廣州牛雜有很多
但能讓人搭最早地鐵去吃的只有一家
是在開在芳村陸居路的阿婆牛雜
小小一份牛雜承載著廣州30年的美好回憶
如今，它搬了
也許這一次真的要跟阿婆牛雜說再見了
//開在巷子裡的阿婆牛雜，它搬了！//
老廣都知道芳村最出名的牛雜就是阿婆牛雜，每次開檔總是排長龍，甚至有6點多 就從花都搭地鐵過來的粉絲。
圖：信息時報
擺攤30年，這是一份有緣人和有心人才能吃上的牛雜。
1989年，阿婆從退休就開始賣牛雜，最初是因為家庭條件不好，想掙點錢照顧身體不適的小兒子。
那時候幾乎一年365天都有擺檔，後來就慢慢變成了一週只賣一天，甚至要靠緣分才能等到阿婆擺檔。
就在3天前，阿婆牛雜搬了！
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住在陸居路附近的街坊應該都知道，最近陸居路已經開始了圍蔽改造。這意味著，曾經熟悉的街巷傳統老店，都要慢慢搬走，阿婆牛雜也不例外。
//阿婆每天坐鎮，但只賣兩小時//
現在的阿婆牛雜，不再是街邊檔，而是搬進了同是在陸居路開檔的甜園甜品花蕾路店。阿婆每天坐鎮，但只賣兩小時！
有很多粉絲收到風，第一時間過來排隊，敏敏下午3點準時到，前面就已經有一大堆人排隊。
3點半前面仍然還有十幾人，論排隊阿婆牛雜是沒有輸過的，去到哪兒都人氣不減!
80歲的阿婆坐鎮，動作雖然很慢，但也毫不含糊，每一份牛雜分量都清清楚楚。少了一塊麵筋，一塊牛蒡都逃不過阿婆雙眼。
//20元一碗的牛雜，吃的是阿婆的認真//
20元一碗份量不大不小剛剛好。蘿蔔墊底標配還有：牛蒡、牛肺、牛腸、牛筋、麵筋、魚丸以及韭菜。
陳婆婆說，對待每個食客都要公平，因此每一塊牛雜大小份量都是差不多。
每次賣60碗左右陳婆婆就會再往鍋中加入牛雜老湯、紅糖和自制的花生醬，所以牛雜味道能一直保持濃郁。
對待牛雜陳婆婆一向很認真：
“自己唔食得入口嘅嘢， 絕對唔可以俾人食”，也是這一份認真和負責，收穫了一大批粉絲。
//再見，阿婆牛雜？//
搬進店裡後，也有了田園甜品幫忙，相對以前陳婆婆會沒有那麼辛苦。但也有人會說：“這樣阿婆牛雜就不是真正的阿婆牛雜了”。
其實現在的阿婆牛雜，是有了傳承
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希望甜園甜品能夠繼承阿婆牛雜味道質量，同時也不要忘了陳婆婆的認真負責。
隨著阿婆的年增長，有傳聞阿婆6月份後可能正式收山！到時候，可能真的要跟阿婆牛雜說再見了！
阿婆牛雜已經是廣州的美食名片，多少人慕名而來，就為了一碗牛雜。
也許突然有一天陳婆婆真的收山了，趁著最後的幾個月，再去吃一碗阿婆牛雜吧！
阿婆牛雜新址
地址：花蕾路1-9號（甜園甜品花蕾路店）
時間：每天15：:0-17:00
交通：地鐵1號線花地灣站C出口步行580米
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