古往今來，多少文人騷客對牡丹情有獨鍾。以花詠詩，以花言志，以花抒情，寫下了無數膾炙人口的牡丹詩篇。或描寫牡丹怒放時的繁華景象，或吟詠牡丹的嬌媚香豔；他們以牡丹自況借物喻志，直敘胸中對美好憧憬的情懷，抒發對家國之思的志趣。從不同角度，用不同筆法，勾勒出中國牡丹奼紫嫣紅、綺麗絢爛的“繁華圖卷”。
在牡丹發展史上，先是以長安、洛陽為牡丹栽培中心，而後發展到淮陽、亳州、曹州。如賀鑄《牡丹》詞裡“開元天寶盛長安”，張耒詩“淮陽牡丹花，盛不如京洛。”陳廷敬詩“牧佐舊為芸閣史，曹南今有洛陽花。”清代作家曹雪芹的祖父曹寅也有詩云：可知國色無兼美，剛數曹州又亳州。
陳廷敬和曹寅筆下的“曹南”和“曹州”就是指的今日菏澤。古時的曹州牡丹也就是今日菏澤牡丹。循著歷史典籍的指引我們得知，曹州在隋代就已經出現了著名的花師齊魯桓，他讓富貴的牡丹在這片古老的土地上生根發芽，繁衍生息。明清時期曹州牡丹甲於海內，老百姓種花如種黍粟，動以頃計，以至出現了連阡接陌、豔若蒸霞的繁盛景象。據此，我們可以得知：菏澤牡丹始於隋，興於唐，而盛於明清。
古菏澤的牡丹園星羅棋佈，名園眾多。古色古香的凝香園，精品薈萃的趙花園，品種繁多的桑籬園，花大色豔的毛花園，還有巢雲園、耿花園、綺園、鐵籬寨花園等十幾處名園， 至今仍被廣為傳頌，留在人們的記憶中。古往今來不知有多少人為觀賞牡丹來到菏澤，看那牡丹連畦接畛，一方方如千塊綾羅合結，一塊塊似萬匹錦綢相連，儼然走進了一個偌大的牡丹王國。
不過，現如今來到菏澤，你不僅可以看牡丹花，還可以帶走牡丹花和牡丹花茶。牡丹花茶可以養血和肝、散鬱祛瘀，常飲可使氣血充沛、容顏紅潤、精神飽滿。除此之外，還能減輕生理疼痛、降低血壓，對改善貧血及養顏美容有助益。
明代藥物學家李時珍也曾講：牡丹只取紅、白兩色的單瓣者入藥，其他品種皆人工培育而成“氣味不純，不可用”。紅花者偏於利，白花者偏於補。飲用牡丹花茶可使氣血充沛，容顏紅潤，精神飽滿。可見，牡丹花茶的功效。
不過，牡丹花口感略有清苦，加入白糖可使茶的口感更為甘美。且牡丹花即可單泡，也可搭配綠茶。
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