西安市建東街今年1月中旬出現了一家專門售賣火鍋食材的店鋪。小店面積不大，但佈置得溫馨整潔，菜品分門別類、擺放有序，在店內燈光的照射下，看起來很是誘人。
在建東街周邊，果蔬店、火鍋店、小吃店等眾多業態雲集，加上遍地開花的上門服務、跑腿代買以及新零售線上線下的聯手圍攻等，這樣一家銷售單一商品的實體店能生存下去嗎？
3月8日中午，記者專門去一探究竟。
這家火鍋食材專賣店雖小但“五臟俱全”，店裡售賣煮鍋、各式底料、蘸碟以及種類多樣的全套菜品，還提供電磁爐出租業務。就食材來說，葷菜、素菜種類齊全，甚至連蒜泥、蔥花也都分裝好，還有一些四川空運過來的菜品，可謂應有盡有。
店主王女士告訴記者，該店的煮鍋既賣也租，只需一個電話，煮鍋、火鍋食材以及電磁爐還可送上門。“我們的菜品都經過專業的篩選和清洗，開袋即可食用，價格比火鍋店便宜四至五成。”王女士說，“雖然開業時間不長，但已經有了一批固定客源。”
在電商火速崛起的年代，實體商業曾遭受到前所未有的衝擊，後來隨著“互聯網+”的出現，線上線下融合加速。特別是隨著新零售的興起，實體店紛紛加快轉型腳步。
在超市購買新鮮水果，現場加工食用；坐在家裡一鍵購買附近超市的商品……如今，這樣的新零售場景不再只是阿里巴巴、京東這些互聯網巨頭的專利。面對激烈的市場競爭，一些傳統商超、零售店也紛紛大展拳腳，通過引入線上渠道搶灘市場。
永輝超市與京東到家合作，消費者只需在手機APP上下單，即可實現送貨到家；人人樂、沃爾瑪、華潤萬家等大型超市不斷豐富產品種類，在電商促銷的同時，線下跟進；便利店、藥店、水果小超市等業態也紛紛入駐美團、餓了麼等平臺。
家住西安市北池頭二路的張雨涵，通常下班前在手機上下單，等回到家時購買的菜品也剛好送到。“APP上經常有優惠活動，算下來比自己跑一趟超市還便宜。現在傳統超市的商品種類相對豐富，服務也越來越多元化，線上購買水果還可備註將水果切分好。”張雨涵說。
新零售也為電商轉型帶來了更多機遇。
3月9日，在西安市凱德廣場的小米之家店鋪裡，消費者既可以按下電源開關，看掃地機器人是如何“工作”的，也可以試騎平衡車，還可以坐在小米之家“客廳”的沙發上，用小米電視機看一部大片……不同年齡段的消費者都能在這裡找到自己感興趣的產品進行體驗。
有網站調查顯示：如今餐飲、休閒、娛樂等體驗式消費佔消費總額的比例逐漸增大，消費者從商品消費向體驗消費轉型趨勢日益明顯，消費正在成為一種休閒娛樂的方式。
一直以來，市場都是服務和產品最好的試金石，從這一點來看，線上線下融合發展是大勢所趨。
因此，各家互聯網企業一方面加強線上渠道的鋪設，另一方面更多地切入線下客戶體驗，通過體驗互動刺激消費。他們通過運用大數據、人工智能等先進技術手段配合，以出色的服務和體驗搶佔市場先機。阿里巴巴、京東等紛紛邁出線下開店步伐，先後推出盒馬鮮生、繽果盒子、天貓小店、7FRESH等一系列實體零售店。
除了日用消費品，新零售也成為其他行業電商們的新戰場。瓜子、優信等二手車電商也紛紛在線下佈局實體店；以土巴兔、齊家網為代表的互聯網家裝平臺開始加強與線下家裝公司的合作……
“新零售絕不僅僅是電商迴歸線下這麼簡單，商家必須在供給模式上進行創新，讓各個供應環節深度融合，多元化展示商品。另一方面，實體店開展新零售業務，也不是簡單把零售搬到網上，應加快結構調整、創新發展方式、實現跨界融合、不斷提升商品和服務的供給能力。”西安科技大學管理學院李朋林說，“在這個快速變化的數字創新時代，只有過硬的商品、優質的服務和不斷創新的經營模式才能在市場立足。” 記者 徐穎
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