“做好垃圾末端處理 打贏垃圾治理攻堅戰”系列報道
深化垃圾分類處理，是杭州市2019年十大民生實事之一，按照杭州目前的垃圾分類標準，應該按照餐廚垃圾、其他垃圾、可回收垃圾和有害垃圾4種方式對垃圾分類。其中餐廚垃圾包括食物殘餘、食品加工廢料和廢棄食用油脂等垃圾。
為最大限度減少餐廚垃圾對環境的影響，2016年1月，杭州作為國家第三批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，在天子嶺上建成了全市第一個規模化餐廚垃圾處理項目，並把餐廚垃圾經由綠車運到餐廚垃圾處理項目，進行單獨處置。
天子嶺上餐廚垃圾處理一期項目，每天可以處理200噸餐廚垃圾。在它的不遠處，餐廚垃圾二期項目正在有條不紊地建設中，預計年底就能建成投運，屆時，兩期項目的日處理總量可達到450噸。
杭州市環境集團供圖
對付餐廚垃圾
單獨處理是最有效的辦法
紙板、玻璃瓶等可回收垃圾確實有更好的去處，不應該被放進垃圾桶裡；廢舊電池等有害垃圾會汙染環境，應該單獨分類……這些，很多人能理解，卻始終不太明白：餐廚垃圾為何要單獨分類？分類之後，是否會被單獨處置？
餐廚垃圾含水量高達80%以上，容易腐爛、發臭，也不太適合直接進行填埋。同時，餐廚垃圾中大量的有機物質發酵產生的氣體也會影響環境質量。
餐廚垃圾，可以當泔水餵豬喂牲畜嗎？專家說：不可以。
餐廚垃圾裡可能含有沙門氏菌、結核桿菌等有強烈感染性的致病菌。發酵後，還會產生致癌的黃麴黴毒素，一旦進入豬、牛等動物的體內，就會影響動物健康。人類食用這樣的豬肉和牛肉，健康也會受到影響。
以前，很多不法商人會對餐廚垃圾動“歪腦筋”。餐廚垃圾被不法商人經過簡單過濾、加熱、沉澱、分離，搖身變成“地溝油”，通過低價銷售。而餐廚垃圾被收運、處置一體化處理後，有效斬斷了“地溝油”流向餐桌的黑色鏈條，為舌尖上的美味增加了一道安全防線。
專門收運、單獨處理，成為對付餐廚垃圾最為科學有效的處理方法。
垃圾減量超過80%
還會“變”出兩件寶
雖然市環境集團建立了餐廚垃圾收運、處置系統，但能否對餐廚垃圾進行分類，第一步靠得仍是人的自覺性，這是軟性的；而被標準化收運後，餐廚垃圾的後端處置拼的就是“硬實力”——餐廚垃圾處理項目。
在這個餐廚垃圾的“終點站”，餐廚垃圾經一系列專業化處理後，最終都會被分離成三種物質——固體雜物和無機固渣、脫油料液和毛油。
其中，固體雜物和無機固渣是“真正”的垃圾，將被填埋。不過，經過自動分選、加熱、固液分離、固相水力除渣等處理之後，固體雜物和無機固渣僅為原來的15%。也就是說，1噸餐廚垃圾最終只產生150公斤需要填埋的垃圾，大大實現了垃圾的減量化。
其餘大部分則變成了脫油料液和毛油，其中脫油料液進入密閉的厭氧發酵罐，產生沼氣，用於發電；純毛油，則會被加工成生物柴油。
記者算了一下，每噸餐廚垃圾可以產生沼氣約65立方米，每立方米沼氣可發電1.8度至2度。而每噸餐廚垃圾的提油率是3%，就是說可以產生30公斤純毛油，再加工成生物柴油。所以每天，天子嶺的餐廚垃圾處理一期項目，可以產生2.4萬度電和6噸的生物柴油原料。
這種專業處理方式，讓餐廚類易發酵腐爛的垃圾，遠離人類食物鏈，保障民眾舌尖上的安全，也實現了垃圾減量，同時避免了含水量太高、有機物質太多進入填埋場影響填埋堆體穩定和環境安全，通過發電和工業用途真正變廢為寶。
據瞭解，隨著餐廚垃圾二期建成投用後，天子嶺的餐廚垃圾處理技術將再一次得到更新升級，沼氣發電量得到提升，有機固渣的數量也會進一步減少。
通訊員 | 吳玉玲
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