皇家德耀世
我是内蒙的。炖羊肉我最爱吃，所以怎么去腥膻味，我还是有一定发言权的，那下面我们就来说说那些简单的方法吧。
有一句俗话叫猪不吃花椒，羊不吃大料。看字面理解就是炖羊肉必须搁花椒。说了这个最基本的，咱们看看还有别的方法没有。
首先你在炖羊肉之前最好不要选山羊肉，因为山羊肉的膻味比较厉害，一般人吃不惯。如果不是内蒙的建议你们最好选绵羊肉。
最基本的葱和姜要放，花椒少不了，小辣椒来两个。其他的调料最好不要放，因为要吃炖羊肉就要吃味道最纯正，最鲜美的炖羊肉。
我炖羊肉是不放白萝卜的。但是看到外地好多朋友都对这个白萝卜去腥膻味情有独钟，说是白萝卜是羊肉的绝配。我曾经试过，但是效果不像是他们说的那么好，所以后来我就放弃了这种办法，但是我比较爱加土豆，土豆炖绵了以后和羊肉放在一起那才叫绝配。
其实炖羊肉非常好做，难做的地方就在于有些人为了想要吃炖羊肉，而想当然地加入各种调料，实际上羊肉本身的鲜味儿已经非常足了，不要放更多的调料把它食材本身的味道给遮掩住，所以最简单的，也就是最精华的。
老马爱唠叨
同学你好😊我分享我做羊肉去“骚味”的做法😍
1：☝杀好的羊肉，在四条腿根部，连接肚子夹缝位置，四个位置都有很多淋巴结，你要划开把淋巴结弄掉，因为淋巴结煮在羊肉里，无论做什么味型的菜，腥味都很重！
2：✊同样，无论要做什么口味的菜，都要把剁好的羊肉用冷水浸泡半小时以上，换几次水，尽量把血水泡白！
3：分享一道“滋补羊肉汤的做法”
💪选食材：党参50克，沙参50克，枸杞10克，淮山50克，甘草20克，羊肉2斤，生姜50克，大葱或小葱少许！
👊先将药材准备好用清水浸泡20分钟左右，枸杞单独泡😍
👆羊肉用冷水下锅煮涨，煮透打去浮沫，待用
✌锅内放入矿泉水漫过羊肉2.5备，放入浸泡的药材，羊肉，姜，葱，不放大蒜😏煮涨，记住一次把水放够，加水最好加开水，盐不能太多，换小火炖30分钟左右，加入枸杞炖3分钟即可！
😍😍😍不用说大家也懂，羊肉补啊！😝
小姜哥美食分享
大家好！我是阿成，祝您好运连连！
炖羊肉的时候又多种调料可以去腥，如料酒、大蒜、柠檬、生姜、香料、醋杜能很好的去除腥味的，接下来给大家进行详细说明和做一道特别受人喜欢的羊肉炖汤。
料酒：在我们家里是必不可少的一种调味品，还有一个作用就是可以去除羊肉以及海鲜的腥味；还能很好的给肉增鲜。
大蒜：大蒜是我们常吃的一种蔬菜，不仅有提味和预防感冒的功效还能很好的去除肉多腥味。
柠檬;在炖羊肉或做海鲜的时候滴一点柠檬水可以有效去除腥味，
生姜：无论是爆炒还是炖肉它都是去腥利器，效果最好的也就属它了。
香料:香料是我们炖肉和爆炒时长用的一种调料，不仅能提味还能去腥。
醋 :醋是肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。
以上这些杜能很好的去除羊肉的山腥味，炒羊肉的时候可以用孜然去腥。接下来和大家做道“羊肉冬瓜汤”。
主料:瘦羊肉100克（或者火锅羊肉片） 冬瓜200克 清水1大碗
辅料:香油1茶勺 酱油2茶勺 盐少许 料酒少许 鸡精1/2茶勺 葱丝适量 植物油1大勺 姜丝适量
做法:
1.将羊肉洗干净切成块。
2.冬瓜去皮去瓤洗干净切成片。
3.葱白和香葱切成段，大蒜拍扁，姜切成末。红椒切成圈。
4.将切好的羊肉放入开水锅中炤一下，炤羊肉时锅中放点儿料酒。
5.将炤过水的羊肉捞出来备用。
6.锅中重新添水烧开，放入油，葱白，姜末，大蒜，羊肉，冬瓜，白芷，十三香，锅再次煮开后转小火炖至冬瓜半透明，大概三十分钟左右即可出锅。
阿成美食
羊肉好吃，有营养价值又高，但是在烹饪羊肉的时候处理不当会有很大的膻味。
要去除膻味有很多办法，各地烹饪羊肉的时候都有自己独门的技巧。
我炖羊肉去除膻味的方法是: 一、羊肉要焯水。清水加入羊肉，加姜片加料酒煮5分钟，在煮的过程中把水中泡沫去掉。 二、在炖羊肉时加入竹蔗为原材料。
下面分享我炖羊肉的烹饪方法。 广式清汤羊肉:
材料
羊肉，大姜，红萝卜，玉米，竹蔗，马蹄，清补凉
做法:
1.羊肉洗干净剁成小块。红萝卜去皮切成长条，玉米切成园片状。
2.烧锅下水，凉水时加入羊肉，加入姜片，料酒。
3.水烧开后用勺子把水中的泡沫去掉煮约5分钟。
4.羊肉捞起在凉水中冲洗干净，放在大锅里。
5.竹蔗洗净去皮，切成长条形。马蹄去皮，清补凉洗净，用水泡5分钟。
6.把竹蔗，马蹄，玉米，红萝卜，清补凉放在羊肉锅里加水。大火烧开转中火煲一个小时。
一道广式的滋补清汤羊肉就做好了，吃时另备佐料蘸羊肉吃，此做法绝对没有骚味。
识饮知食
让羊肉去膻味可以添加橘皮、绿豆、米醋、啤酒、料酒、洋葱，这些都是有着去除膻味的作用
但要根据自己制作的菜品选择相应的调料去膻味
下面我分享一下我制作羊肉炖白萝卜的方法，希望对大家有所帮助！
备料
白萝卜去掉外皮，切块备用
葱切段，生姜切片备用
羊肉清洗干净，切成大小适中的块备用
焯
锅中倒水，将切好的羊肉冷水下锅
放入干橘皮、料酒
大火煮沸后再煮七分钟左右
捞出，用冷水冲洗干净
炒
锅中倒油，油热后放入八角、香叶、桂皮、葱段、生姜片
煸炒出香味，放入焯好的羊肉
翻炒两三分钟后倒入半罐啤酒，盖上锅盖转中火焖两分钟左右
放入生抽、胡椒粉，翻炒均匀
炖
翻炒均匀后，倒入适量的开水，大火烧开后转小火慢炖
放入切好的萝卜块
将萝卜块、羊肉炖软炖熟后关火盛出
撒上香菜、葱花即可
好吃的羊肉炖白萝卜就做好了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
我们新疆南疆肉不腥，除腥凉水下肉，水开去血沫，加生姜片，胡椒，红辣子，葱料，料酒各少许，肉烂后放皮Y子片炖二分钟加盐鸡精出锅！
万山之祖510132101
羊肉洗干净，最好用水泡1个小时。冰水下锅，水开打去浮沫，放花椒，干辣椒葱姜，煮半小时后下盐，煮熟为止，趁热切开，配蒜汁，辣椒油吃。
六六大顺新航道
羊肉去膻有秘诀。一般用花椒姜葱。高手用当归。
蓝47913526
去羊肉的，味道有很多种，如下，
诺妈私房菜
适量放点陈皮，姜蒜香菜不可少
