腐国亮哥

大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。

吃红枣补血是民间广为流传的说法。中国历来有以形补形的传统，红枣鲜艳的红色和红润的血色相配，所以被认为有补血功效。另外，中医里血的概念和西医是不一样的，不能将贫血理解为中医的气血不足。

补血食物选择的标准

最常见的贫血是缺铁性贫血，尤其是育龄妇女、幼儿、孕产妇多见。补铁是治疗缺铁性贫血重要的手段之一，其中食补是最常用副作用最小的方法。通过食补的方法补铁，关键要选择铁含量高，而且铁吸收率高的食物。

红枣的补铁效果如何？

最好的补铁补血食物

补血最好的食物还是猪肝、动物血和红肉。这三样食物的铁含量比较高，例如100克猪肝含铁22.6毫克，100克鸭血含铁30.5毫克，红肉含铁少一点，也在3—4毫克左右。关键是这三种食物含的都是血红素铁，吸收率在20%左右，是非血红素铁的十倍。另外，这三种食物在补铁的同时还能提供优质蛋白，对改善缺铁性贫血也有帮助。

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福爸聊营养

一到冬天，很多女性朋友觉得自己手脚发凉，面色苍白，浑身无力，用老话说这是「血虚」了。于是，一大波人会选择吃红枣、喝红糖来补血。吃完后，感觉自己身体棒棒哒，红枣便宜又有用，简直「回血神器」。

但事实上，红枣中的铁元素非常低，尤其是干红枣，铁元素含量相当低，每100克中，仅有2~4毫克左右的铁元素。而且枣里面的铁不好吸收，补血效果并不好。

相反枣的含糖量较高，也正是这些糖的功劳让你“精神倍增”。此外阿胶、阿胶枣这些食品和保健品并没有缓解贫血症状、「补血」的效果。

女性在冬天感觉不适，可能是生活不规律，或暴食后开始减肥，又或者是受凉导致。若真想有效补血，可以考虑食用新鲜的肉类，包括猪肉、牛羊肉等帮助补血。

那“红枣补血”的谣传何来？中医常有“红枣补中益气，养血安神”的说法，传统中医更看重的是红枣丰富的营养、整体补益的效果。特别是对于一些女性气血不足的情况，红枣有一定的补益作用，并非单纯的指能补血。

儿科医生鲍秀兰

面若桃花，脸色红润是不少女生所追求的，这与气血充足有关，谈到补血，大家会想到多吃两个红枣？

那吃红枣就真的能补血吗？

现在让超哥来为超粉解答啦。

答案抢先看：

红枣中的铁含量和吸收率都不高，单吃红枣难以起到补血的功效。

【当我们在谈补血的时候，我们在谈什么？】

我们血液中含有很多种血细胞。其中红细胞承担着运输氧气的功能。而红细胞的运输氧气的功能是靠里面的血红蛋白实现的。

铁作为血红蛋白的主要成分，参与红细胞的合成，维持正常的造血功能。可见，铁对补血起着关键的作用，而我们通常说的贫血也多为缺铁性贫血。

【红枣中的铁】

既然补血靠的是铁，那我们且来看看红枣中铁的情况。根据文献数据显示，红枣中的铁含量约为5.1毫克/100克[1]，在同一实验中，茶叶中的铁含量为5.6毫克/100克，可谓相差无几。

而补铁的效果除了看铁含量外，还需要看铁的吸收率。

食物中的铁有血红素铁及非血红素铁。前者存在于鱼、畜及禽类的肉中，能被肠道上皮细胞直接吸收，不受消化液或其他食物因素的影响，后者则受草酸盐、碳酸盐、磷酸盐、植酸盐等影响，而红枣中的铁为非血红素铁，吸收率并不高。当然维生素C促进非血红素铁吸收的作用明显，但需要与食物同食。

【肉类的补血效果更佳】

看数据说话，鸡肝中的铁含量高达9.6毫克/100克，猪肝是22.6毫克/100克，畜(猪、牛、羊)和禽(鸡、鸭、鹅)全血中铁的平均含量为34.1~55.9毫克/克[2]。这种血红素铁是可以被消化道直接吸收的，而且吸收过程中几乎不受其他食物因素的干扰，效率很高。

研究数据表明，在含有肉类的混合膳食中，铁元素的吸收率为10%，而粮食豆类中的铁吸收率仅有1-3%。

肉类的铁含量和吸收率与红枣相比，简直可以说是开挂级别的，要补血，多吃二两肉效果更明显。

【总结】

红枣中的非血红素铁含量和吸收率不高导致补血效果不明显，要补血，肉类中的血红素铁是你更好的选择！

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参考文献：

[1]郭婕,张帆,胡春红,赵锦慧.分光光度法测定茶叶与红枣中铁的含量[J].周口师范学院学报,2014,31(05):104-105.

[2]林宇光,彭恕生.动物血铁的营养价值及其利用[J].国外医学(卫生学分册),1988(01):24-28.

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贫血与肾病

贫血，在慢性肾病中十分普遍，肾小球滤过率越低，其患病率越高！

据美国国家健康与营养调查资料显示，估计小球滤过率（eGFR）：

- 当为60ml/(min·1.73m²)时，贫血的患病率为1%；

- 当为30 ml/(min·1.73m²)时，贫血的患病率增至9%；

- 当为15ml/(min·1.73m²)时，贫血的患病率增至33%~67%！

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素食——贫血饮食上的罪魁祸首！

肾病需要低蛋白饮食，医生一直在强调“少吃肉”！而很多肾友为了让自己的肌酐值“漂亮”甚至不吃肉，纯素食饮食，导致贫血高发。

在动物性食品中，约有40% 的铁是血红素铁，60%的是非血红素铁; 而植物性食品中全部为非血红素铁。

由于血红素铁的吸收率远远高于非血红素铁，故有学者认为素食者发生缺铁性贫血的危险性更大。而研究也证实，长期素食贫血发病率是普通饮食的1~1.5倍。

此外，长期素食也会导致维生素B12（主要来源动物）的缺失，从而导致巨幼红细胞贫血、加重贫血症状、增加患心血管病的风险。

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红枣“补血”，纯属瞎扯

很多人讲究“以形补形”，“美容吃猪皮”、“大姨妈喝红糖”、“补血吃红枣”……

这些说法并无根据，只是自欺欺人的安慰剂罢了！

红枣含有的是非血红素铁，吸收率（5%）极低，且自身铁含量（干2.1mg/100g；鲜1.2mg/100g）并不高，根本达不到补血、补铁的目的。因此，红枣补血纯属瞎扯！

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红枣好处多

红枣虽不补血，但也并不是“一无是处”。

-01.富含膳食纤维

每百克新鲜红枣膳食纤维是1.9g；干红枣是6.2g，而普通的苹果膳食纤维才1.2g。相比较而言，无论是新鲜红枣还是干红枣，在水果中膳食纤维含量都不算太低。

膳食纤维具有调节血糖、防止便秘等功效，对于想改善胃肠道功能的肾友可以适当食用。

-02.富含维生素C

此外，红枣中维生素C的含量也是可圈可点的。每百克新鲜红枣中维生素C含量高达243 mg，远比苹果（4mg）、柑橘（28mg）和猕猴桃（62mg）要高。

虽说红枣不补铁，但高维生素C含量却可以促进铁的吸收。

不过遗憾的是，维生素C是水溶性维生素，干红枣中维生素C含量绝大部分被损失（14mg）掉， 促进铁的吸收，鲜红枣比干红枣更有优势。

-03.富含钾元素

红枣是典型的高钾食物，每百克鲜红枣钾含量为375mg，干红枣更是高达524mg，比我们已知香蕉的钾含量（256mg）还要高。

关于钾元素，我们需要辩证来看。

• 钾能够抑制钠的吸收，具有降血压的作用，对于高血压的人群是非常好的。

• 不过，血钾高是会猝死的，对于高钾血症是需要严格限制的。

若你只是单纯的高血压、尿量正常的人群，是鼓励多吃含钾丰富的水果、蔬菜。

若你已经存在高钾血症、少尿无尿的终末期肾友，是需要严格限制钾元素的摄入！

对于贫血的肾友，要多吃瘦猪肉、牛肉、血制品等富含血红素铁丰富的食物来补铁。同时，搭配新鲜红枣来促进铁的吸收，但一定要根据自己的血钾情况来进行选择！

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贫血在女性中最为常见，也有着十个女人八个贫血的说法。虽然这种说法有点夸张，但是也说明了女性是贫血的主要人群。这贫血就要补血，千百年来在老百姓中红枣就是最好的补血食物，便宜还好吃。但是红枣真的能补血吗？

女性因自身生理原因出现贫血的几率较高，这种贫血往往是缺铁性贫血。缺铁性贫血顾名思义就是身体中缺乏铁元素引起的，需要从食物中获取充足的铁元素满足身体的需要量。多少年来红枣被老百姓奉为补血佳品，闲暇之余也会吃上几粒红枣。红枣是否真的如我们想象的那样，起到补血的作用？

答案是否定的，原因在于红枣中含有的铁是非血红素铁。红枣中含有的非血红素铁需要转化为血红素铁才能被人体吸收，但是这个转化率有点太低了，人体的吸收率仅为3%左右。也就是说，通过食用红枣来达到补血的目的难度太高，除非您一天能吃上百斤红枣。

其实不仅仅是红枣，其他的一些植物性食物也难以达到补血的效果，植物性食物所含有的铁是非血红素铁。如果您想补血，最好是食用含有血红素铁的时候，而血红素铁则是存在于动物性食物之中。常见的红色肉类、动物肝脏、动物血等等，都是很好的补血食物。

判断贫血最好的指标就是血常规中血红蛋白一项，如果您的血红蛋白低于120就可以判定为贫血，这个时候通过调整饮食结构能够达到补血的效果。当血红蛋白下降到110的时候，就需要服用一些药物来治疗贫血，单纯通过饮食调理难度有点高。治疗贫血的药物可以选择琥珀酸亚铁类的药物，效果还不错。

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王桂真营养师

红枣不补血，它的补血功效是被夸大了的。中医讲究的“以形补形、以色补色”其实是具有一定的误导性的。

我们通常认为，贫血的主要原因是缺铁，每100g鲜枣中含有1.2mg的铁，看起来含铁量是挺高的，但是红枣中的铁是难以被人体消化吸收的非血红素铁，在人体中的吸收利用率很低。而且，我们吃的红枣都是经过晒干处理的，在晒干过程中，红枣中的铁和维生素C都会随着水分而流失掉。最终红枣中能被人体吸收的铁很少，几乎起不到什么补血的功效。

而且，贫血的原因有很多种，不仅仅是缺铁，叶酸、B12缺乏也可能导致贫血，还有白血病也会导致贫血。当然，缺铁性贫血是比较常见的贫血原因。

要想补血，咱就别指望红枣了，食用动物血制品效果会好得多。因为动物血中的铁都是利于人体吸收的血红素铁，吸收率很高。当然，动物肝脏也有补铁的作用，但因为胆固醇和脂肪含量较高，所以不宜多吃。在补铁的同时，多吃些富含维生素C的果蔬，有助于铁的吸收利用哦！

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糖人健康网

颖食营养说重点：吃红枣补血，从营养学的角度来说，补得少。但是从中医的角度讲，红枣是补血的。

营养学角度看，红枣为何不补血呢？

1、红枣本身所含有的铁含量就比较少，达不到补血的目的。

2、红枣里的铁为非血红素铁，不易吸收，因此补血效果差。

3、干的红枣所含有的维生素C含量少，促进铁的吸收能力降低，不好补血。

所以从营养学角度，要补血效果好，还是要吃含有血红素铁多的食物，比如肝脏，动物血等。

中医角度来讲，红枣又是补血的。

从中医角度讲，红枣性暖，补血养血，可以改善血液循环，进而达到补血的效果。不过，中医讲究的是整体的观念，所以也不是一点点红枣就可以补血的。

作为干枣来说，红枣的含糖量是很高的，所以每天不要吃太多，吃五粒就好了。

注：

颖食营养

红枣无法有效补充身体所需的铁元素，食用红肉肝脏是上选。

一般提到“补血”，主要指的是补充铁元素。比如女性生理周期会丢失一部分铁元素，建议可以适当补充。但吃几颗红枣无法做到。其中的铁含量很低，100克大枣大约有2.1mg铁。

相比之下，100克鸭血中含铁23.1mg，100克鸭血中则有30.1mg，含量远高于大枣，而且是人体容易利用的血红素铁，对于补铁意义很大。

红枣有用更倾向于认为是其中的维生素、碳水化合物发挥作用。

一些小仙女们喜欢在来大姨妈时吃些大枣，觉得能够“补血”，也觉得能缓解一定程度的身体不适。其实，在面色不好或者例假期间，适当吃些大枣也许能发挥作用，但不是因为补铁，而是其中的维生素矿物质，以及丰富的碳水化合物，补充了能量，让人体变得“精神”。另外，红枣口感很甜，吃了能让心情愉悦些，心里上能缓解身体的不适。

红枣热量较高，不可多食。

100g干枣热量大约为317kcal，其中碳水化合物更是达到81.1g，数值是比较惊人的。因此，红枣不宜多食，尤其不要因为觉得健康当饭吃，随手就吃一大把，那可是满满的热量啊，所以还是要注意控制用量，要不，铁没补到，发胖倒是真的。

注册营养师王华

红枣能补血这个说法真的由来已久，它的颜色红彤彤的，很自然的让人觉得它能够“补血。

可是它真的可以补血吗？

红枣健脾益胃、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。养血安神，缓和药性。枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。所以红枣确实是能补血。

建议试一下当归红枣粥。

做法：

原料：当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。

做法：

1、先将当归用温水浸泡片刻，加水200克。

2、先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。

岳麓鲜果汇

　　红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。红枣中含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量元素等，被誉为 “天然维生素丸”，是养生保健的最佳选择。每都说吃红枣可以补血补气，美容养颜。吃红枣真的能补血吗?

　　对于营养性贫血患者，例如缺铁性贫血，长期营养不良导致的贫血人群，是可以多吃一些富含铁剂的食物进行滋补，其中红枣中富含多种矿物质，铁的含量相对比较大，铁含量为1.2毫克/100克，是食物中铁含量较多的一类，红枣和猪肝、猪血、桂圆等食物等都可以作为食物辅助治疗缺铁性贫血。此外，红枣中还含有大量维生素C，可以促进铁离子的吸收，提高身体的抵抗能力。但是其他类型的贫血，例如地中海贫血、巨幼红细胞性贫血等，红枣并没有很好的补血功效。对于长期慢性疾病患者、手术后血气虚的人，红枣熬粥滋补是比较有用的。

　　红枣在中医处方中通常作为一味药食同源方药使用，红枣可以补中益气、养血安神，对于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症状的治疗有较好效果。常喝红枣水对经血过多引起的面色苍白、手脚冰冷等贫血症状有较好的改善效果。但是红枣味甜，多吃容易生痰生湿，导致水湿积于体内，加重水肿症状。此外，高血糖患者、女性月经期、外感风热引起的感冒、发烧及腹胀气滞者，暂时都不要吃红枣。

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