马语将不定期的推出独食系列，所谓的独食是指马语一人觅食，觅的食都是马友在账号里推荐的，可能是炖罐，可能是盖浇饭，可能是捞化也可能是牛滑等等，总之，是适合一个人去吃，且还想回头吃的。
众人众口味，每位马友精心推荐的独食可能不适合你也不适合我，马语也仅从个人喜好做个介绍，权作参考。
酸笋
我有位老领导，军转干部，四川人，有次聊天的时候对我说，他来福州这么多年，连青菜加糖都能吃下，唯一不能接受就是酸笋，那玩意又酸又臭怎么会有人吃，不明白，作为福清人的我甚为尴尬，只能呵呵。
酸笋对于福清人的意义非同寻常，我只在童年时候在福清乡下生活了8年，但却爱上酸笋一辈子。我非常爱去福清机关单位食堂，进去就觉得食欲大开，想闻的就是这个味，那天在燕壹品，我和丫头在吃醉排骨蛋炒饭，突然传来酸笋滑汤的味道，隔壁桌有人点，我的视线就离不开了，口水泛滥，最后下定决定加一碗，心满意足溢于言表。
酸笋被许多人视为异端，如果仅仅是酸估计还没这么多人讨厌，关键是酸臭，只是我从来不觉得那是臭，而是诱人的味道。现在福州很难吃到正宗的酸笋，超市袋装的没有那个味不如不吃，要乡下农家装在坛子里的自制酸笋，那个才正宗，滑汤煮菜粥煮粉干时候加一点酸笋汁进去，才叫对路，没加或者少加都让人坐立不安，觉得缺了什么。
螺蛳粉
我没去过广西，一直不知道有螺蛳粉这玩意存在，一直到了前几年，桂小厨开业请我，才知道原来千里之外也生活着一批和福清人同口味的人，不知道这味道当年是广西传到福清还是福清传到广西。
螺蛳粉因为有了酸笋一下子让我爱上了它，和福清相比，广西的酸笋更浓更酸，后遗症更重。这个后遗症指的是身上被熏的味道，不论吃福清酸笋滑汤还是广西螺蛳粉，吃完后肯定全身酸笋味，万一不小心沾到，那更是后患无穷，方圆十里皆掩鼻而避。
我家丫头比我还爱吃螺蛳粉，因为爱吃还专门淘宝买了一箱螺霸王，下班回来，一楼就闻到酸笋味，就知道丫头在家加点心，总是没有收拾清楚，她吃一包粉，我要前前后后涮洗无数遍，包括垃圾桶，用的水够的上一个西湖，虽然我并不讨厌酸笋味，不过整个房间充满也是让人无法忍受的。
前几天的傍晚，老大召集我们几个开会，说了晚饭各自解决，饭后再碰。去哪吃饭纠结一番，最后想起这家网络上很红的韦记螺蛳粉。边骑车边发抖，福州这个冬天冷进骨头里。
韦记螺蛳粉
哆哆嗦嗦来到韦记，二环路尤溪洲大桥桥下拐省广电三迪希尔顿那条振武路。
生意很好，这么冷的天门口都坐着顾客。螺蛳粉分为不辣微辣正常辣几种，要了微辣。
我几乎可以听见自己牙齿打仗的声音，椅子冰凉只敢用半个屁股挨着，盼着赶紧来口热的。
端上来了，先一口汤，一股暖流从口流淌到胃，立马人坐直了，也不抖了。细品螺蛳粉，味道主要在于酸辣，酸辣刺激食欲也掩盖了食材本味，这碗粉里所有的辅料也都变成了酸辣味，因为开胃会觉得越吃越好吃，只能说广西人会做生意，让你吃了停不下来，不像福州人，啥都是酸甜，外地人吃两碗就腻了。
能说比桂小厨好吃吗，不一定，但在价位上肯定要比桂小厨实惠，螺蛳粉本来就属于平民美食，价格有的时候决定了受众也代表着性价比。
又要了卤鸭胗和猪耳朵，黑乎乎带甜，比福州老卤的店差多了。这两碟卤味最大的作用是在捞光了螺蛳粉里配菜后把它们倒到粉里，从豆腐皮花生米酸笋到鸭胗猪耳朵，由素到荤，质的飞跃，让人高兴。
吃的小心翼翼，身体略带弓，时刻注意汤汁不要滴到衣服上，吃完后出店，四处闻闻身上，觉得没啥味道，又去隔壁买了一包口香糖大嚼，自觉万无一失了。
到了会议室，老大开门进来，第一句话，谁他妈的踩了狗屎。
聚
入群请加马语微信号：fuzhoumayuzhe，暗号：马友吃货
近期文章：
1、荔枝肉、南煎肝、醉排骨、爆炒双脆...在这里人均不过百你就可以吃到大师级别的传统闽菜！
2、马语独食记（五十三）一顿吃了40粒水饺也只有在这家店了。
3、燕子与佛跳墙
4、宣和苑你做的好事！
5、知否知否应是舒浛师妹甜品最好！
閱讀更多 吃遍福州馬語 的文章
