中华食谱里的特殊分支，酒店会所里的保留菜品，媒体口诛笔伐的国民恶习，吃货圈敢吃不敢言的黑暗料理，洋人眼中的当代中国未解之谜。
山民靠它发家，小贩靠它致富，老板靠它拍马，领导趁机尝鲜。
它就是–––野味。
野味，已经成为中国人一项特殊的饮食偏好，天上飞的，地上爬的，水里游的，土里钻的一律不放过。
野猪麋鹿果子狸只是入门，敢于直面猴脑熊掌穿山甲的，才能称得上老饕。
果子狸
麋鹿
野猪
吃法上则继承传统，炒爆蒸煮熏酱熬，烘炖焖煎炸煸烤，实在不行就泡酒喝。
市场那么大，野味走私自然风生水起，他们胆子大路子野，冒着随时狗带的风险，活跃在江河湖海深山老林，这让野味成为仅次于毒品军火的全球第三大走私对象，有必要这么拼吗？
走私的熊掌
穿山甲
有，在野味党看来，肉也分三六九等。
所谓家养的不如散养的，散养的不如野生的，野生的不如珍惜的，珍惜的不如濒危的，总之，物以稀为贵，味以希为美。
然而美食界早就粉碎了这一谣言，野味并不比普通肉好吃。
事实上自从人类会生火以来，对于什么能吃，什么不能吃，什么好吃，什么难吃，已经探索了几千年，今天的鸡鸭猪牛羊占领人类餐桌，就是古往今来无数吃货用嘴投票的结果。
而野味缺少烹饪传统，只能满足猎奇心态，美味一说实属YY出来的。
不好吃，那就跟你谈营养。国人向来迷信以形补形，尤其爱把珍奇异兽当成食补圣品。比如穿山甲爱钻，就以为吃了能变金刚钻，还有熊掌，凑齐一对吃，分分钟能练就铁砂掌，还有吃猴脑补脑，吃虎鞭补鞭，吃鹰翅能上天。四个字概括就是“吃啥补啥”。
然而这种歪门邪道，除了能壮大保健市场外，并没有什么卵用。
现代营养学早已证明，野生动物大多都没有什么特别的营养价值，所谓有奇效，呵呵……
尽管官方说破了嘴，依然阻止不了部分人用野味调剂生活，花式炫富。
他们频频出入酒店会所农家乐，不光自己吃，还请别人吃，价格不菲动辄上万，吃的不是饭，是面子和路子。
在部分地区，吃野味还是一种高级行贿手段，往往野味越少见，领导越有面儿，办事自然快人一步。
这算是继送钱送房送车送古玩之后的又一送礼姿势，不过一旦被曝光，不过一旦被曝光，还得进去捡肥皂。
影响钱途事小，被野味把命收了就亏大了。
由于旧居野外，风餐露宿，野味通常携带大量寄生虫甚至病毒，而普通的肉食加工方式，又难以消除，容易引发感染甚至死亡。
所以别动不动学贝爷冒险，也别真就相信中国人能百毒不侵。
古人打野味是为了生存，可转眼大清都亡了一百多年了，再一言不合就吃野味，就是我们的不对了，毕竟我们不是为了口腹之欲，才爬上食物链顶端的。
一个正真合格的吃货，应该是脱离了低级趣味的，不跟风不恶俗不迷信的。正所谓识食物者为俊杰。
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