唐李语
推荐一道【鲜辣蒜蓉生蚝】，大蒜与海鲜，独特的美与冲是绝配。
贝壳类的生蚝扇贝蛤蜊啥的，便宜又肥美，吃到爽也不怕破产。买回家洗净，放开水中煮3分钟，至全部开口。然后取出打开壳就可以吃了，原味的就很鲜美。
若再加点蒜蓉，鲜甜加上独特的蒜香，美与冲早已成绝配。
有人说，吃完这个蒜蓉生蚝，你会爱上大蒜。
生蚝，肉肥爽滑鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，素有“海底牛奶”之美称。提高机体免疫力，润肺补肾，所含牛磺酸还具降血脂、降血压的功效。
李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎：肉治虚损，解酒后烦热，滑皮肤……
这也是现代人们总爱赞美生蚝为：男人的加油站，女人的美容院。
【鲜辣蒜蓉生蚝】
材料：生蚝15个。
调味料：大蒜1头，小米辣红色绿色各5个，姜2片，葱1小段；盐少许，米醋1勺，料酒2勺，生抽4勺，蚝油4勺。
生蚝放入水池中，堵上漏水口，接满水，用筷子搅拌着先将泥沙冲洗干净，反复数次至水漂清。
再用小刷子将边角缝隙中的沙子都刷着冲洗掉。
锅中水开，放入生蚝，2-3分钟左右，至全部开口即可捞出。
事先准备好的小米辣椒切碎，葱姜切末，大蒜压成蒜泥。
炒锅中油热后，加入小米辣椒，小火炝出辣香味。
再放入蒜泥，葱姜末，继续小火炒出香味。
倒入一碗煮生蚝的水，再加入盐、生抽、蚝油、米醋、料酒，煮滚即可关火。
过滤后的煮生蚝水，很鲜，不可用清水代替。
将生蚝沿着微开的口轻轻一掰就能打开，然后加点蒜蓉料汁即可上桌。
牡蛎就是生蚝，生蚝就是海蛎子，同一种品类，叫法不同吧~~~
据说不同的海域有着不同的身价~~
虎妈尚菜
牡蛎，也叫生蚝，海边直呼海蛎子，牡蛎肥嫩鲜美壮阳，本草纲目有收录很多中药含有牡蛎成分，厨房最常见的蚝油也是牡蛎提取。肉质肥厚，口感鲜嫩满口，不可多得的美食素材。壳是动物饲料的上等贝壳粉，面而细腻，内层有珍珠光，可做有机纽扣，很多人不知道这个功能。
牡蛎做法简单，一般以原汁原味吃法为主，不需要很复杂的操作，一学就会。常见吃法有生吃，蒸，烤，海蛎子豆腐汤，鲁菜有道名菜《炸蛎黄》。
有条件的装网到海水中涮洗，不过淡水，涮洗下锅直接蒸，开锅一会见开口即可，蒸老了不肥美。调姜汁蘸食。海边最普通常见的吃法。
有炉子的推荐烧烤，比蒸的还要肥美，把洗干净的牡蛎依次摆到炉子上就行，开口即食，不需要任何调料，汤汁在蛎壳内沸腾，原汁原味最为爽口。
海蛎子跟豆腐是搭档，做法一清汤为主，先把豆腐过沸水，去除豆腐里面的混汤，换新水煮沸豆腐，加入生蛎子肉（撬开生牡蛎，把蛎肉挖取出来）加盐，味精，香油，香菜（不吃香菜的家韭菜）可以适当的放些绿叶蔬菜，不要把蛎肉煮老，调味出锅。
炸蛎黄，生蛎肉挂面糊，油炸至外表金黄，外酥里嫩，这道菜关键看火候，掌握不好火候就算失败了，炸好的蛎黄装盘蘸椒盐食用。
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你好，我是鹏城卜卜哥，美食领域创作者
我在深圳工作，自己开的餐馆，喜欢烹饪海鲜，
生蚝的家常做法可以蒜香蒸生蚝，可以烤生蚝，
我分享一个蒜香蒸生蚝的做法
原料:
生蚝4个，柠檬15克，蒜末20克，葱花5克
调料:
盐3克，蚝油5克，食用油20毫升
1，取一碗，倒入生蚝肉，加入盐，挤入柠橼汁，
匀，腌渍10分钟待用。
2，用油起锅，倒入蒜末，爆香，放入葱花，淋入适量
蚝油，翻炒约1分钟至入味。
3，关火后盛出炒好的蒜末，装入备好的碗中，待用
4，腌好的生蚝肉放入生蚝壳中，再淋上炒香的蒜末
5，电蒸锅注水烧开，放入生蚝，蒸熟。
6，将蒸好的生蚝取出，即可食用。
蚝油可以少放一些，以免掩盖了生蚝本身的鲜味。
鹏城卜卜哥
家里做蒜蓉生蚝：
第一步：做蒜蓉辣酱
蒜包，剁成小沫，也就是蒜蓉，越沫越好。
小米椒，或者红辣椒，剁沫，可多可少，看自己喜欢。
葱，剁沫。放开备用。
第二步：起锅烧油，油可以多一点，适量就好，太少也不行，自己掌握。油温别太热，可以冷油下蒜蓉，和辣椒沫。香味飘出，加入耗油一勺，生抽两勺，鸡精一丢丢，食盐调味。起锅装盘，放入葱沫，伴匀。
第三步：
上锅蒸！！！每一片生蚝弄干净后，上面放一勺蒜蓉辣酱！大火蒸他8-10分钟！我喜欢熟一点，看个人口味口感了，不喜欢太熟的可以少蒸一下！美食ok。
第四步：喜欢吃粉丝的，可以先泡好龙口粉丝，剪断，放在生蚝上面再放蒜蓉上锅蒸，美得流口水！！！！！
渣男美食
坐标山东海阳 沿海城市，本地人喜欢吃清蒸带壳整 原汁原味，也可以烧烤，蒜蓉 根据自己的口味喜好。
我是王乔乔
蚝仔烙
胡椒浸生蚝
韩式辣酱烤生蚝
酥炸生蚝
蒜香烤生蚝
开心食堂
我的是直接清蒸，然后另用容器备放姜、葱、蒜、辣椒、醋、生抽腌制一下再浇上吃，有时也会放点芥末吃。因为我是重口味，爱吃一点辣。
阿鹭姐
坐标烟台沿海农村，海蛎子是常见的，直接煮熟，挖肉来吃哈，要么就是生的时候挖肉，和韭菜一起烧汤，要么就是挖好肉，挂一层面衣油炸一下，另外调个汁蘸着吃，一般是大蒜捣碎加生抽醋和香油调的。也可以打几个鸡蛋，放一点生粉煎一下。也可以做南方的蚵仔煎。第一次回答，希望有用
Maggie197148315
蒸着吃，原汁原味；炸蛎黄，酥软香口；炒鸡蛋，嫩鲜可口；豆腐汤，鲜美嫩滑！
小狐狸亭亭
清蒸就可以，保持海鲜的原味，吃的时候沾醋蒜香油生抽调的料
