做烧卤看起来很容忍，这也是很多人不想打工而选择做烧卤的原因之一，确实看到烧卤生意这么火爆，谁不想做，恨不得马上就能干。
有些事，也不只看现象，别人这么热卖，也有一定原因的。
做久了，客户也稳定了，技术也过硬，人家热卖很正常的。有些人就看着人家这么热卖，就在旁边搞一家也做烧卤的，他认为生意应该多少也分点给的，其实，这样做是很不明智的，你想想看，你一个生手跟一个老油条竞争，最后结果可想而知，可能难做下去。
为什么呢，人家对顾客是有感情的，顾客也一样，也有感情，只要想吃，一般都是去习惯的一家要，这也是我卖烧鸭的一些体会。
我认为适当离远一点，找个合适的位置来开一家，应该比就在旁边开要好得多，这样方便一些近距离的顾客，也慢慢地帮你宣传你的菜味了，逐渐顾客就多起来。
做烧卤选位置很重要，成败很关健，如果有朋友想做烧卤的，注意一下这方面。
互相交流，真心对待，才能做得好！
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