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油茶树的修剪和垦复是高产、稳产的必要措施，定期对成龄油茶林、高产林修剪可以改善油茶树的整体长势和结构。所以，高产油茶林也需要定期修剪。
油茶树的修剪，不只为了美观。重叠枝、徒长枝和病害枝的剪除，油茶树就通风透光了，营养也集中了，树型好才能长得好，才能增花增果，产果产油就高。定期修剪的油茶树比不修剪的增产30％以上，我们要怎样对高产油茶树做修剪呢？
1、修剪时间。在我们那边只要不是下雪天，一年四季都可以修剪。但是最好是选择在油茶果采摘以后到春稍萌发这一段时间比较好，那样也不会浪费花和果，实在气候恶劣的时候在气温回暖的早春就要计划修剪完。
2、修剪的目标。高产油茶林不同于刚栽种的幼林，修剪也不至于那么复杂。高产成龄油茶树的树体骨架基本定型，我们做修剪的目的只是解决其生长和结果的障碍而已，只要修剪枯枝、病虫害枝为主，同时把细弱枝、交叉枝、重叠枝和下脚枝剪除就可以了，修剪强度不宜过大。
3、修剪的方法。知道了修剪的对象，并不是能修剪好，要继续高产、稳产，我们修剪还是要把握分寸。可以分批修剪，轮流修剪，把油茶产能变化降到最小。大空小不空，内空外不空，打阴不打阳，剪横不剪顺。我们修剪的时候刀口要贴靠树干，切口要光滑，防止切口撕裂周围树皮而伤害油茶树体。
定期做好成龄高产、稳产油茶林的修剪，才能够继续保持油茶的高产丰收，从而更好的实现油茶树的经济效益。
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