山巅星夜
干煸蝉蛹就非常好吃！大家可以知道，蝉蛹是很有营养的食物。它含有非常丰富的蛋白质和氨基酸成分，能补充多种人体需要的营养物质。
其实蝉蛹做菜有很多种做法。但是最推荐的还是干煸蝉蛹。最简单的就是用少量的油进行干煸，加点盐、少量的鸡蛋清和淀粉就能出蝉蛹的香味。干煸之后你会发现，蝉蛹的香味就会扑面而来，这时候就可以上桌了。
那么我们来分享一下做法：首先，将蝉蛹都蒸熟。就是简单的像蒸馒头一样先上锅蒸一下蝉蛹即可，达到这样的效果。
然后我们将蝉蛹从中间剪开，一分为二。这样等干煸的时候会更入味，炒出来的蝉蛹也会更好吃。注意，蝉蛹剪开时候会崩出汁液，大家先剪开一个小口，让汁水先流出些，再对半剪开。这样蝉蛹就不会四处乱飞的崩出汁液了。
剪开之后的蝉蛹效果图如下。把中间蝉蛹的那块黑条给去掉。那个是蝉蛹的各个器官，不要吃。
然后将蝉蛹直接用油干煸一下。这时候蝉蛹本身就带点自己汁液那样湿润的，所以将蝉蛹裹点鸡蛋清放点盐加少许面粉直接炸就可以，食盐放的多少根据个人口味去选择就可以。
炸好的效果如下。
这样干煸出的蝉蛹会非常好吃，而且没有油腻的感觉，盐酥的口味会相当不错。炸出来的蝉蛹也特别的香。
给大家看下咬一口之后的样子。
是不是看着也别诱人呢。全是蝉蛹的蛋白质。这样吃起来的蝉蛹就没问题了，既营养又美味。
还有其他做法。但是干煸个人感觉是最能发挥蝉蛹香味和口味的做法，而且相对其他做法来说稍微放点油会提味道。
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东北的二姐和闺女
蝉蛹怎么做才好吃
首先，蝉蛹只有个别地方才会吃，因为外形看上去有点吓人，不怎么漂亮。在我们当地就成了一道美味了，往往都是有客人，或者逢年过节才拿出来吃。
蝉蛹为何物
蝉蛹，在我们临沂叫做知了猴，因为他刚从地底爬出来的时候，是顺着树往上爬，达到一定高度的时候才开始蜕皮。顾名思义，蝉蛹就是金蝉在没有蜕皮之前，就叫蝉蛹。
蝉蛹做法一:油炸蝉蛹
还是那句话，我们吃的是食材本身，并不是乱七八糟的香料，只需要准备盐，油或者加点姜丝也行。
①蝉蛹洗干净备用，最好能把水分控的干一点。
②热锅下油，油只需要比平时炒菜多点就行，下蝉蛹，翻炒几下把蝉蛹表面沾满油
③小火慢慢炸熟，即可出锅（想放姜丝的可以，可以七八成熟的时候下姜丝）。可以直接吃或者撒点盐就可以吃了。非常的美味，尤其蝉蛹颈部那点肉，一口下去，简直有种哇塞的感觉。
蝉蛹吃法二:辣炒蝉蛹肉
为什么会有这种吃法呢！这不得不提我们临沂特色煎饼，当地人为了卷煎饼吃，延伸出的这种做法。
①蝉蛹洗净，控干水分，剁成肉馅。
②小辣椒洗净切碎，至于放多少辣椒，自行决定。
③热锅下油，下花椒爆香，然后捞出，外放姜丝爆香，下蝉蛹肉，下辣椒炒熟出锅，
④卷上煎饼，又辣又香，真是人间美味。
以上，就是我吃过的两种做法，可能吃法比较简单，也希望美食专家能开发出更多的吃法，第一种做法做出来比较漂亮，金灿灿的很好看，第二种做法类似黑暗料理，黑乎乎的不太美观，所以没有照片，尽请见谅！如果各位觉得我用心回答了点个赞支持一下，谢谢各位！
0萌萌私房菜0
是不同区域的说法不同，还是题主说的就是蝉？
我很少吃蚕蛹，但吃的蝉居多，我们沂蒙那边都叫蝉为“接撩鬼子”，我打不出正确的方言来，却也是这个的发音。
每到盛夏的时候，夜幕将要降临时，全村男女老少吃过晚饭，开始出动，带着一根小竹竿，提一个塑料桶，去小树林里去捉蝉，晚上八九点是蝉上树的高峰期，人们都不愿意错过这样的好时机。
蝉的做法很简单，我们那里的做法都是以煎炸为主。
蝉是从泥土里钻出来的，身上带有很多泥，清洗的时候可以借助小刷子轻刷一下。
控干水放在碗里，再撒上一层盐用盐腌上。大约静置半天左右的时间，使盐充分入味。
腌好以后，在用清水冲掉表面残留的盐粒。
最好选用平底锅，锅热以后，放入蝉炒干后，放入油开始煎，煎熟后出锅，也可根据自己的口味在撒上一点辣椒面，非常好吃。
煎好的蝉入口酥脆，肉又鲜嫩，非常好吃。
思嘉267
蝉蛹是高蛋白，营养价值特别高！我妈妈特别喜欢做这道菜，成本有点高。小时候调皮，直接去树上摘（如下图），摘下来后把蝉茧的壳剥开，把蝉蛹抓出来直接在火上烤着吃！想想有点残忍！不过这是儿时的美味，俏皮的童年！
现在最好吃的做法，是蒜香油炸！简单易做，我来说下：准备好蝉蛹，准备好较大量的蒜（3大颗约30瓣）切成末、8个小米辣切成末。准备一个铁锅，倒入100克食用油，烧冒烟后，将蒜末、辣椒末倒入油中，爆炒，炸到蒜香味和辣味很冲、蒜蓉有点变黄，加入蝉蛹，继续油炸、爆炒，蝉蛹表皮变脆后，稍微有点变干时，加入盐、生抽，翻炒几下，出锅。一道营养价值特别高的蒜香蝉蛹就做好了！
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一人食堂
蝉蛹，我们这里叫知了猴，也叫爬叉。蝉蛹含有丰富的蛋白质和氨基酸，是体弱多病，老人的营养补品，民间流传的说法是小孩子吃了蝉蛹就会把身体里面的病痛拱出来，叫做拱病。
蝉蛹浑身是宝。包括蝉蜕。
蝉蜕是蝉蛹变身蝉退下来的皮具有很高的药用价值，可以散风热，宣肺，定痉。
蝉蛹有好多种吃法，一般简单的吃法就是油炸。锅内先不放油，直接把蝉蛹放到锅里小火煎几分钟去除水汽，否则有水分油会溅的到处都是，等到水分没的差不多的时候放油炸，炸好后色泽金黄，外酥里嫩，口味浓郁。再根据自己口味添加盐或者孜然即可。
蝉蛹蜕皮之后的嫩知了油炸口感更好，不过相对蝉蛹来说嫩知了很少，所以大家见到的不多。
还有烧烤蝉蛹也不错的。
郴妈爱美食
茧蛹北方吃法有很多种我给大家介绍我做的三种吃法，用盐水水煮一下即可实用简单，还有一种水煮好之后，勺加油，葱姜爆香下煮好的茧蛹，加点一品鲜放点蒜蓉翻炒均匀即可。还有一种用开水煮透下油锅八成热炸制金光色，出锅撒上盐面翻均即可，还有一种是干煸茧蛹。还有一种是把炸好的茧蛹顺切两半勺加油下蛹煸炒酥脆放入干辣椒面籽盐盐面葱姜丝香菜段即可。营养丰富鲜香酥脆特有的风味
旅顺北海小郑
1. 蝉蛹用水洗净。
2. 锅里放油烧热后放葱姜。
3. 放入蝉蛹翻炒。
4. 说是炒，其实有点煎的意思，就是慢慢地焙，直到蝉蛹的表皮脆脆的。
5. 放盐、生抽，翻炒出锅。
6. 脆脆的，多汁的。
美食小胡老
蝉蛹烤着最好吃！香！！！
晴雨2018
这么多种做法，有时间一定一一试试，味道一定很好。
梦里梦外09
我个人喜欢香辣
先过油，再放蒜，小米椒，香辣料爆炒出香味再放蝉下去炒几回就可以了！
