飘荡的风57049703
这个问题应该是，如何通过毛猪的价格推算白条肉的价格？
我们先对“白条肉”作个基本界定。行业内一般认为，将毛猪屠宰后，去掉头蹄下水（含猪头、猪手脚、尾巴、内脏），剩下的为白条肉。白条肉与毛猪的比，即为出肉率，也叫屠宰率。屠宰率受生猪的品种、饱饿度、大小、屠宰方式及气候的影响较大。
一、品种。
国内商品猪（这里仅限于商品猪，不含原种猪）品种可分为内二元、内三元、外二元、外三元，其肥瘦程度不同，出肉率也不一样，一般来讲，肌肉型体形好、出肉率高，脂肪型体形差、出肉率也低，肉脂兼用型处于二者之间。
1.内二元。出肉率约为65%，280斤生猪可屠宰280×65%＝182斤。
2.内三元。出肉率约为68%，280斤生猪可屠宰280×68%＝190.4斤。
3.外二元。出肉率约为70%，280斤生猪可屠宰280×70%＝196斤。
4.外三元。出肉率约为75%，280斤生猪可屠宰280×75%＝210斤。
二、饱饿度
一头肥猪每顿可吃食、喝水5~8斤，体内食物、粪水残留，可影响出肉率2个百分点左右。
三、大小
即最佳屠宰时机，外三元在300斤左右，内二元在220斤左右。过大、过小都影响出肉率。
四、屠宰方式
过去手工屠宰，屠户收猪、宰杀、售卖一条龙，屠宰量小，白条肉不需要吊体形、晾凉，在膝关节之上去猪蹄，槽头也卸得大，较之现在机械化定点屠宰在之下去猪蹄，槽头卸得小，可影响出肉率约1个百分点。
五、气候
冬季白条肉很快收尸，肉质紧致，蒸发、风耗少，出肉率较高，夏季较低。
北大屠夫陆步轩
如何通过毛猪价格推算猪价格？
如何通过毛猪价格推算出猪肉价格，这要看你是什么样品种的猪，在咱们农村有三种猪，在隔夜牢的情况屠宰的话，它们各自的出肉率都有所不同了。
第一种是传统的黑毛土猪，食量大，皮厚，肠胃大，出肉率为65%。
第二种是杂交白毛猪，食量稍微小一点，皮薄肠胃小，出肉率为70%。
第三种猪就是现在的瘦肉型猪，吃纯饲料关养为主，皮薄出肉率更高了，可以达到75%以上的出肉率。
如何通过毛猪价格来推算猪肉，方法也有三种
第一种方法就是杀捡秤
所谓的捡秤，就是把猪杀死后，把猪头，猪皮，猪下水，加猪血3斤捡拢来一起过秤，以10块的毛猪价格为例，猪头10斤，脚10斤，连肠胃里面的猪屎，芒板油一共60斤，猪皮10斤，猪血3斤，猪肉150斤，加在一起猪总重量是243斤猪。
243斤毛猪，毛猪价格10元，整头猪就花了2430元，如果按照100斤毛秤杀7两肉计算，243斤x0.7二170.1斤肉，再拿2430元÷170.1=57元，也就是说你猪价10元，猪重243斤，杀捡秤的话，肉价只合了7元，卖10元一斤的猪肉，你屠户师傅们可以赚3块钱一斤的猪肉，砍完那170.1斤猪肉，可以纯赚510元，不过这种杀捡秤的办法，一般情况下都是屠户们赚大了，可是养殖户们一般情况下都不会干的，不会把猪卖给你屠户们的，省得别人骂他"猪喂猪"是吧，七星老农这举例说明过去确实有人用这种方法杀过猪，养殖户开始不知道算，就中了屠户们的圈套了。
第二种方法就是杀"内七外八九"过秤
所谓的"内七外八九"是一传统的方法，在隔夜牢不给猪喂夜食的情况下，这种办法屠户与养殖户双方都两不相亏，所谓的内七就是100斤毛猪，就按照70斤猪肉计算，200斤毛猪按出肉率80斤猪肉计算，300斤以上毛猪按90斤猪肉计算。
也就是说你以10元一斤的毛猪价格为例，100斤猪杀70斤肉，肉价只合7元一斤，200斤猪杀160斤肉，合8块钱一斤的肉，300斤猪杀270斤肉，合9块一斤的肉价，一头300斤重的猪，按内七外八九计算，可共杀出240斤肉，平均合8元一斤的肉价，屠户师傅们可赚2块钱一斤的肉，卖元240斤肉，就可以共赚480块钱的，这种方法合情合理，比较公平公正一点儿，比上述第一种方法杀捡拢秤就好多了是吧。
第三种方法是其实与第二种方法差不多，杀碰秤，屠户盈亏自负
所谓的杀碰秤，也就是说你屠户师傅们买猪凭眼力去看，看看猪脚手小不，肚子里的食多不，出肉率高不，这种方法叫"碰运气"了。
咱们又以猪价10块，300斤毛猪为例，如果你300斤的猪，只杀了180斤肉，按零售肉价12计算可卖2160加外水800元，一共只卖出2960元，那就亏了40元一头的猪了，还没工钱，还要缴税，还要卖完所有的肉去，亏大了吧。
如果你3000块一头猪条了270肉，肉价按12卖出去计算就有3240元，加800块钱的下水，一共卖出了4040元，那你一头猪就赚了1040元，不过这么高的出肉率非常的少，难碰到了，只是一个例举罢了。
所以，七星老农个人认为，以毛猪价格定肉价，看猪品质决定，看猪的出肉率高低去决定，看你杀猪的方法去决定的，除些之外，咱们农村还有一种方法，屠户师傅们卖12块钱一斤的肉价，按10块钱一斤的价格，从养殖户们手里吊肉来卖，其它的一概不管，纯赚2块钱一斤的利润。大家认为呢？欢迎大家发表评论！
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七星老农
1:首先我们要了解每头猪的出肉率，在屠宰场，所有猪都是根据出肉率，也就是等级来给出对应的价格，所以市场上为什么很多收猪的都喜欢收体型好的猪，就是这个原因。
2:那么一头猪有多少出肉率呢，正常情况下:一头猪的出肉率在70%—80%。也就是说一头200斤的猪，出肉在140斤到160斤肉。也就是说可以卖成人民币的肉含量。
3:那来计算一下吧。比如生猪价格是一斤7元钱。200斤猪就是1400元。如果出140斤肉，也就是说猪肉价格10元一斤才够成本。假如出160斤肉，那么1400/160=8.75元就够成本了。所以屠宰场对出肉率要求很严格。
不过目前来说。只要品种好点的，出肉率都在70%以上。综上所述（每斤生猪价格×总重量）÷（总重量×0.7）等出来的数值就是猪肉的价格。这是小编的观点，具体里面还有很多成本在里面，这只是一个大概的数值，毕竟我们不是专业干这个的，仅仅是一个参考值，望能帮助到你。
肖林三农人
每斤毛猪六毛保本
农家小哥张扬
不可以。
一：猪毛浪费了多少不清楚。
二：我是农村的最清楚，猪越大毛越稀少但毛粗，
三：猪小毛多密。
所以不能。
传统文化技艺
毛重×O·7就是净肉总价÷净肉重就是成本肉价
月兔明
根本行不通的，猪毛才一角钱一斤，如果按照猪毛推算的话猪就亏本了很多诶∵谁还愿意养猪啊
壮族故娘
毛猪价格受市场影响很大，受农产品药品的影响也会有波动，提高科学管理，压缩养殖成本，提高更好收益。
四姑娘生活日记
应该是通过毛猪推算猪肉价格吧？
邀你入画
大概估计了。
