月季公社
在胶东，刺槐开花一般是五一前后。每到槐花开放的季节，晏子都会带一根绑着小钩子的竹秆到山上采槐花，过一把吃槐花的瘾。在我们这里，吃槐花主要是用来做馅包包子，嫩小的槐花也可以用来包饺子，也可以加上点韭菜一起炒食，而盛开的槐花，往往是加上点玉米面蒸食，吃法可谓五花八门。
在我们胶东，槐花可谓满山遍野都有，如果拿出一天时间，可以采上几编织袋子。这么大量的采摘，肯定不可能一时吃完，并且，我们往往也有意采一些储存起来，留着过了槐花季食用，往往今年采的，到下年槐花快开时才能吃完。那么，用什么方法可以把槐花长期保存呢？
其实，现在家家都有冰箱冰柜，保存槐花就变得非常简单了。在过去，我们一般是把槐花洗净后，大锅里加水烧开，把槐花放到开水里焯一下，然后捞出放在凉水中浸泡半天，然后沥干水份，装入保鲜袋中，直接放到冰箱冷冻室内冷冻即可，什么时间想吃了，拿出来用温水化开，可以保持味道基本不变。
但是，这种保存方法，肯定会使槐花的新鲜度打点折扣，再吃时味道也不如新采摘的槐花那样鲜美。后来，我们探索了槐花的鲜冻法，就是将新鲜的槐花直接放入保鲜袋中冷冻，这种方法可以更好地保持槐花的新鲜度，食用时再拿出来焯水凉津，鲜美度和新采的槐花基本没有变化，只不过这样保存，比用水焯后占地方更大。
还有一种办法是槐花晒干法，将新鲜的槐花直接在阳光下晒干，再放置阴凉通风的地方储存即可。食用时将槐花用水津泡，再用开水焯一下。不过，干储法保存的槐花，新鲜度会大打折扣，用来蒸食可以没有多大变化，用来炒食或做馅包包子，味道就差得远了。
齐东晏子
又是一年槐花盛开的季节，雪白的花朵，浓郁的清香，大老远就能闻到是槐花盛开的味道，那种沁人心脾的味道真的很美，看到了槐花就想到了童年，做为农村娃槐花榆钱那就是我们那个年代的美食，但是槐花花期比较短，新鲜的槐花不好存放，那么有哪些好的方法可以长时间的存放呢？
槐花在我的家乡是叫做洋槐花的，直到现在也不知道为什么要在前面加个洋字，小时候还天真的以为是不是槐树也是外国进口过来的，因为那个时候农村的火柴，自行车这些舶来品，都会被人们叫做洋货，洋车，自到后来长大了，才知道槐树是我国土生土长的树种，槐树的花朵叫做洋槐花也是和国外是没有一丁点的关系。
槐花好吃，但是槐树身上有很多硬刺，小时候上树摘槐花可没少给刺扎伤，一边因为疼痛忍不住流出了泪水，一边开心的坐在树丫之上吃着甜美的槐花，又香又甜吃完口中满满的花香，不过槐花不能空腹吃太多了，不然可能会出现头晕的现象。
槐花的吃法众多，生吃是最为方面最快捷的尝鲜方式，但是想要好吃我觉得还是把槐花做成（hulun)我们当地的一种说法，首先就是把槐花洗净晾干，然后拌上玉米面蒸熟过后，浇上蒜汁，醋，以及油盐调料，一道美味的槐花饭就做好了，那个味道真的不要太美了，小时候的我一顿能吃上两大碗，而且不带饱的那种。
槐花好吃但是因为花期较短，一般一个礼拜槐花就会完全凋谢，所以对于喜欢槐花的人太说，总是觉得不太过瘾，所以为了能够在以后的日子里吃上美味的槐花，我们就会把新鲜采摘的槐花晒干保存，等想吃的话可以用水泡发加工食用。
不过随着冰箱的普及，现在很多人都会在槐花盛开的季节，把吃不完的槐花焯水过后，放凉过后用纱布挤干里面的水份，装进袋子里放进冰箱冷冻室里，据说这样的方法可以保存一年，槐花也不会坏的，想要吃的话只要消冻加工处理就可以了，味道口感也不会有太多的流失，喜欢的朋友可以一试哦。
卖柚子的小伙子
我们这里的槐花要到4月下旬的时候才有呢！不过要是吃槐花最好钩是开未开的最好吃了！我就简单分享一下我们是怎么储藏和吃槐花的吧！
对于槐花的储藏我们有两种方法
首先就是把槐花直接洗干净以后在地锅的箅子上蒸熟了以后再晾晒干就可以了！这样能够最大限度延长槐花的保存时间！现在随着我们物质生活水平的提高这样做就更讲究卫生了！但是在我小时候的记忆中妈妈直接就用清水洗干净以后直接就晾晒了！
其次就是直接把新鲜的槐花装入塑料袋放到冰箱里的冷藏柜就可以了！直接冷冻起来！
对于槐花的吃法也是多种多样的，首选的还是把槐花做蒸菜吃，说实话用槐花做出来的蒸菜那个味道能够充满整个房间！吃的时候也是满嘴留香！槐花也可以做摊煎饼吃，现在我们农村老家还有专门摊煎饼的铝平底锅呢！槐花也可以做饺子和包子馅！如果说能够在冬季的时候包上一锅槐花包子的话，我觉得一家人就可能把一地锅蒸出来的包子吃完！
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豫东小农
我的家乡在华北平原的农村，以前我家房子边上靠近路边的地方就有两棵高高的槐树，邻居家也都有栽种槐树，每年的四五月份就是槐花开放的时候，这个时候也是我和小伙伴最活跃的时候，经常不顾槐树上的尖刺攀爬上树，坐在槐树的枝弯处，一把把的往下捋槐花放进袋子里等着妈妈给我们做好吃的，也时常一把把的将捋下来的槐花塞进嘴巴直接嚼食，那感觉香香甜甜的甚是开心。
现在一年到头很难回一趟老家，听哥哥说，妈妈每年这个时候依然会用竹竿打槐花给大家做蒸槐花吃，有时候兴致来了还会包一顿槐花饺子，我两个小侄子就特别喜欢吃妈妈做的槐花美食。
因为槐花甘甜，生吃，蒸熟，做槐花酱，或者做饺子馅都是绝美的美食，只可惜槐花是季节性很强的东西，只在每年春天四五月份开放十几天，蜜蜂也会在槐花开放的季节采蜜，槐花蜜颜色清淡，口味香醇，也是营养超级丰富的好东西。
槐花的生命周期正应了那句“美丽易逝”，所以槐花对于北方农村来说，不单单是一种美味，还是一种记忆，过去人们生活条件差，冰箱都很少有家庭配备，吃槐花也都是鲜食为主，现在人们生活条件好了，有些人就想着将开花周期短的槐花保存起来，随时食用。
如今农村生活条件好了，很多时候一些季节性的东西都会想方设法保存起来，比如槐花，榆钱这类周期短的东西，那么在农村都是采取什么方式保存槐花的呢？
1、首先能想到最简单的方法就是冰箱冷冻保存，可以用热水焯一下然后冷冻保存，也可直接冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻食用就好。
2、我妈妈喜欢晒干了保存，但是晒干的槐花没有新鲜的槐花香甜，家里的小孩子都不喜欢晒干后的槐花，只是存放到秋季后，妈妈会将这些干槐花泡茶喝，或者用水泡开了包饺子。
3、毕竟冷冻和晒干都会使槐花的滋味大打折扣，所以建议清理干净的鲜槐花可以冷藏在冰箱里，虽然不能长时间保存，但短时间内槐花的新鲜度能够保留，尽量早点吃完就是了。
按照我们家的传统，能鲜食的东西尽量鲜食，虽然现在科技改变生活，很多时令性的东西可以通过一些方式保存，但保存的槐花再取出来就不是那种感觉不是那种味道了，所以食用槐花最好鲜食，食物之美在于顺其自然，不要破坏美味的规律，“鲜花易逝，容颜易老”，这都是大自然的规律。
以上就是我总结的一些保存槐花的方式，希望能够对你有所帮助。
李阿冰
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槐花是我记忆中最重要的东西，小时候家里有一棵生长70多年的老槐树，三个小孩都围不住。每到春天万物复苏之际，一阵阵清香扑面而来，一串串似开不开的洋槐花在风中轻轻摆动摇曳，我知道我的口福来了。我是【乡村关中】，职业农民，农技从业者，“三农”问题民间观察员。小时候家里穷，没有什么入口的好东西，春天乡野间的野草野花都是一顿解馋的美味。其中最期盼的就是洋槐花开，拿起竹竿，三下五除二就将树上的美味勾落怀中。轻轻捏起一小撮放入口中，口齿中瞬间被一丝甘甜包围了。可是槐花是季节性产物，开花能食用的时间很短，贪恋这丝美味的人儿究竟该如何保存它呢？作为“三农”问题民间观察员的【乡村关中】对此问题有自己总结的经验，具体有以下几个方法可以参考：
一，自然阴干。
春天我们这边气候比较多变，槐花采摘时节大约在4月中下旬，这个季节气温回升比较快，在农村小院里将采摘回来的洋槐花在盐水中浸泡20分钟之后拿出沥干水分，不停翻动晾晒干表面水分，放入竹簸箕之中，放置在阴凉地自然阴干，期间需要不断翻动放置变质，阴干之后的槐花装入密封罐或者密封袋中可中长期保存。
二，变身槐花茶。
采摘整理干净的槐花放在漏筛中筛选出还未开放花苞的槐米，将槐米浸泡在盐水中8-10小时左右，捞出之后自然风干水分，上锅蒸20分钟，然后放入锅中小火慢炒，注意一定要小火哟，在不断翻动之中可以看到槐花一点点的变化着，从颗粒饱满到慢慢萎缩，期间加入少量大枣片和白砂糖，炒至槐花变成皱巴巴的一团晾凉之后装入密封罐之中。
三，变身槐花酱。
将清洗干净的洋槐花控干水分，锅中加入适量冰糖和水，比例约为1:2，大火烧开，倒入准备好的槐花，比例约为1:1，小伙慢慢熬至槐花软趴，水分耗干，变成粘稠状即可晾凉装入瓶中。
四，变身槐花酒。
将采摘好的槐花盐水浸泡清洗干净后，取一个未沾油的密封罐，放入清洗干净的槐花，倒入白酒没过槐花，放入白砂糖或者冰糖，密封静止3个月以上槐花酒就酿成了。
五，冰箱冷藏。
去年荠菜采收期我用过这个方法，等到七八月夏天的时候我的冰箱里还是存着冷冻过的荠菜，所以我只能推测这个方法应该也适用于新鲜的槐花。将采收回来的洋槐花去掉杂志，用手捋下来，淡盐水浸泡20分钟，锅中添水烧开，将浸泡好的洋槐花倒入锅中煮3分钟捞入凉水中过一遍，挤干水分后装入密封袋中置入冰箱冷冻室，大约可以保存半年左右。
条友们，对这个问题有何高见？我们留言评论区恭候。
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本题作答：职业农民、农技培训师“三农”问题民间观察员基哥。
乡村关中
您好，科学兴农为您解答。
现在榆钱已经老了，槐花却开了，喜欢吃槐花的朋友可以行动了。槐花都有哪些吃法，如何才能让槐花保存的时间长一些呢？这里科学兴农就和大家分享一下关于槐花的问题。
槐花如何吃？
小时候的零食很少，每年槐花开的的时候小孩子就喜欢摘槐花吃，新鲜的槐花吃起来有点点的甜味，还有淡淡的槐花香气。家里的大人们摘槐花也非常有办法，因为槐树上面都是刺，不好爬上去摘，家里面会用长长的竹竿绑上去一个小钩子，就能够顺利的把槐花钩下来了，个人感觉槐花要比榆钱好摘许多，槐树枝干比较脆，轻轻的一碰槐花就能够从花梗处断掉，而榆钱的枝干非常的柔韧，总是拼命的拽才能将树枝扭断。
采摘槐花一定要把握好时间，槐树的花期很短，槐花采摘的时间太早，这时候花蕾还没有长大，这样的槐花还没有什么香气，并且树叶的青气太重。采摘的时间过晚，这时候的槐花都开展了，虽然看上去很好看，但是吃起来不会太好，因为已经开放了，槐花的香气已经释放出来了，并且容易招引蜜蜂和昆虫，清洗起来也比较麻烦。所以槐花最好的采摘时间是槐花含苞待放的时候，这时候槐花做出来的饭菜香气浓，并且干净容易清洗。
槐花的吃法也很多，最喜欢的还是蒸槐花菜，蒸槐花的方法很简单，将准备好的槐花先清洗干净，沥干水分，然后均匀的拌上面粉，面粉不用太多，只需要把每一个槐花都包裹住就行了。之后就是上锅蒸了，槐花非常容易熟，一般15分钟左右槐花就蒸熟了。在蒸槐花的时候可以准备蒜汁，蒜汁里面加入食盐、味精、香油等。槐花蒸熟之后淋上做好的蒜汁就能开吃了！本人最喜欢的做法是将蒸熟的槐花，配着鸡蛋下锅再炒一下，这样做出来的炒蒸菜特别的香。
如何将槐花保存时间延长？
槐花虽然好吃，但是保鲜时间很短，如何才能延长槐花的保存时间呢？其实方法很简单，很多农村家庭都会将春季的槐花做成干菜，这样既能够保存槐花的风味，还能够延长槐花的存储时间。只需要将新鲜的槐花清洗干净之后，放入开水当中快速的焯一下水，然后将水分沥干，放在太阳下将槐花晒干就可以了。晒干后的槐花就是非常好的干菜，放在干燥的地方能够存储很长时间。并且做包子、饺子馅都非常的好吃。
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农村的槐花开了，鲜槐花是一种美味，但是不易存放，有什么好的办法长时间保存？
4-5月份是槐花飘香的季节，还没有走到树跟前，远远的就可以闻到槐花特有的那种淡淡清香味道，沁人心脾.槐花的花期很短，大概就是10到15天左右，有时你今天看到还没有完全开放，经过一个晚上，第二天你看到的是满树繁花盛开.那种香甜的味道忒别诱人.
由于花期短，有人就想办法进行保存，我看到的是把槐花蒸了晒干，然后放进保鲜塑料袋里面，封好口，放在冰箱的冷冻室，吃的时候再拿出来用温水泡一下.
我的意见是尽量鲜食，这样的味道真的不错。槐花有白色的和紫色的两种花，通常使用白色的，紫色好像是观赏植物.不过我在菜市场也买过紫色的花，蒸熟了颜色和白色的槐花差不了多少，味道也是一样的.
新鲜的槐花我建议吃那种说开还没有完全开放的那一种，这个做出来的味道吃起来肉囔囔的感觉。
我把自己的吃法分享给大家.
1.摘好的槐花用水淘洗干净，控干水分备用。
2.红薯粉条用开水浸泡一会儿，我在外面不方便，用的是买来的湿面条，面条煮到七成熟后捞出沥干水分备用。
起锅热油，放老黑酱或者老抽，把控干水的面条放入锅里翻炒，这样做是有一种酱香的味道，有了颜色也有食欲.
3.把槐花，面条（粉条）放入盆里，适当的五香粉，盐，我习惯放入姜蒜末提味.轻轻拌匀后加入入适量的面粉，以槐花和面条粘了面以后看到是酥的既可以，设计拌面时不要使劲揉搓.
4将拌好的槐花放入带眼的盘子里，这样上汽容易蒸熟.开水锅蒸20分钟左右即可.有一种佐料少不了，油蒜辣子少不了的.
槐花也不是人人都可以吃，孕妇适量，小孩不宜吃.
黄晓红果果
家门口就有一棵槐花树，这也是有一定年头了的，打从记事起这棵树就有了。但是现在才刚开始发芽，并没有开花。可能是今年的气温比较低吧，像往年这个时候都快要穿短袖了，而今年还要穿秋衣秋裤，这两天的温度还是在10℃左右。
说到槐花，估计农村里长大的很多小伙伴都是比较熟悉的。在以前农村小孩子都是没有多少零食、水果可吃的，要想解嘴馋，那就得自己去发掘。比如山里就有很多的野果子可以吃，像洋槐花就曾是农村娃喜爱吃的众多不要钱的“零食”中的一种。小时候，我们这些小孩子就常在每年的五月份左右，爬到槐树上去采摘槐花吃。当时的食用方法也比较简单，采摘下来之后，就直接放到口里吃。有一种淡淡的清香不说，而且还有种甜味。跟现在很多小孩吃的棉花糖比起来，虽然没有这么甜，但是在当时槐花就是我们的“棉花糖”，一吃就会上瘾，根本就停不下来。
槐花不仅能生吃，而且还能用来做菜吃。把槐花采摘回去以后，用水漂洗一下之后，可以凉拌着吃，也可以用来炒蛋、炒肉，或者是用它和馅包饺子吃。还记得在过去，妈妈在每年槐花开了以后，我们就会吵着要妈妈把槐花油炸给我们吃。方法也简单，那就是洗干净之后，再把它和面粉搅均挂糊，之后放入到油锅里面油炸，吃起来非常的美味。其实，槐花的营养价值还说比较高的，其是纯天然的绿色保健食品，香甜可口不说，而且还富含多种营养成分既能保护肠胃，而且还有养颜美容的高效哦！
不过，槐花的花期很短，往往只有一周左右就会凋谢了。那有什么好的办法长时间的保存？小时候我们是把槐花采摘回去了以后，然后就把它们晒干了，这样等到想吃的时候，再用水泡发一下，在冬天的时候包饺子放一些，一样非常的美味。村里以前还有人把槐花晒干了，然后用来泡水喝，这样也能保存很长一段时间。
而现在基本上家家户户都有冰箱了，槐花的保存也更加简单了。槐花采摘回来之后，只要清洗干净了，然后用保鲜袋子装起来，密封好了以后放在冰箱的底层冷冻就可以了。什么时候想吃了，拿出来解冻之后就可以食用了，凉拌、包饺子，或者是油炸，都是不错的选择哦！各位朋友们，你们吃过槐花吗？爱吃吗？
农夫也疯狂
大家好，这里是农业经济第一线。随着春分将至，又要到了一年一度摘洋槐花的理解，洋槐花在我们这边是非常受欢迎的食物，因为这边槐树比较多，吃起来比较容易并且不花钱，而且洋槐花口感以及营养价值都是非常好的，所以深受大家的喜欢。
槐花虽然美味，但是属于时节性食物，非常容易坏掉，不容易存放。那么究竟有什么好的办法能够长时间储存不坏哪？今天我们就来说一下槐花的几种家常储存方法。
在我们家常储存蔬菜以及保鲜其他东西的时候，最常用的就是冰箱。冰箱因为温度比较低，一般保鲜层都是五度左右，可以使槐花停止生长，就可以很好的保存槐花，其中保存步骤我们需要把槐花摘下来以后清理干净里面的杂质，然后用一个塑料袋进行装好，最好用手挤出里面多余的空气然后封口放置冰箱保鲜层，这样最多了保存二十天左右。
如果家里没有冰箱可以用之前的老方法，把槐花洗干净以后放水里湿透然后放置在篮子里，放在湿润的地方再在上面还让一层湿毛巾，这样最多可放置七天左右，不过吃的时候会有少许老化的槐花，需要挑选出来，不然会影响口感。
最后一个办法就是如果想要放置几个月或者更久，就需要多费一点事。需要把槐花用清水清洗过以后然后放置在通风处自然风干，这个过程需要十天左右，期间不可以沾水，不然会发生变质，而且不能放置太阳下直接暴晒，会导致槐花叶绿素缺失，后期吃的时候口感欠佳。自然风干以后可以放置在干净通风处或者冰箱里，下次吃的时候直接用温水泡开就可以吃了，并且味道也很好，基本跟新鲜的无异。这样可以防止几个月甚至一年之久都不会变质。
槐花好吃但是不宜保存，学习了以上几种方法就可以让你在不是吃槐花的季节也可以吃到美味的槐花了！
农业经济第一线
农村到了春天有一种花特别美，就像饱满的麦穗一样，方圆十里地都能够闻到花的芳香，但是随着这几年农村的发展，槐树在农村越来越少了，反而成为了稀有的植物。
原先槐树种植的多，那是因为当时没有太多吃的东西，所以槐树开的花可以吃大家都纷纷种植在自己家的院子里，知道现在我们家还有两棵槐树，今天给大家讲讲我们农村槐花是如何保鲜2年的方法。
槐花树
槐花树分为“紫槐花”“白槐花”这两种在农村最为常见，不过我们老家人都说紫槐花是不可以吃的。
槐花树一般长穗的时间是4月初，初开花的时间为4月中旬以后，大家要记得刚结的小穗富含的微量元素是最多的，到了完全盛开就会降低了。
槐花树开的话还可以用来当做茶叶泡茶喝，味道可以媲美茉莉花茶，有一种独特的香味儿。
槐花如何长期保存2年
在我们农村保存2年是非常普遍的事情，首先我们要把采摘好的槐花用流动的清水冲洗干净。
在我们农村每家都一口大地锅，然后把准备一锅的清水啥烧开就可以。
紧接着把冲洗好的槐花放到烧开的热水里，放热水里10分钟就可以捞出来以后放在阳光下30分钟，然后再转移到阴凉处进行晾干，记住千万不要再阳光下晒干。
彻底晾干没有水分以后就可以封袋保存了，一般都是要用牛皮纸袋保存，什么时候想吃了可以直接用水一泡就和刚采摘出来的一样新鲜，想喝槐花茶时也可以用来泡茶了。
记住一定要放在阴凉干燥处保存就可以，这样的方法一般2年不会坏掉。
综上所述:
槐花要想长期保存必须要在阴凉处进行晾干才可以，这都是农村老家老一辈人经验。
