閔順強茶人
從炒茶工藝來說，機器茶要經過一到叫做“磨子”的機器磨，就是把殺完青的茶葉磨成條，那樣幹茶會看著有條形，泡出來的茶葉多是葉片受損的，由於葉片少，杆多，味道會比手工茶淡一些，或者手工茶可以喝四遍還有味道，機器茶喝個三道就差不多跟喝白開水一樣了。
從茶葉貨源來說，機器茶都是稍微有點規模或者大茶商用的，他們的茶多半是平地種的大白茶或自己專門的茶園，手工茶多是是山裡小家小戶的自己炒的茶葉，像我們那，茶葉就清明前值點錢，過了節就不行了，村裡不靠這個吃飯，所以都是自己家用手把子炒茶，所以炒的茶葉樣子也要次一些。
不管是引進的大白茶還是以前老旱茶，都要看自己喜歡喝什麼樣的，口味清淡講究好看可以考慮知名產地的茶葉，真正喜歡口味重的可以試試老旱茶，手工茶。
以上是根據我們那個地方（雞公山--靈山一帶）的情況說的，不代表整個信陽。
信陽本地茶農
作為信陽人，我都好幾年沒有喝到手工茶！
鯤鵬668
手工製茶和機器製茶，就好比是老母雞抱窩和工廠化孵蛋付出的小雞崽兒的區別
qzuser1763119
有經驗的炒茶師傅可以最大程度的炒出茶的色香味，而且出茶率較高。
地麥芽
淮南茶！信陽第一…………
愛玩的兔子528
好在師傅的手藝上，經驗豐富的老師傅能最大程度保存嫩芽鮮葉的完整，在水中舒展開後就跟剛從茶樹上摘下來一樣
信陽毛尖帶鹽人劉童子
溮河港大田村的手工炒茶好
五朵兒茶行
手工比機器的好
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