粉絲靚菜——鯽魚木瓜湯
材料：鯽魚1尾（約500克），生木瓜1個（約500克），豬骨300克，陳皮1瓣，生薑15克，花生油、食鹽適量。
做法：
1.所有食材洗淨；木瓜去皮、去籽、切作滾刀塊；豬骨斬件、焯水；生薑去皮切片。
2.熱油起鍋，入生薑、鯽魚，煎至兩面金黃後，倒入適量剛燒開的水，大火猛煮，煮湯至乳白色。
3.魚和湯一起倒進湯煲中，放入剩餘食材，大火煮開，轉小火煲1.5小時，調味即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
連日陰雨，不但讓人感覺“溼困”纏身，更鬱遏了人體肝木在春日的升發，“肝鬱乘脾”，長者更易有疲倦乏力，食慾欠佳，腿腳乏力，四肢困重，腹脹滿悶等不適。《隨息居飲食譜》載木瓜：“酸平，養肝，調氣和胃，消脹舒筋，息風祛溼，能健腰腳”。又載鯽魚：“甘平，開胃，調氣生津，運食和營，息風清熱，止痢止疼，宜蒸煮食之。”木瓜鯽魚相須為用，能運脾消食而促進食慾，補益肝血而祛風溼、健腰膝。搭配肉類增鮮，陳皮、生薑闢腥行氣，熬一鍋口感鮮甜的養肝木、袪風溼、健腰膝的靚湯。此湯，能緩解上述不適，尤宜長者、產後哺乳及氣虛、陽虛體質者，大眾亦可飲用。
小貼士：
木瓜宜用生品；鯽魚刺小應放入煲湯袋中煎煮。
粉絲簡介：
Ci女士，大廚後裔。
管樺樺:《每日一膳》專家團隊成員，主治醫師，師從楊志敏、李賽美教授，善用經方及各種干預手段辨治各科雜病、亞健康狀態等。
“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靚菜”評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。
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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【作者】 嚴慧芳
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~深度~每日一膳
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