馬語將不定期的推出獨食系列，所謂的獨食是指馬語一人覓食，覓的食都是馬友在賬號裡推薦的，可能是燉罐，可能是蓋澆飯，可能是撈化也可能是牛滑等等，總之，是適合一個人去吃，且還想回頭吃的。
眾人眾口味，每位馬友精心推薦的獨食可能不適合你也不適合我，馬語也僅從個人喜好做個介紹，權作參考。
酸筍
我有位老領導，軍轉幹部，四川人，有次聊天的時候對我說，他來福州這麼多年，連青菜加糖都能吃下，唯一不能接受就是酸筍，那玩意又酸又臭怎麼會有人吃，不明白，作為福清人的我甚為尷尬，只能呵呵。
酸筍對於福清人的意義非同尋常，我只在童年時候在福清鄉下生活了8年，但卻愛上酸筍一輩子。我非常愛去福清機關單位食堂，進去就覺得食慾大開，想聞的就是這個味，那天在燕壹品，我和丫頭在吃醉排骨蛋炒飯，突然傳來酸筍滑湯的味道，隔壁桌有人點，我的視線就離不開了，口水氾濫，最後下定決定加一碗，心滿意足溢於言表。
酸筍被許多人視為異端，如果僅僅是酸估計還沒這麼多人討厭，關鍵是酸臭，只是我從來不覺得那是臭，而是誘人的味道。現在福州很難吃到正宗的酸筍，超市袋裝的沒有那個味不如不吃，要鄉下農家裝在罈子裡的自制酸筍，那個才正宗，滑湯煮菜粥煮粉干時候加一點酸筍汁進去，才叫對路，沒加或者少加都讓人坐立不安，覺得缺了什麼。
螺螄粉
我沒去過廣西，一直不知道有螺螄粉這玩意存在，一直到了前幾年，桂小廚開業請我，才知道原來千里之外也生活著一批和福清人同口味的人，不知道這味道當年是廣西傳到福清還是福清傳到廣西。
螺螄粉因為有了酸筍一下子讓我愛上了它，和福清相比，廣西的酸筍更濃更酸，後遺症更重。這個後遺症指的是身上被燻的味道，不論吃福清酸筍滑湯還是廣西螺螄粉，吃完後肯定全身酸筍味，萬一不小心沾到，那更是後患無窮，方圓十里皆掩鼻而避。
我家丫頭比我還愛吃螺螄粉，因為愛吃還專門淘寶買了一箱螺霸王，下班回來，一樓就聞到酸筍味，就知道丫頭在家加點心，總是沒有收拾清楚，她吃一包粉，我要前前後後涮洗無數遍，包括垃圾桶，用的水夠的上一個西湖，雖然我並不討厭酸筍味，不過整個房間充滿也是讓人無法忍受的。
前幾天的傍晚，老大召集我們幾個開會，說了晚飯各自解決，飯後再碰。去哪吃飯糾結一番，最後想起這家網絡上很紅的韋記螺螄粉。邊騎車邊發抖，福州這個冬天冷進骨頭裡。
韋記螺螄粉
哆哆嗦嗦來到韋記，二環路尤溪洲大橋橋下拐省廣電三迪希爾頓那條振武路。
生意很好，這麼冷的天門口都坐著顧客。螺螄粉分為不辣微辣正常辣幾種，要了微辣。
我幾乎可以聽見自己牙齒打仗的聲音，椅子冰涼只敢用半個屁股挨著，盼著趕緊來口熱的。
端上來了，先一口湯，一股暖流從口流淌到胃，立馬人坐直了，也不抖了。細品螺螄粉，味道主要在於酸辣，酸辣刺激食慾也掩蓋了食材本味，這碗粉裡所有的輔料也都變成了酸辣味，因為開胃會覺得越吃越好吃，只能說廣西人會做生意，讓你吃了停不下來，不像福州人，啥都是酸甜，外地人吃兩碗就膩了。
能說比桂小廚好吃嗎，不一定，但在價位上肯定要比桂小廚實惠，螺螄粉本來就屬於平民美食，價格有的時候決定了受眾也代表著性價比。
又要了滷鴨胗和豬耳朵，黑乎乎帶甜，比福州老滷的店差多了。這兩碟滷味最大的作用是在撈光了螺螄粉裡配菜後把它們倒到粉裡，從豆腐皮花生米酸筍到鴨胗豬耳朵，由素到葷，質的飛躍，讓人高興。
吃的小心翼翼，身體略帶弓，時刻注意湯汁不要滴到衣服上，吃完後出店，四處聞聞身上，覺得沒啥味道，又去隔壁買了一包口香糖大嚼，自覺萬無一失了。
到了會議室，老大開門進來，第一句話，誰他媽的踩了狗屎。
聚
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