一说起华山，让人第一时间想到的就是华山那巍峨的山峰以及险峻的地形，但是在华山，有名的可不仅仅是那座令人神往的大山，华山的民间小吃同样也能令去过华山的人爱不释手。
在华山的各个地方，都能见到陕西特色美食的身影，比如面花、麻食、荞麦凉粉、锅盔、牛羊肉泡漠等名吃，又有华山特有的特色小吃，凉粉、大刀面、豆腐脑、踅面、黄河鲇鱼，随便品尝一口，都能令你觉得此行不虚，爬起山来更有动力。
华阴凉粉有着丰富的品种，再加上独特的用料，呈现出的每一个品种都都有一番风味，有荞麦凉粉、扁豆凉粉、豌豆凉粉等。一般在制作时，将凉粉切成大号版的薯条状，也可用专用的“捞捞”捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。尤其是在盛夏时节，凉粉几乎成了本地人的最爱，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消。
大刀面是华山当地的特色美食，将面擀成一尺多宽的薄面皮，折叠十余层，用大刀切成面条。大刀面又分为细面、帘子蔑面、宽面等几种，通常早晨卖细面、帘蔑面，吃起来易嚼易消化，中午卖宽面。吃时淋上特质调料，浇面的稍子与配菜，口感特别棒。
荞面饸饹与兰州拉面、山西刀削面齐名，是北方面食三绝之一。饸饹，古称“河漏”。饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐，吃起来口感独特，味道鲜美。
麻食泡是华阴地区特有的风味小吃，麻食色香味俱全，碗面漂一层油泼辣子和晶莹剔透的油珠子。透过油层，如羊脂玉般的豆腐块、银白色的葱节、星空般的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，闻起来香，吃起来爽。
香椿辣子,每年的四月伊始，正是香椿发芽生香的时候，当地人掐下香椿的嫩芽，剁碎后放如红辣椒面、盐、味精等配料，用滚油泼后，拌香油搅拌，香椿与辣椒在一起烘培后香气四溢，任谁吃了都无不夸赞。
华山菜疙瘩是华山当地的特色美食，选用华山当地的野菜，与面粉调和成团状后，经高温蒸制而成。菜疙瘩中的野菜大多山野长于山林之中，天然纯绿色无污染，远比我们日常食用的蔬菜珍贵的多，而且野菜也可以当作凉皮的配菜，口感也是很出众的。
踅面是陕西渭南地区独有特色风味美食，踅面可以算得上是历史非常久的美食了，相传公元前 204 年，汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，食用方便，又有降糖降脂的效果 。
对于吃货来说，任何艰难险阻都组挡不住他对美食的热爱，来一趟华山，不仅要爬山爬的尽兴，吃的时候更要吃的过瘾，这才算得上是真正的来过华山。
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