古往今来，多少文人骚客对牡丹情有独钟。以花咏诗，以花言志，以花抒情，写下了无数脍炙人口的牡丹诗篇。或描写牡丹怒放时的繁华景象，或吟咏牡丹的娇媚香艳；他们以牡丹自况借物喻志，直叙胸中对美好憧憬的情怀，抒发对家国之思的志趣。从不同角度，用不同笔法，勾勒出中国牡丹姹紫嫣红、绮丽绚烂的“繁华图卷”。
在牡丹发展史上，先是以长安、洛阳为牡丹栽培中心，而后发展到淮阳、亳州、曹州。如贺铸《牡丹》词里“开元天宝盛长安”，张耒诗“淮阳牡丹花，盛不如京洛。”陈廷敬诗“牧佐旧为芸阁史，曹南今有洛阳花。”清代作家曹雪芹的祖父曹寅也有诗云：可知国色无兼美，刚数曹州又亳州。
陈廷敬和曹寅笔下的“曹南”和“曹州”就是指的今日菏泽。古时的曹州牡丹也就是今日菏泽牡丹。循着历史典籍的指引我们得知，曹州在隋代就已经出现了著名的花师齐鲁桓，他让富贵的牡丹在这片古老的土地上生根发芽，繁衍生息。明清时期曹州牡丹甲于海内，老百姓种花如种黍粟，动以顷计，以至出现了连阡接陌、艳若蒸霞的繁盛景象。据此，我们可以得知：菏泽牡丹始于隋，兴于唐，而盛于明清。
古菏泽的牡丹园星罗棋布，名园众多。古色古香的凝香园，精品荟萃的赵花园，品种繁多的桑篱园，花大色艳的毛花园，还有巢云园、耿花园、绮园、铁篱寨花园等十几处名园， 至今仍被广为传颂，留在人们的记忆中。古往今来不知有多少人为观赏牡丹来到菏泽，看那牡丹连畦接畛，一方方如千块绫罗合结，一块块似万匹锦绸相连，俨然走进了一个偌大的牡丹王国。
不过，现如今来到菏泽，你不仅可以看牡丹花，还可以带走牡丹花和牡丹花茶。牡丹花茶可以养血和肝、散郁祛瘀，常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。除此之外，还能减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容有助益。
明代药物学家李时珍也曾讲：牡丹只取红、白两色的单瓣者入药，其他品种皆人工培育而成“气味不纯，不可用”。红花者偏于利，白花者偏于补。饮用牡丹花茶可使气血充沛，容颜红润，精神饱满。可见，牡丹花茶的功效。
不过，牡丹花口感略有清苦，加入白糖可使茶的口感更为甘美。且牡丹花即可单泡，也可搭配绿茶。
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