知足常樂1554698583877
排骨山藥通常都是用來燉湯比較多，做出來的湯口感鹹鮮營養豐富，家人都特別喜歡。今天排骨山藥和大米一起煮別有一番風味，家人也都很喜歡，下面和大家分享一下這道排骨山藥粥的具體做法供大家參考。 食材：排骨、山藥、大蔥、姜、小蔥、鹽、雞精、料酒。
首先洗淨的排骨用水泡30分鐘泡出裡邊的血水，山藥清洗乾淨去掉外皮切成小段，把切好的山藥放入碗中用水泡起來防止山藥氧化變黑。大蔥切段，姜一半切成絲一半切成片，小蔥切碎放入盤中備用。
泡好的排骨撈出來，鍋中加水燒開放入排骨、蔥段、薑片，加入料酒大火焯3三分鐘，撈出焯好的排骨挑出蔥段薑片再用清水洗一下備用。
砂鍋加水放入洗淨的大米、排骨、薑絲大火煮開，轉小火煮30分鐘放入山藥，再煮一個小時左右。煮的時候要多攪動防止粘鍋。最後放入鹽、少許雞精調味，出鍋前撒上香蔥關火盛出就可以開吃啦。
健康美味營養豐富，口感鮮美的排骨山藥粥就做好了。
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小貼士
1、山藥切好以後用水泡起來可以防止山藥氧化變黑。
2、排骨提前焯一下水，防止煮粥的時候有腥味。
3、不喜歡吃雞精的最後也可以不放。
小漁美食
山藥排骨最好的烹製方法就是燉。要想山藥排骨好吃首先排骨要選用新鮮的，將排骨泡水去血水後清洗乾淨，宰成大小適宜的塊放入盛水的鍋中，加入適量料酒，薑片，花椒待水開後撈出清洗乾淨。山藥最好選用優質山藥，這樣燉出的山藥才好吃。山藥去皮清洗乾淨切成個人喜好的小段。燉鍋內加入清水放入排骨，放入拍破的老薑，少量食鹽，再倒入一勺醋，蓋蓋大火燒開轉中火燉一個小時，加入切好的山藥再燉半個小時左右，關火悶幾分鐘山藥排骨就燉好了。
舞動的食客
山藥又叫麻山藥，原產與亞洲，我國自古代就開始種植食用。山藥是一種藥食兩用的植物，在《本草綱目》中都有記載。因此山藥作為食物食用有很好的保健作用：益肺健脾、滋陰補腎、降低血糖、潤肺止咳等功效很多！
山藥排骨湯是比較常見的山藥的食用方法，味道鮮美，製作簡單。
做法步驟：排骨500g，山藥2根，陳皮1塊
輔料
料酒適量，鹽適量，醋少許
步驟
1.準備好所有食材。
2.排骨用清水泡半小時，然後洗淨。
3.鍋內加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下。
4.將焯燙好的排骨撈起沖洗一下。
5.陳皮用清水泡10分鐘，然後用刀颳去白瓤。
6.將排骨和陳皮放入瓦煲內。
7.加入適量的清水。
8.做爐子上大火燒沸，轉小火煲半小時。
9.山藥去皮洗淨，用清水泡15分鐘。（加少許醋或者鹽泡）
10.排骨煲半小時後加入山藥，用大火煲沸，再轉小火煲1小時。
11.加入適量的鹽即可享用。
其實在家做山藥排骨湯並沒有什麼特別之處，關鍵是先將排骨燉熟再放入山藥，不能一起燉，否則排骨沒有燉好呢，山藥爛了！
飲食探索
山藥有降血壓、延緩衰老、抗仲瘤，預防糖尿病等作用。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。所以，我覺得山藥與排骨清燉成山藥排骨湯最好吃，營養還豐富。
清燉山藥排骨湯
食材：山藥100克 排骨500克 蔥姜適量 鹽3克 料酒適量 花椒 八角適量
做法：
1.先將排骨用清水泡30分鐘，然後冼淨
2.鍋中放入水，排骨涼水下鍋，放入1勺料酒去腥，水開會撇去浮沫，煮5分鐘後撈出
2.先將山藥去皮切成滾刀塊，放入碗中備用
3.蔥切成段，姜切成片備用
4.鍋中加適量清水，依次放入排骨、山藥、花椒、八角、蔥段、薑片，適量的料酒大火煮開後轉小火燉40分鐘後放入3克的鹽再繼續小火燉20分鐘即可出鍋。
食評人蒙面哥
山藥有降血壓、延緩衰老、抗仲瘤，預防糖尿病等作用。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。所以，我覺得山藥與排骨清燉成山藥排骨湯最好吃，營養還豐富。
清燉山藥排骨湯
食材：山藥100克 排骨500克 蔥姜適量 鹽3克 料酒適量 花椒 八角適量
做法：
1.先將排骨用清水泡30分鐘，然後冼淨
2.鍋中放入水，排骨涼水下鍋，放入1勺料酒去腥，水開會撇去浮沫，煮5分鐘後撈出
2.先將山藥去皮切成滾刀塊，放入碗中備用
3.蔥切成段，姜切成片備用
4.鍋中加適量清水，依次放入排骨、山藥、花椒、八角、蔥段、薑片，適量的料酒大火煮開後轉小火燉40分鐘後放入3克的鹽再繼續小火燉20分鐘即可出鍋。
洋媽廚房
排骨燉山藥，適合秋冬吃，進補暖和。最好用砂鍋燉。
主料排骨，山藥。調料，蔥姜，鹽雞精，八角，枸杞，大棗，白胡椒粉少許。
做法1把排骨剁小塊用水沸出，在用清水洗乾淨放入砂鍋，加清水置砂鍋三分之二，上火加調料燒開，關小火。
2把山藥先用清水洗淨表面的泥土，在帶一次性手套把山藥皮去掉，切小塊。
3排骨小火煮二十分鐘，打去浮沫，加入山藥快在煮置山熟爛即可。
美食創作顧問
將排骨放進清水浸泡十分鐘左右，然後，撈出來放進鍋裡水煮去沫去味！山藥切成小段。鍋裡放油燒開，蔥薑蒜小樹椒料酒蠔油等加入，排骨放入鍋裡，大火燒開二十分鐘左右，放入山藥，再燉二十分鐘左右，就可以出鍋了
東北豆包哥
首先排骨洗淨焯水 切蔥 姜 蒜 鍋內放油把排骨炒制 微黃 放鹽 料酒 味極鮮醬油 放入蔥薑蒜 加熱水 燉煮（有砂鍋的可以用砂鍋 口感會更好
）排骨燉15分鐘後 放入去皮切斷的山藥 再燉15分鐘 就可以出鍋啦（如果是砂鍋時間還要長一點）
開心283108341
做成山藥排骨湯：山藥燉排骨作為冬季一道滋補藥膳，富含豐富的營養價值，這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優質蛋白質。多種礦物質和維生素能滿足人體基本需求。
詳情戳圖：
紅桃妖
將排骨放進涼水，燒開後去除血沫待用；
山藥切成滾刀塊；
將砂鍋內注入涼水，放入排骨，大火燒開轉小火燉100分鐘；
然後再加入山藥，調入鹽，蓋上蓋子燉15分鐘即可。
