美食君最近開始頻頻嘗試麵食製作，就醬香餅而言，大家紛紛留言，好吃，懶做
，花上兩塊錢就能吃飽的東西，何苦要為難自己呢（好像很有道理的樣子）？！
但美食君認為製作不在於結果，放下瑣事，偷得浮生半日閒，在製作美食中練就耐心與細心，豈不妙哉！
論一團面的進化史，無需過硬的技術，揉（面）擀（皮）塑（型）塞（料），簡單幾個步驟，就能“面上生花”。
在醬香餅的製作基礎上簡化，夾餡，瞬間又是一款豐富好料的牛肉餅！
三 角 牛 肉 餅
【 面 皮 】
麵粉250g/油10g/鹽2g/溫水140g
【 餡 料 】
牛肉末350g/鹽3g/蠔油2勺/生抽2勺
老抽半勺/香油半勺/黑胡椒
蔥/姜/蒜蓉/洋蔥/油
1. 麵粉中加入鹽和油，邊加溫水邊攪拌成絮狀，再手揉成團。
2. 蓋上一層保鮮膜，靜置40分鐘。
3. 小蔥洗淨切段，姜切成片，加入少許清水放入破壁機中打碎，過濾得到蔥姜水。
4. 牛肉末里加入鹽，分次加入蔥姜水並攪拌均勻。
5. 加入生抽，老抽，蠔油，香油，黑胡椒粉和蒜蓉，攪拌均勻後醃製20分鐘。
6. 洋蔥切碎，倒入醃製好的牛肉中，攪拌均勻。
7. 案板上撒少許麵粉，取出麵糰，揉捏排氣後分割成4等分。
8. 取一個麵糰，用擀麵杖擀薄，從麵糰中心點豎向切一刀。
9. 將牛肉餡均勻的抹在餅皮上，並在切口一側留出1/4的空白。
10. 將空白麵沿切口向上折一次，層層疊好後再輕輕按壓。
11. 平底鍋中倒入適量的油，燒至5成熱時，放入牛肉餅，小火烙至兩面金黃即可。
剛出鍋的餅，飄香四溢，外皮焦黃酥脆，湯汁滿溢，那肉餡更是無敵誘人~
用刀一切，伴隨著“咔吱”的清脆聲，冒著熱氣的肉餡終於“重見天日”啦~再澆上一層油亮亮的辣椒油，咬上一口，外酥裡嫩，肉汁濃郁，絕對是翻倍的好吃！
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