用戶5702511015198
我來回答。
大家都知道，潮汕是中國美食的孤島。如果說天下三分明月，二分獨照揚州的話，那天下三分美食，二分也獨在潮汕了。而在這些花樣繁多的美食中，汕頭乾麵只是一種非常普通的，知名度頗低的麵食品種。但乾麵做法簡單，味道卻很濃厚，所以不論一日三餐還是宵夜，都能看到它的小身影。
如果給汕頭乾麵做一個定義的話，那麼可以說是潮汕版的：熱乾麵。同樣都是勁道的麵條，拌上濃厚的醬汁後食用。它的做法也非常簡單，而搭配它的必須是一碗湯。如果換到別的地方，可能就一萬麵湯就打發了。但是在潮汕，這碗湯可是小碗現做的，自選材料，所以如果你不熟悉的，有可能一碗乾麵10塊，而一碗湯就大幾十了。
下面就來說說汕頭乾麵的具體做法。
需要材料：豬油，沙茶醬，芝麻醬，花生醬，鹽，香油，醋，少許蔥花。
最好是潮汕的那種乾麵或者鹼面，如果沒有的話就買新鮮的溼麵條就可以了。
先用鐵勺子挖點豬油，放到灶上燒化，倒入碗裡。
然後沙茶醬兩勺，芝麻醬，花生醬各一勺當如攪拌均勻。
放入少許鹽，香油，一點點的醋，蔥花放入攪拌均。
寬水下面，面熟了之後瀝乾水份，攪拌均勻就可以吃了。
沙茶醬就用大牌子比如牛頭那種，花生醬用一般四季的那種就行。主要是芝麻醬和香油要香一點。買那種真正榨出來的，超市很多都是香精兌出來的。
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