當記者來到嘉興平湖經濟開發區的浙江上方生物科技有限公司，站在面向廠區的窗戶，公司總經理王正偉指著佔地100畝的現代化工廠，平靜地對記者說：“您眼前看到的是全世界規模最大的卡拉膠工廠！”根據嘉興市經信局及海關等提供的數據，浙江上方及其BLG品牌出品的卡拉膠在全球的市場份額達到了將近25%，佐證了王正偉的判斷。
按照上方生物的說法，目前這家公司的狀態是“我們不僅僅生產親水膠體，我們更提供產品應用解決方案”，也就是說浙江上方及其BLG，已經不滿足於單體產量和市場佔有率的NO.1，他們的目標是提升服務能力和水平，用專業、品質和高水平的服務，來成就親水膠體行業領導者。
中國卡拉膠行業和很多其他中國製造企業一樣，以浙江上方及其BLG為代表的中國公司強勢崛起，曾經獨霸全球卡拉膠市場的眾多歐美公司，先是失去成本優勢，很快又失去質量優勢，上方生物及其BLG用了20年的時間，奪取了全球卡拉膠行業近四分之一的市場份額。
上方生物為什麼能具有這麼強勢的地位？是怎樣一步步成為世界第一的？成為世界第一之後，該公司確定的戰略方向，有什麼可圈可點之處？
細分市場的隱形冠軍
位於嘉興平湖的浙江上方生物科技有限公司，是中國最大的卡拉膠、魔芋膠和瓊脂的主要生產基地，年加工卡拉膠20000噸以上；隨著2017年9月在印尼海藻、魔芋基地附近的一個巨無霸卡拉膠、瓊脂、魔芋膠工廠的建成投產，將進一步鞏固和提高上方生物在親水膠體版圖中的行業地位，對全球卡拉膠、瓊脂、魔芋膠格局產生重要影響。
上海北連生物科技有限公司，成立於1996年，本是上方生物的前身，但現在這裡更多充當的是上方生物的行政、銷售及品牌總部。現在上方生物和上海北連的關係是——上方生物是身體，有腿有胳膊和手，上海北連是鼻子、眼睛和嘴巴。
“大約在2007年前後，我們公司的產品就已經佔全球市場份額第一了，經過10年，我們的市場佔有率逐步擴大”，王正偉說，“我們是B2B產品，作為原料供應商為下游的企業提供服務，我們在社會上知名度不高，大家也不是特別清楚我們是做什麼的”。為此公司董事長王晉源，作為上海食品添加劑行業協會的資深名譽會長，更作為世界卡拉膠行業的技術權威，曾經多次受邀到媒體做過一些卡拉膠的科普介紹。
卡拉膠也稱鹿角菜膠或角叉菜膠，是一種從海洋植物紅藻中提取的天然多糖親水膠，一般為白色或淡黃色粉末，無臭、無味，也是一種水溶性很好的熱可逆凝膠，水溫在80℃就可以很好地溶解，加熱就可以融化成溶液，溶液冷卻又能重新形成凝膠；卡拉膠還有很好的穩定性，中性和鹼性狀態下即使加熱也不易發生水解。
“我們公司的產品原料一種是山珍，一種是海味。”王正偉介紹，上方生物的卡拉膠選用印度尼西亞和菲律賓純天然的優質海藻作為原料，以先進工藝生產出高品質的產品，根據不同的海藻和魔芋品種，提取具有增稠凝膠作用的卡拉膠、瓊脂、魔芋膠。
因為卡拉膠的特性，被廣泛地應用於食品和醫學、日化、生物化學等諸多行業和領域。肉製品廠生產的培根和火腿腸，需要用到卡拉膠；乳製品廠生產的酸奶，需要卡拉膠；小朋友喜歡吃的的果凍，啤酒中的麥汁澄清劑，也是卡拉膠製品。“沒有食品添加劑，就沒有現代的食品工業”，王正偉開玩笑說：“我基本可以保證，只要是人，就一定是上方生物產品的間接消費者。”
截至目前，卡拉膠、瓊脂、魔芋膠主要的應用範圍是食品企業，“因為純天然植物提取，價值比較高，最早在歐美髮達國家有長期的使用，我們的產品有70%以上出口，目前內銷的比例有所增加。”王正偉介紹說，下一步除了繼續保有食品添加劑領域的使用，醫藥、日化將是卡拉膠等親水膠體應用的下一個藍海。
親水膠體的中國創造
中國製造，Made in China，和別的中國製造一樣，以浙江上方及其BLG品牌為傑出代表，在卡拉膠、瓊脂、魔芋膠行業走過了可圈可點的20年！王正偉說，上方生物的新產品在多個項目上填補了中國空白。
主要應用於食品添加劑的卡拉膠、瓊脂行業，在世界範圍內也稱得上是一個新興的行業，食品添加劑在中國存在的時間不長，在1980年代以前的中國，很多人並不知道食品添加劑是什麼，改革開放以後隨著國內需求的增加，尤其是流動人口的增加，才有了食品工業，才需要大量不同功能的的食品添加劑，而卡拉膠等則是為了凝固塑形調口味。
“和其他很多產品一樣，卡拉膠、瓊脂等產品，也一樣首先在歐美先進國家生產和應用，所以歐美的卡拉膠、瓊脂企業也是捷足先登，佔得市場先機。”王正偉介紹，最初的卡拉膠、瓊脂從歐美國家引進，中國的企業很陌生，國內研究人員幾個指頭數得過來，中國一些高端的食品企業如果有需求，只能從跨國公司進口，價格很貴。他說，在中國企業還沒有崛起之前，生產卡拉膠這類添加劑，主要是歐美跨國公司及其在菲律賓投資的企業，比如世界著名的ABCD四大糧商中的C（Cargill，嘉吉集團）就是卡拉膠的重要生產商之一。
“類似嘉吉、斯皮凱克、丹尼斯克、杜邦在世界範圍內的肉製品、乳製品等食品配料企業，在全球範圍內一直處於領先地位，國內幾乎主要大的肉製品、乳製品和日化製品企業，都願意跟這樣的世界一流企業合作。”王正偉介紹，上方生物的發展歷程正是在這樣的背景下，在這樣一個有巨大的市場需求，但又被歐美跨國企業壟斷了的市場環境下發展起來的。
“在卡拉膠行業，國際上有很多的前輩，比如美國、歐洲及其在菲律賓的一些老牌企業。隨著中國製造影響力的擴大，在質量控制、生產成本等方面，中國製造有很大優勢，這些老牌企業改變了自己的經營方式，轉為向我們採購，包括中國一些使用卡拉膠的一些客戶，原來他們以為進口的卡拉膠比中國生產的好，殊不知他們進口的卡拉膠基本是出口轉內銷，幾年前，國內一家知名企業的老總來我們公司，親眼看見我們的集裝箱運往他們進口的那個國家，一看標籤還真是他們進口的那家公司，回去之後就決定直接向我們採購了。”
在中國改革開放的大背景之下，通過過去20年較低的生產要素成本，在小小的卡拉膠等細分市場，上方科技在生產技術研發方面、在生產線的機器換人、互聯網+的信息化建設等方面走出了轉型升級的關鍵步伐，“我們是一個技術型的企業，我們非常重視技術如何轉化為生產力。”
王正偉介紹，上方科技的董事長王晉源先生對食用膠的技術、工藝、質量和應用非常有研究，“他是一個在食用膠方面的技術權威，把產品當作了自己的生命，他的人生追求是把BLG做成全球一流的親水膠生產企業”。
理想很豐滿，現實很骨感。企業的發展一步步走過了十分艱辛的過程。王正偉介紹說， “這是一個很小的細分市場，卻有著較高的技術門檻，大資本不屑，小資本進不了。上方生物的成功，首先要歸功於過去20年中國製造的發展優勢，其次是以創始人為代表的一群不知疲倦的團隊。”
在10年前上方科技實現了市場佔有率第一之後，持之以恆的新技術、新工藝、新產品、新應用的研發，第一步實現卡拉膠、瓊脂等親水膠體的中國製造；第二步正在孜孜以求的是“親水膠體中國創造從上方科技開始！”
質量管理標準最嚴苛
都說“一流的企業制定標準”，正是由於產品的高品質而且穩定，上方科技作為卡拉膠等親水膠體行業的世界知名企業之一，國際上老牌的一流企業邀請公司參與制定相關的質量標準，同時在原料採購，產品銷售定價方面，也具有一定的風向標意義。
公開資料顯示，上方生物在質量管理方面，早年通過ISO9001:2000質量管理體系認證、ISO22000：2005和HACCP食品安全管理體系認證。為適應不同地區消費習慣，取得了世界食品領域內的KOSHER認證(猶太食品認證)及HALAL認證(清真食品認證)，近日浙江上方又通過了FSSC22000的審核。
對上方科技來說，從創業到做到世界第一，品質是抓出來的。在上方生物的質量管理中心，從原輔料採購開始就加強管控。拿海藻來講，公司從印度尼西亞、菲律賓採購原料，在印度尼西亞派出質量檢測人員，對採購海藻進行質量檢測。海藻發運前，印度尼西亞植物檢疫部門也會對之進行檢查，國內的檢疫部門在進口之前同樣進行檢查。
海藻到中國後，投料前工廠的化驗室、質量管理部門的檢查，“這是一道有關企業聲譽和生命的檢查，我們一向很嚴格。”王正偉介紹，從原料基地，到屬地質檢部門的檢查，到中國海關部門的檢查，再到企業投料前的檢查，一共形成了四重質量把關體系，就是為了更嚴密地保證產品的質量。
“我們進行了原輔料、供應商資格論證，同樣重要的是，我們加強在生產過程中的QC在線檢查，公司制定和執行高於行業的質量標準，生產出來後執行嚴格的產品放行制度，產品留樣，保證了產品的可追溯性。”王正偉說，質量、價格、服務是贏得客戶的三要素，提供高品質服務的關鍵在於質量保證，提供客戶需要的產品，滿足客戶需求，永遠不給客戶添麻煩，最為根本。
“作為食品添加劑企業，首先要成為一家有良心的企業。上方科技全員已經形成整體的意識，那就是自己的產品必須通過國家行業標準卡拉膠國標GB1886.169-2016及歐盟等相關標準，通過嚴格的質量控制與放行制度，保證了每個批次的產品都符合安全質量要求。”
王正偉介紹，在上方科技的銷售份額中，出口歐美佔了較大的比例，相對來說外貿客戶對於出口企業，以及出口產品一般會有更高更加具體的標準和要求。比如美國考察供應商的標準，除了基本的產品質量之外，還要考察這個企業是否對社會負責、對自己員工負責、對客戶負責。
“美國911事件後，規定出口到美國的食品要執行美國的食品安全防護計劃。關鍵崗位的用工必須建立嚴格的政審制度，建立監控、攝像頭，同時保證核心崗位不能互相串崗。當然，這個計劃對產品質量的要求也是非常高，要求通過權威的第三方蟲害控制、職業病防治等審核，每年都會進行年審。”
王正偉表示，隨著中國經濟發展，中國製造業的進步，十多年來中國卡拉膠、魔芋膠行業進步非常大。“作為在卡拉膠、魔芋膠行業有一定影響力的上方科技來說，我們堅信質量是生命，質量不能保證，再低的價格也無法打動客戶，尤其是高品質客戶，所以我們將繼續高舉質量的旗幟，大浪淘沙，能夠長久生存下來的一定是有信念、有責任感、有抱負的企業。”
從產品應用到定製產品
2016年，800平米世界水平親水膠體研究院在公司新址啟用，配備有高端的實驗和檢測儀器。上方科技經過十幾年的發展，如今需要在科研方面有更大的提升。“科研實力的提升，助力產品附加值的提升，同時助力客戶服務能力的提高，特別是針對不同客戶的需求，提供定製化的服務。” 科研條件的提升吸引了更多高端人才加盟。
目前，上方科技在浙江和上海的實驗室都達到省市級實驗室審核標準，正在努力通過國家級國際公認的CNAS認證，能完成微生物檢驗、重金屬和常規理化指標的檢測，所使用的一些精密儀器都是從國外進口的，保障了較高的檢測水準，把好了產品質量關。
“中國製造”有一個共性，每個行業都會經歷一個高低起伏的過程。就卡拉膠、魔芋膠行業而言，隨著加入企業的增多、產能擴大，行業競爭趨向白熱化，隨之出現了一些以價格競爭為手段的無序競爭。供過於求、低價競爭的局面已然出現。
王正偉說，在卡拉膠、魔芋膠和瓊脂的生產銷售上，BLG面前有兩條路需要選擇——要麼繼續生產單體，做原料生產供應商；要麼從原料生產銷售中走出來向上下游邁一步，向上遊延伸靠近原料基地，“我們準備建設自己的海藻養殖基地，形成我們特有的海藻加工方法，達到需要的高品質。向下遊延伸貼近市場和客戶的需求，重視應用研發，為客戶提供產品應用解決方案，甚至為特定客戶，有需求的客戶提供定製服務。”
在向下遊延伸方面，上方科技的做法是：延續之前多年的實踐經驗，把銷售產品的過程中繼續為提供增值服務為主，為客戶提供有價值的產品解決方案。“我們對卡拉膠及其復配產品有多年的生產實踐和潛心的研究經驗，我們在卡拉膠的使用方面，或許比客戶更懂卡拉膠。我始終信奉這樣一個觀點：服務的好壞不僅體現在態度上，更體現在能力上。”
王正偉說，服務不是說很客氣、經常向你微笑向你問好，好的服務是能夠提供同行業最優質的產品，最專業的技術支持，提供最新的產品應用解決方案，這才是真正、深層次的服務。“我們能從生產、質量和產品應用、新產品開發等不同環節，為客戶提供全程、全方位的技術服務。”王正偉這樣闡述他對服務的理解。
“一些原來在行業裡處於領先地位的跨國企業，後來放棄生產成了我們客戶，但我們發現，他們發展得更好”，王正偉說，“因為國外前輩在產品應用方面有其經驗和優勢，他們採購了單體之後進行復配，提高了卡拉膠的附加值。我們還有一定的差距，也正是需要我們學習、加強和提高的地方，我們非常有信心在較短的時間內趕超。”
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