潮汕鄉巴佬
一文看懂花膠的秘密，如何以大眾價格買到優質花膠。
老實說，選上一款各方面都滿意的花膠，不是一件容易的事情。那麼，花膠，應該怎麼選？請看下面~
Point 01： 選價格高的還是大眾的？
價格的確是衡量一款花膠品質優次的重要因素，尤其對於那些對花膠半知不解、又不想花心思去了解的土豪來說，按價格選花膠，不失為簡單粗暴又有效的方法。
雖然，貴的不一定都是好的，但是，便宜的，一定沒有好的，別不信，花膠它就是這樣的東西。
當然，非土豪的話，買花膠就要用點心思了。不買貴的，也不要買便宜的，在經濟狀況可接受的範圍內買好一點的。
對於一般人來說，一斤的花膠，要數千元的，就算是貴的了；600-1000元的是大多數人可接受的價格，在這個範圍內，就有不少好的花膠。
選貴的，還是選大眾的，除了看自己的經濟狀況，還要看食用需求。
如果是手術後/產後恢復身體的，建議選上好品種的花膠，個頭大的，膠身越厚的，有助於身體快速恢復，這樣的花膠價格就比較高。
如果是日常滋補的，就沒必要花大價錢吃貴的花膠。日常滋補，重在持續性，不是一兩次大肆進補。
Point 02： 品種
上面也提到幾種花膠，聽起來高端大氣上檔次的有印尼白花膠、赤嘴鰲魚膠等等，大眾的有黃花膠、金龍魚膠等。
但是，誰也不敢說，5000元一斤的印尼白花膠就一定比900元一斤的大黃花膠好。
況且，5000元都可以買到好幾斤大黃花膠了，備孕、坐月子都能能夠勝任，日常滋補就更不用說了。
我們自家日常滋補吃的就是黃花膠，很普通的那種，有時也會吃金龍魚膠，個頭較小的鰲公膠，價格都沒有超過800的，效果都不錯。
Point 03： 大小/厚薄
所謂“十斤魚一兩膠”，一個一兩重的魚膠，魚身可能要十幾斤重了，所以花膠越大的越珍貴。
況且花膠個頭越大的，膠身越肥厚，質量越好。
所以，同一種花膠，個頭越大的，價格越高，就是這麼來的。
Point 04： 天然的花膠
天然的花膠，是指自然生長在海里的魚的魚鰾，而且取出來之後的處理過程不添加任何化學物質。
膠身半透明、紋理清晰、腥味淡，有少許暗紅血汙、色澤淡黃不均勻、表面有薄薄的一層油——天然、沒有經過化學處理的花膠一般都具有這些特徵。
天然的花膠，色澤不均勻是肯定的，因為取魚肚、去血跡的過程中因為人工操作的不確定性會讓魚膠有瑕疵，所以，不怎麼“好看”。
相反，如果整個魚膠看起來很乾淨、色澤均勻靚麗，一點瑕疵都沒有，那就得小心了，建議最好不要買。
有些商家會用化學劑去除魚膠上的血跡，可能有殘留化學藥物。所以買花膠，不要被“高顏值”矇騙，稍微有點血汙是正常現象。
天然的魚膠是通透的，不管是用水浸泡幾個小時還是煮了之後，膠身依然是完整的，如果不放其他材料/佐料，煮好之後的天然花膠的湯汁是清的；
而豬皮等材料作假的魚膠，在水中泡一段時間，形狀會明顯改變，浸泡越久水越渾濁，更別說煮過之後了。
Point 05： 乾溼度
花膠越幹越好！選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，幹度足，質量較好。
溼度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬乾時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。
時間越長，花心部分會黴變，浸發後會發出臭味，不可進食。
除開容易發黴、變質，幹度不足的花膠還佔稱呢，這種動則數百、上千元的東西，哪怕重出一兩，買家都得多給幾十上百元。
教大家一個辨識花膠乾溼度的方法：聽聲音。如果花膠相互碰撞發出清脆的、悅耳的聲音（就像下面這個小視頻中的聲音），證明這個花膠的幹度是足的。
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偷香匠
雖然魚膠內含有豐富的膠原蛋白，是年輕女性美容養顏滋補佳品，但是魚膠是分種類和等級的，不同種類等級的魚膠，價格千差萬別，普通食用魚膠也就屬於百元級別，而收藏級別有的可以飆到上百萬甚至千萬一隻。對於普通消費人群來講，普通魚膠做滋補用已經足夠了，那怎麼選擇普通的魚膠呢？理哥為您揭秘！
1、關於魚膠頭數是什麼意思？
一般我們選魚膠都會講一公斤多少頭的問題，就像買鮑魚時問到的頭數問題是一樣的，頭數越少，個體越大，價格普遍也就越高你，比方說20頭魚膠，也就是指一公斤20片魚膠
2、如何現場挑揀？
放到陽光下或燈光下照射，若呈現半透明，那麼魚膠相對較好，而且魚膠厚實，表面沒有血跡和腥味，這樣的魚膠一般較好
3、是不是越大越厚的魚膠才是好魚膠？
當然不是，因為魚膠有很多品種，同一品種的魚膠肯定越厚越好，但是不同品種之間，魚膠的營養價值差別還是蠻大的
4、剛開始吃魚膠選什麼價位的比較合適
千元以下級別就可以，再貴的魚膠更多是收藏價值了，平時吃沒必要吃那麼貴的！
以上是理哥針對問題的一些理解和建議，歡迎有不同觀點的朋友在下面評論提出寶貴意見，共同探討，如果您覺得有收穫，還望多多點贊、轉發及關注，予以理哥支持！
理哥解密
一看是否是完整的一條魚膠，二魚膠是否有紋理，三確認魚膠完整後，就要看魚膠大小和厚度。
魚膠只是物理上曬制脫水二次加工，不會有產生化學成分合成。
市場不同品種不同斤兩自有不同價位。斤兩越大越稀有，價格也高。好的魚膠品種也是難求，赤嘴鯢，島湖膠，蜘蛛膠等。近萬元或者上萬元，同時具有同名貴書畫一樣的收藏價值。
食微凡味
如何選魚膠粉，這個……，我不太懂。不過等會，我去問問我老婆，她愛用魚膠粉做些象冰淇淋，冰果凍之類東西。
湖南徐小六
魚膠對血液循環有無影響
