趙明288
黃燜雞特別好吃，做法也不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作黃燜雞的方法，希望對大家有所幫助
備料
幹香菇提前放入水中泡發，香菇泡發好後切塊，青紅辣椒切片，生薑切片，蔥切段，幹辣椒掰段備用
三黃雞處理好後剁成大小適中的肉塊（也可以使用雞腿）
鍋中倒水，倒入適量料酒，水煮開後放入雞肉焯一下，焯好後撈出備用
炒
起鍋燒油，油熱後放入冰糖塊，小火炒至冰糖融化，炒出糖色後放入焯好的雞肉，翻炒片刻，讓雞肉均勻的上色，放入生薑片、幹辣椒段、料酒炒出香味
倒入適量清水，水沒過雞肉即可，倒入生抽、耗油，大火燒開後轉中小火燜煮半小時左右
放入泡好的香菇，繼續燜煮十五分鐘，放入青紅辣椒片，煮至斷生後，放入食鹽、味精調味炒勻後關火盛出即可
好吃的黃燜雞就做好了，湯汁可以多留一些，拌飯吃特別香
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
1.小公雞宰殺，切塊，衝血水。
2，醃製，去腥：料酒，醬油，蔥汁，薑片，鹽等少許，醃製15~30分鐘。
3，開火，鍋中加入涼水，倒入雞塊燒開，撇去浮沫，過涼水控水備用。
4，鍋洗乾淨，倒適量食用油，加冰糖炒出糖色，倒入雞塊快速煸炒至雞塊上色，加入花椒，幹辣椒，八角，香葉，桂皮，草果適量。快速煸炒出雞肉和大料的香味，倒入豆掰醬，海南黃燈籠辣椒醬繼續煸炒出紅油，倒入啤酒🍺一瓶，淹沒雞塊，蓋蓋子中火燜制10分鐘，改小火燒5分鐘收汁。
5，開鍋蓋，倒入青紅辣椒，蔥頭攪拌，淋入適量香油即可出鍋。
油條PK油饃頭
材料：雞腿三個，幹香菇12個，青紅椒各一個
輔料：料酒，白胡椒粉，幹辣椒，生薑，冰糖，鹽，雞精，食用油
第一步：將準備好的食材洗淨，把幹香菇泡發備用，把雞腿剁塊（儘量大小均勻些），開火起鍋加適量的水把雞塊倒進去加兩勺料酒去腥，水開撈出清洗乾淨浮沫，放一旁瀝水。
第二步：把青紅椒切塊，泡好的香菇切片（略厚些比較好），薑切片，幹辣椒切段；開火熱鍋加點油，涼油是就放進冰糖小火炒化，要不停攪動炒到冒小泡泡時千萬不要大火會糊的哦；接著趕緊倒入瀝乾的雞塊開大火快速翻炒，使即可均勻裹上糖色。
第三步：倒薑片和幹辣椒段翻炒出香味，加料酒適量和生抽一勺，翻炒幾下倒進溫水沒過雞塊為宜，大火煮開放入香菇乾和白胡椒粉翻炒均勻；蓋上鍋蓋再悶煮十五分鐘，要經常翻動以免糊鍋。
第四步：煮到雞肉軟爛湯汁濃稠加入青紅椒、鹽跟雞精翻炒均勻再煮至青紅椒斷生即可。一道健康美味的黃燜雞就可以上桌享用了。
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美食廚子林
食材：\r
新鮮雞腿肉切塊，幹香菇泡水後切片，生薑、菜椒、紅椒適量放。
調料：\r
黃燜雞醬料適量\r
操作流程：\r
1、取新鮮雞腿肉切塊後置於高壓鍋內，然後依次放入幹香菇，鮮姜\r
2、取黃燜雞醬料適量置於碗中，並加入約兩勺水，然後倒入高壓鍋中；\r
3、蓋好高壓鍋鍋蓋，將高壓鍋置於大火，開始計時6分鐘。六分鐘後關火，帶氣壓穩定後，開啟鍋蓋；制好的雞肉均勻分為3份，盛入砂鍋中，並將湯汁分為三份加入砂鍋中；將砂鍋置於強火中，待湯汁冒大泡後加入菜椒，依據個人口味酌情加入紅椒、青椒片。待湯汁變濃成粘稠狀關火，然後就可以享受美味的黃燜雞米飯了。
寒山雲中客
黃燜雞做法特別簡單，雞腿剁塊，泡發兩片幹香菇，土豆剁寬，起鍋燒油，加入蔥姜花椒八角幹辣椒炒香，加入腿肉和泡好的香菇，加入老抽海鮮醬油耗油，翻炒，加入適量的清水，高壓鍋上汽5分鐘，大火收汁即可，湯汁淋到米飯上，吃起來回味無窮。謝謝大家，喜歡的朋友贊起來謝謝
小楊美食坊
琵琶腿洗淨剁塊，加鹽味精雞精料酒耗油醃製入味，煲裡放油，蔥薑蒜八角甜麵醬，炒完加高湯，將雞塊青紅椒煮熟。放配菜（金針菇，土豆片，娃娃菜）淋香油
