闵顺强茶人
从炒茶工艺来说，机器茶要经过一到叫做“磨子”的机器磨，就是把杀完青的茶叶磨成条，那样干茶会看着有条形，泡出来的茶叶多是叶片受损的，由于叶片少，杆多，味道会比手工茶淡一些，或者手工茶可以喝四遍还有味道，机器茶喝个三道就差不多跟喝白开水一样了。
从茶叶货源来说，机器茶都是稍微有点规模或者大茶商用的，他们的茶多半是平地种的大白茶或自己专门的茶园，手工茶多是是山里小家小户的自己炒的茶叶，像我们那，茶叶就清明前值点钱，过了节就不行了，村里不靠这个吃饭，所以都是自己家用手把子炒茶，所以炒的茶叶样子也要次一些。
不管是引进的大白茶还是以前老旱茶，都要看自己喜欢喝什么样的，口味清淡讲究好看可以考虑知名产地的茶叶，真正喜欢口味重的可以试试老旱茶，手工茶。
以上是根据我们那个地方（鸡公山--灵山一带）的情况说的，不代表整个信阳。
信阳本地茶农
作为信阳人，我都好几年没有喝到手工茶！
鲲鹏668
手工制茶和机器制茶，就好比是老母鸡抱窝和工厂化孵蛋付出的小鸡崽儿的区别
qzuser1763119
有经验的炒茶师傅可以最大程度的炒出茶的色香味，而且出茶率较高。
地麦芽
淮南茶！信阳第一…………
爱玩的兔子528
好在师傅的手艺上，经验丰富的老师傅能最大程度保存嫩芽鲜叶的完整，在水中舒展开后就跟刚从茶树上摘下来一样
信阳毛尖带盐人刘童子
浉河港大田村的手工炒茶好
五朵儿茶行
手工比机器的好
