旬邑电商张鹏
春天应季蔬菜很多~像芦笋,菠菜,莴笋,韭菜,竹笋,我特别喜欢去竹林里面挖竹笋,上面就冒个尖,结果能挖出很长一个,满满的惊喜,还有香椿,这个东西我之前是真不知道能吃,老家里很多一直以为只是树新发的牙,最近看视频才知道这个可以吃~孤陋寡闻了!之前发表的文章有菠菜蒸蛋,好吃容易做,春天的蔬菜之王应该是芦笋吧,芦笋别名石刁柏,寿命短喜欢吃的抓紧时间哟。做法多种多样,像白灼芦笋,芦笋浓汤,芦笋炒肉丝,芦笋炒虾球,我最喜欢吃芦笋炒腊肉,特别香,做法简单!
食材,:芦笋1把,腊肉1块
调料:色拉油,盐,姜,白糖,黄酒,
步骤:
1.腊肉切片越薄越好,芦笋洗净切小段,姜切丝!
2.起锅烧油,油热后倒入姜丝,腊肉炒香!
3.倒入切成小段的芦笋,加点白糖翻炒!
4.倒入几滴黄酒,看腊肉的咸度酌情放盐,爆炒三分钟!
芦笋营养价值高,味道好,简单易做可以试试!
小海藤Y
春季的时令蔬菜有很多种,我比较喜欢韭菜以及菠菜,它们的做法简单省时,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作韭菜、菠菜的方法,希望对大家有所帮助
韭菜炒鱿鱼
韭菜摘好后清洗干净切段,鱿鱼处理好后切段,生姜切丝,葱切葱花备用
锅中倒水,水开后放入切好的鱿鱼焯一下,焯好后捞出冲洗干净
另起一锅,锅中倒油,油热后放入葱花、姜丝炒出香味,放入焯好的鱿鱼翻炒片刻,炒至鱿鱼变色后放入韭菜段,放入食盐、生抽、料酒,翻炒至韭菜变软变塌后倒入耗油、味精、五香粉翻炒均匀后关火出锅摆盘即可
鲜味十足,营养又简单的韭菜炒鱿鱼就做好了
菠菜鸡蛋汤
菠菜摘好洗净,葱切葱花,取一碗,碗中打入两个鸡蛋,放少许食盐打散备用
锅中倒水,水开后放入菠菜焯一分钟左右,盛出晾凉后切段
另起一锅,倒入适量清水,放入菠菜,水后倒入打好的鸡蛋液,鸡蛋液定型后关火,放入胡椒粉、食盐、葱花,淋上少许香油即可
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
我系万能辉
春季蔬菜之王,那就是香椿、虽说是树枝的嫩芽,它却是餐桌上的美味。吃法也很多!深受大家的喜爱。
香椿炒鸡蛋:
食材:自采摘的香椿1把、鸡蛋4枚
调料:色拉油、食盐
制作分四步完成:
第一步:将采摘回来的香椿取掉硬杆,也就是根部,洗净,切小寸段。
第二步:鸡蛋打入碗里加少许盐搅拌均匀。
第三步:炒锅倒油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋炒熟,颜色金黄,倒入碗里待用。
第四步:炒锅加少许油烧热,倒入寸段香椿快速翻炒加盐翻炒,然后倒入刚炒好的金黄色的鸡蛋快速翻炒出锅装盘即可。
炒的香椿夹热蒸馍那才叫美!
春季还有好吃的菜,那就是韭菜,常言说的好,三月的韭菜、香死老汉!表示特香。臊子面不能离开韭菜,没有韭菜的臊子面就失去臊子面的意义,韭菜炒鸡蛋呀,韭菜炒虾仁,韭菜炒鱿鱼,都是非常好吃的美味。
春季还有很多好吃的菜:蒜苔,农村特别多,蒜苔用途也非常广,小到农村家庭餐桌,大到大型宴席、婚宴都是必不可少菜肴。
其实春季菜最多,还有很多很多!大家可以关注农家勺勺客!
农家勺勺客
我是“品质小吃”,一个喜欢研究各种特色小吃的美食爱好者。自打开春以来,由于各地的新蒜苔开始陆续上市,西安市场上的新蒜苔价格就开始一路下行,从早前最高位的十七八元一斤,掉到目前的三四元一斤。这个价格相对来说还是比较亲民的,于是便买回一斤“尝尝鲜”,准备和家里的腊肉搭配做个“腊肉炒蒜苔”。
蒜苔虽然属于一种大众时令菜,可是许多人在购买时并不知道该如何挑选。方法很简单,首先是通过观察对比,尽量挑选那种茎细白短的蒜苔,这种蒜苔通常是在自然条件下正常生长起来的,属于绿色无公害产品;其次就是要闻,如果有一股刺鼻的蒜臭味,十有八九是在水中浸泡时间过长的存货;如果有些辣眼晴而且有股大蒜的清香味,那绝对没回题,这是刚抽出来的新蒜苔;最后再轻轻掐一下根部,如果生脆易断的是嫩蒜苔,反之属于老蒜苔。
将买回来的蒜苔先在凉水中浸泡一会儿,能使其更加青翠鲜嫩。然后去掉尖部,斜刀切成三四厘米长的段。
腊肉是从老家带来的,是父母在年前就腌制好的,所以有些干。得提前用淘米水和开水兑成温水浸泡半个来小时,然后再在开水锅中焯烫一下。从小就看着父辈们这样处理,所以我也就照做了。等焯过水的腊肉微凉后将肥瘦肉分开切成大小适中的薄片。
由于腊肉经过长时间的腌制已经很入味了,所以不需要过多的配料来增香。只需要准备几片生姜和几段干辣角就可以了。
启锅入油,油料不要太多。油热后倒入干辣椒段和生姜片炒出香味。之后倒入肥肉翻炒至出油,肉片微微卷起后再倒入瘦肉翻炒。
由于腊肉本身就干硬,所收在油锅中不宜翻炒时间过久。在瘦肉入锅一二十秒后,沿锅边溜入适量的凉水焖煮一会儿,使腊肉能更好的回软,吐油,出香。
当汤汁即将收干时再倒入蒜苔翻炒,翻炒均匀后再微微溜一点凉水进入可以加快蒜苔脱生,如果觉得太油腻,还可以放入一些青椒或青菜。我是放了半把青菜,因为家里有现成的。
继续翻炒均匀后,调入少量的食盐调味,因为腊肉里盐的含量本身就重,所以菜的盐量一定要轻;再放一点香醋可以使蒜苔和青菜更加翠绿,还能增味提香;为了使色泽更加饱满,还可以调入少许生抽增色。
再次翻炒均匀后,即可关火出锅。
品质小吃
春属木。色青。宜养肝胆。宜生不宜杀。所以春天要多吃青绿色的蔬菜。春天的蔬菜之王,在北方当要属香椿,蚕豆。在南方当要数韭菜,荞头,香菜,茴香,芦笋。最近我做了很多春天的菜,跟大家分享。新鲜的香椿拌豆腐(图6),是最经典的。余下的可以做成酱,香椿酱拌面(图1)。新鲜嫩蚕豆,用炒过的香菇稍煮拌少盐入新鲜茴香,人间美味(图7)。鲜美的芦笋节节高,在春天里吃了,当非常有干劲。用新鲜番茄闷一下黄黑双色山泉水头层腐竹,再加入嫩芦笋翻炒,开胃菜(图2)。还有豆笋炒荞头(图5),不用红烧猪头肉,也一样有滋有味。流口水?素菜也可以色香味齐全,动手做起来吧!
蔬食之美
现在生活条件好了、到了春季蔬菜市场供应琳琅满目、品种齐全、什么都能吃到。过去可不行、那个时候进入冬季就要储存蔬菜、主要是大白菜、土豆等,其他菜到了冬季是很稀罕的!我是北方人,认为北方春季能称得上蔬菜之王的、因该是大白菜、和土豆了
在南方,蔬菜品种繁多、尤其春季各种菜都上市了、根本不缺新鲜蔬菜。
有一种菜、不仅富含人体所需要的氨基酸和蛋白质、常吃能够降火防流感,提高身体免疫力,还能清热利尿。不管是小孩还是老人都特别适合,就是芦笋、被人们称之为“蔬菜之王”尤其是春笋、味道鲜美、营养丰富。
俗话说“一万个人心中、会有一万个哈姆雷特”。我心目中的王是“香椿”。香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。他不仅是餐桌上的美味、而且还有补虚、养肾,消炎止血、健胃等药物作用。民间有“常食香椿芽不染病”的说法。个人认为、只有在春天独有的食材才应该称之为春季“蔬菜之王”
“南芦笋”“北香椿”管他谁是王呢!老百姓能吃到就好。
以上是我的回答,顺便温馨提示一下、最近市场上香椿卖得好贵呦!
爱谁谁28810
下面分享下清炒蒜泥菠菜的做法:
菠菜500克,尽量保留菜根,清洗干净,多反复清洗几次,大蒜5个,食用油适量,盐些许。
1.菠菜洗净后,从中间切两半,大蒜拍碎
2.起锅,加入适量食用油,加热到6成热左右,放入大蒜爆香
3.先放入菠菜根部半截,爆炒一遍
4.放入菠菜叶子部分,翻炒30秒左右
5.加入些许盐,然后翻炒30秒左右就可以了
炒出来的菠菜有股蒜泥的香味,非常好吃!!是我大爱的蔬菜
嘻哈榔
春天是万物复苏的季节,各种绿色蔬菜应季生长,但是我觉得属于春天之王的非香椿莫属!蔬菜蔬菜现在换季也可以吃到了,唯独香椿,听到名字就想到四月的虫鸣鸟叫,春风暖阳!
我就是麦兜婆婆呀
春季以护肝为主,自然是韭菜、蒜苗最佳
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芦笋富含多种氨基酸、
蛋白质和维生素,
春天芦笋大量上市,
各种做法吃起来,
成菜不仅清新爽口,
而且润肺止咳,
宁心安神~