当记者来到嘉兴平湖经济开发区的浙江上方生物科技有限公司，站在面向厂区的窗户，公司总经理王正伟指着占地100亩的现代化工厂，平静地对记者说：“您眼前看到的是全世界规模最大的卡拉胶工厂！”根据嘉兴市经信局及海关等提供的数据，浙江上方及其BLG品牌出品的卡拉胶在全球的市场份额达到了将近25%，佐证了王正伟的判断。
按照上方生物的说法，目前这家公司的状态是“我们不仅仅生产亲水胶体，我们更提供产品应用解决方案”，也就是说浙江上方及其BLG，已经不满足于单体产量和市场占有率的NO.1，他们的目标是提升服务能力和水平，用专业、品质和高水平的服务，来成就亲水胶体行业领导者。
中国卡拉胶行业和很多其他中国制造企业一样，以浙江上方及其BLG为代表的中国公司强势崛起，曾经独霸全球卡拉胶市场的众多欧美公司，先是失去成本优势，很快又失去质量优势，上方生物及其BLG用了20年的时间，夺取了全球卡拉胶行业近四分之一的市场份额。
上方生物为什么能具有这么强势的地位？是怎样一步步成为世界第一的？成为世界第一之后，该公司确定的战略方向，有什么可圈可点之处？
细分市场的隐形冠军
位于嘉兴平湖的浙江上方生物科技有限公司，是中国最大的卡拉胶、魔芋胶和琼脂的主要生产基地，年加工卡拉胶20000吨以上；随着2017年9月在印尼海藻、魔芋基地附近的一个巨无霸卡拉胶、琼脂、魔芋胶工厂的建成投产，将进一步巩固和提高上方生物在亲水胶体版图中的行业地位，对全球卡拉胶、琼脂、魔芋胶格局产生重要影响。
上海北连生物科技有限公司，成立于1996年，本是上方生物的前身，但现在这里更多充当的是上方生物的行政、销售及品牌总部。现在上方生物和上海北连的关系是——上方生物是身体，有腿有胳膊和手，上海北连是鼻子、眼睛和嘴巴。
“大约在2007年前后，我们公司的产品就已经占全球市场份额第一了，经过10年，我们的市场占有率逐步扩大”，王正伟说，“我们是B2B产品，作为原料供应商为下游的企业提供服务，我们在社会上知名度不高，大家也不是特别清楚我们是做什么的”。为此公司董事长王晋源，作为上海食品添加剂行业协会的资深名誉会长，更作为世界卡拉胶行业的技术权威，曾经多次受邀到媒体做过一些卡拉胶的科普介绍。
卡拉胶也称鹿角菜胶或角叉菜胶，是一种从海洋植物红藻中提取的天然多糖亲水胶，一般为白色或淡黄色粉末，无臭、无味，也是一种水溶性很好的热可逆凝胶，水温在80℃就可以很好地溶解，加热就可以融化成溶液，溶液冷却又能重新形成凝胶；卡拉胶还有很好的稳定性，中性和碱性状态下即使加热也不易发生水解。
“我们公司的产品原料一种是山珍，一种是海味。”王正伟介绍，上方生物的卡拉胶选用印度尼西亚和菲律宾纯天然的优质海藻作为原料，以先进工艺生产出高品质的产品，根据不同的海藻和魔芋品种，提取具有增稠凝胶作用的卡拉胶、琼脂、魔芋胶。
因为卡拉胶的特性，被广泛地应用于食品和医学、日化、生物化学等诸多行业和领域。肉制品厂生产的培根和火腿肠，需要用到卡拉胶；乳制品厂生产的酸奶，需要卡拉胶；小朋友喜欢吃的的果冻，啤酒中的麦汁澄清剂，也是卡拉胶制品。“没有食品添加剂，就没有现代的食品工业”，王正伟开玩笑说：“我基本可以保证，只要是人，就一定是上方生物产品的间接消费者。”
截至目前，卡拉胶、琼脂、魔芋胶主要的应用范围是食品企业，“因为纯天然植物提取，价值比较高，最早在欧美发达国家有长期的使用，我们的产品有70%以上出口，目前内销的比例有所增加。”王正伟介绍说，下一步除了继续保有食品添加剂领域的使用，医药、日化将是卡拉胶等亲水胶体应用的下一个蓝海。
亲水胶体的中国创造
中国制造，Made in China，和别的中国制造一样，以浙江上方及其BLG品牌为杰出代表，在卡拉胶、琼脂、魔芋胶行业走过了可圈可点的20年！王正伟说，上方生物的新产品在多个项目上填补了中国空白。
主要应用于食品添加剂的卡拉胶、琼脂行业，在世界范围内也称得上是一个新兴的行业，食品添加剂在中国存在的时间不长，在1980年代以前的中国，很多人并不知道食品添加剂是什么，改革开放以后随着国内需求的增加，尤其是流动人口的增加，才有了食品工业，才需要大量不同功能的的食品添加剂，而卡拉胶等则是为了凝固塑形调口味。
“和其他很多产品一样，卡拉胶、琼脂等产品，也一样首先在欧美先进国家生产和应用，所以欧美的卡拉胶、琼脂企业也是捷足先登，占得市场先机。”王正伟介绍，最初的卡拉胶、琼脂从欧美国家引进，中国的企业很陌生，国内研究人员几个指头数得过来，中国一些高端的食品企业如果有需求，只能从跨国公司进口，价格很贵。他说，在中国企业还没有崛起之前，生产卡拉胶这类添加剂，主要是欧美跨国公司及其在菲律宾投资的企业，比如世界著名的ABCD四大粮商中的C（Cargill，嘉吉集团）就是卡拉胶的重要生产商之一。
“类似嘉吉、斯皮凯克、丹尼斯克、杜邦在世界范围内的肉制品、乳制品等食品配料企业，在全球范围内一直处于领先地位，国内几乎主要大的肉制品、乳制品和日化制品企业，都愿意跟这样的世界一流企业合作。”王正伟介绍，上方生物的发展历程正是在这样的背景下，在这样一个有巨大的市场需求，但又被欧美跨国企业垄断了的市场环境下发展起来的。
“在卡拉胶行业，国际上有很多的前辈，比如美国、欧洲及其在菲律宾的一些老牌企业。随着中国制造影响力的扩大，在质量控制、生产成本等方面，中国制造有很大优势，这些老牌企业改变了自己的经营方式，转为向我们采购，包括中国一些使用卡拉胶的一些客户，原来他们以为进口的卡拉胶比中国生产的好，殊不知他们进口的卡拉胶基本是出口转内销，几年前，国内一家知名企业的老总来我们公司，亲眼看见我们的集装箱运往他们进口的那个国家，一看标签还真是他们进口的那家公司，回去之后就决定直接向我们采购了。”
在中国改革开放的大背景之下，通过过去20年较低的生产要素成本，在小小的卡拉胶等细分市场，上方科技在生产技术研发方面、在生产线的机器换人、互联网+的信息化建设等方面走出了转型升级的关键步伐，“我们是一个技术型的企业，我们非常重视技术如何转化为生产力。”
王正伟介绍，上方科技的董事长王晋源先生对食用胶的技术、工艺、质量和应用非常有研究，“他是一个在食用胶方面的技术权威，把产品当作了自己的生命，他的人生追求是把BLG做成全球一流的亲水胶生产企业”。
理想很丰满，现实很骨感。企业的发展一步步走过了十分艰辛的过程。王正伟介绍说， “这是一个很小的细分市场，却有着较高的技术门槛，大资本不屑，小资本进不了。上方生物的成功，首先要归功于过去20年中国制造的发展优势，其次是以创始人为代表的一群不知疲倦的团队。”
在10年前上方科技实现了市场占有率第一之后，持之以恒的新技术、新工艺、新产品、新应用的研发，第一步实现卡拉胶、琼脂等亲水胶体的中国制造；第二步正在孜孜以求的是“亲水胶体中国创造从上方科技开始！”
质量管理标准最严苛
都说“一流的企业制定标准”，正是由于产品的高品质而且稳定，上方科技作为卡拉胶等亲水胶体行业的世界知名企业之一，国际上老牌的一流企业邀请公司参与制定相关的质量标准，同时在原料采购，产品销售定价方面，也具有一定的风向标意义。
公开资料显示，上方生物在质量管理方面，早年通过ISO9001:2000质量管理体系认证、ISO22000：2005和HACCP食品安全管理体系认证。为适应不同地区消费习惯，取得了世界食品领域内的KOSHER认证(犹太食品认证)及HALAL认证(清真食品认证)，近日浙江上方又通过了FSSC22000的审核。
对上方科技来说，从创业到做到世界第一，品质是抓出来的。在上方生物的质量管理中心，从原辅料采购开始就加强管控。拿海藻来讲，公司从印度尼西亚、菲律宾采购原料，在印度尼西亚派出质量检测人员，对采购海藻进行质量检测。海藻发运前，印度尼西亚植物检疫部门也会对之进行检查，国内的检疫部门在进口之前同样进行检查。
海藻到中国后，投料前工厂的化验室、质量管理部门的检查，“这是一道有关企业声誉和生命的检查，我们一向很严格。”王正伟介绍，从原料基地，到属地质检部门的检查，到中国海关部门的检查，再到企业投料前的检查，一共形成了四重质量把关体系，就是为了更严密地保证产品的质量。
“我们进行了原辅料、供应商资格论证，同样重要的是，我们加强在生产过程中的QC在线检查，公司制定和执行高于行业的质量标准，生产出来后执行严格的产品放行制度，产品留样，保证了产品的可追溯性。”王正伟说，质量、价格、服务是赢得客户的三要素，提供高品质服务的关键在于质量保证，提供客户需要的产品，满足客户需求，永远不给客户添麻烦，最为根本。
“作为食品添加剂企业，首先要成为一家有良心的企业。上方科技全员已经形成整体的意识，那就是自己的产品必须通过国家行业标准卡拉胶国标GB1886.169-2016及欧盟等相关标准，通过严格的质量控制与放行制度，保证了每个批次的产品都符合安全质量要求。”
王正伟介绍，在上方科技的销售份额中，出口欧美占了较大的比例，相对来说外贸客户对于出口企业，以及出口产品一般会有更高更加具体的标准和要求。比如美国考察供应商的标准，除了基本的产品质量之外，还要考察这个企业是否对社会负责、对自己员工负责、对客户负责。
“美国911事件后，规定出口到美国的食品要执行美国的食品安全防护计划。关键岗位的用工必须建立严格的政审制度，建立监控、摄像头，同时保证核心岗位不能互相串岗。当然，这个计划对产品质量的要求也是非常高，要求通过权威的第三方虫害控制、职业病防治等审核，每年都会进行年审。”
王正伟表示，随着中国经济发展，中国制造业的进步，十多年来中国卡拉胶、魔芋胶行业进步非常大。“作为在卡拉胶、魔芋胶行业有一定影响力的上方科技来说，我们坚信质量是生命，质量不能保证，再低的价格也无法打动客户，尤其是高品质客户，所以我们将继续高举质量的旗帜，大浪淘沙，能够长久生存下来的一定是有信念、有责任感、有抱负的企业。”
从产品应用到定制产品
2016年，800平米世界水平亲水胶体研究院在公司新址启用，配备有高端的实验和检测仪器。上方科技经过十几年的发展，如今需要在科研方面有更大的提升。“科研实力的提升，助力产品附加值的提升，同时助力客户服务能力的提高，特别是针对不同客户的需求，提供定制化的服务。” 科研条件的提升吸引了更多高端人才加盟。
目前，上方科技在浙江和上海的实验室都达到省市级实验室审核标准，正在努力通过国家级国际公认的CNAS认证，能完成微生物检验、重金属和常规理化指标的检测，所使用的一些精密仪器都是从国外进口的，保障了较高的检测水准，把好了产品质量关。
“中国制造”有一个共性，每个行业都会经历一个高低起伏的过程。就卡拉胶、魔芋胶行业而言，随着加入企业的增多、产能扩大，行业竞争趋向白热化，随之出现了一些以价格竞争为手段的无序竞争。供过于求、低价竞争的局面已然出现。
王正伟说，在卡拉胶、魔芋胶和琼脂的生产销售上，BLG面前有两条路需要选择——要么继续生产单体，做原料生产供应商；要么从原料生产销售中走出来向上下游迈一步，向上游延伸靠近原料基地，“我们准备建设自己的海藻养殖基地，形成我们特有的海藻加工方法，达到需要的高品质。向下游延伸贴近市场和客户的需求，重视应用研发，为客户提供产品应用解决方案，甚至为特定客户，有需求的客户提供定制服务。”
在向下游延伸方面，上方科技的做法是：延续之前多年的实践经验，把销售产品的过程中继续为提供增值服务为主，为客户提供有价值的产品解决方案。“我们对卡拉胶及其复配产品有多年的生产实践和潜心的研究经验，我们在卡拉胶的使用方面，或许比客户更懂卡拉胶。我始终信奉这样一个观点：服务的好坏不仅体现在态度上，更体现在能力上。”
王正伟说，服务不是说很客气、经常向你微笑向你问好，好的服务是能够提供同行业最优质的产品，最专业的技术支持，提供最新的产品应用解决方案，这才是真正、深层次的服务。“我们能从生产、质量和产品应用、新产品开发等不同环节，为客户提供全程、全方位的技术服务。”王正伟这样阐述他对服务的理解。
“一些原来在行业里处于领先地位的跨国企业，后来放弃生产成了我们客户，但我们发现，他们发展得更好”，王正伟说，“因为国外前辈在产品应用方面有其经验和优势，他们采购了单体之后进行复配，提高了卡拉胶的附加值。我们还有一定的差距，也正是需要我们学习、加强和提高的地方，我们非常有信心在较短的时间内赶超。”
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