椰蓉面包卷
我孩子从小学就在家吃早餐，我天天都给家人做早餐，每周的主食都是馒头、包子、发糕、面包、面条等等变化着做。我家孩子早餐很喜欢吃面包，我踏入烘焙的队伍就是为了给孩子做面包，很多人做烘焙喜欢美轮美奂的装饰蛋糕，或者漂漂亮亮的饼干点心等等。我孩子不吃零食，我很少做饼干蛋糕，我做烘焙的目的很简单，就是为了给孩子做面包，给家人做早餐。我买了很多做面包的书籍，一本一本地看，看一下做面包的理论知识，我跟着书本做面包。每个周末我至少做一次面包，做面包的次数多了，掌握了做面包的方法，孩子从开始听到我做的面包抗拒吃，现在孩子经常夸我做的面包很好吃。
椰蓉面包是我家孩子最喜欢的一款面包，椰蓉面包比餐包多了一步，要做椰蓉馅料，有了椰蓉馅料，可以做椰蓉面包做成花型椰蓉面包，可以做心形椰蓉面包，也可以做成椰蓉面包棒，当然也可以像我一样做成椰蓉面包卷，椰蓉面包卷的造型简单，把面团擀成长方形，铺上椰蓉馅料，卷起来切小段，椰蓉面包卷容易做造型，吃起来味道很棒。
下面就来看看椰蓉面包卷的详细制作过程。
【椰蓉馅的材料】椰蓉 100克，黄油 20克，鸡蛋 1只，
细砂糖 25克，奶粉 15克。
【椰蓉馅的做法】
1 黄油室温下软化，黄油不需要融化，把黄油和椰蓉混合均匀。这里椰蓉是椰子肉做成的，椰蓉要选细细的。
2 把鸡蛋液、细砂糖和奶粉加入到椰蓉中，戴上一次性手套，把椰蓉馅的材料抓匀。这里黄油不需要打发，把椰蓉馅的材料混合均匀就可以了，我花了不足5分钟就把椰蓉馅做好了。
【面包体的材料】高筋面粉 300克，细砂糖 30克，盐3克，酵母粉 5克，
鸡蛋 1只，牛奶135克，黄油 25克。
【面包体的做法】
1 做面包要用高筋面粉，高筋面粉就是蛋白质含量在13.%以上，或者在购买面粉时挑选面包粉。把高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉和鸡蛋以及牛奶放在大容器里，搅拌成光滑状，做面包可以手揉面团，可以用面包机搅拌面团，也可以用厨师机搅拌面团，厨师机功率强大的和面机。把面团搅拌光滑后，放入软化的黄油，要黄油在短时间内软化，可以把黄油切小一点。这里提醒一下，最后留少许牛奶，看着面团的状态再加入，因为面粉的吸水性不同，液体所需要的含量也有所不同。
2 加入黄油后，把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团，做面包很关键的一步就是面团揉好的状态，面团能拉出薄膜状，做出来的面包会柔软。
3 把搅拌好的面团滚圆放在室温下进行发酵，一般来说如果室温25摄氏度，发酵60分钟。
4 面团发酵到原来的2倍大，这里可以用手搓一下面团，如果手指插入，面团不弹回，说明完成基础发酵。我觉得基础发酵多少时间，要看看面团状态，因为发酵受温度和湿度影响。
5把面团分成2小块面团，滚圆松弛15分钟，然后把小面团擀成长方形，擀面团要从中间往上擀，或者从中间网下面擀，这样比较容易把面团擀成长方形面片。
6 把长方形面片翻面，铺上一半椰蓉馅，戴上一次性手套，把椰蓉馅摊均匀，面片的四条边留1厘米不放椰蓉馅。
7把面片从长边开始卷成圆柱体形状，分成5厘米左右的小段，分6小段，放在烤盘上面。
8 另一块小面团从第五步到第7步一样来处理，烤盘放了12个椰蓉面包卷，这些椰蓉面包卷放在室温下进行最后发酵。
10椰蓉面包卷发酵到原来的2倍大，可以在面包卷的表面上扫上蛋液，我没有扫蛋液，扫了一层水，在椰蓉面包卷表面扫一层水目的表面不会烤得很硬。
11烤箱170度预热，把椰蓉面包卷放在烤箱中间，用170度烘烤20分钟。我用这台烤箱有空气烤功能，我用了“空气烤”烤椰蓉面包卷。这里提醒一下，烘烤的时间和温度要根据自己用的烤箱性能适当调整。
12面包烤好以后放凉，用保鲜袋密封保存。
有了椰蓉面包卷，早餐倒一杯牛奶，准备一些水果，一顿营养又美味的早餐就做好了。您喜欢这款椰蓉面包卷吗？
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