小米，是一種非常具有營養的一種農作物。日常生活中很多小夥伴都是將小米熬成各式各樣的粥，對於人體有非常好的滋補作用。但是小夥伴們殊不知小米除了熬粥之外，還可以用於做菜，所以今天小編要告訴你的是，小米不要只知道熬粥，搭配上這兩種食材，上桌秒搶光！
這道菜的名字叫做小米蒸排骨。第一次吃這道菜還是在閨蜜過生日的時候，本來想著做一道粉蒸排骨，但是所有工作都準備好的時候，卻發現米粉丟在了商掉裡。無奈之下只好用小米代替使用，但是出鍋之後，效果卻讓所有人都大為驚訝。無論色澤還是味道，都是特別的好。排骨這樣做，比傳統的粉蒸排骨還要好吃10倍，上桌秒搶光！
所需食材：排骨400克，小米15克，土豆1個，大蔥1段，生薑3片，大蒜3瓣，鹽6克，老抽5克，食用油10克，料酒10克，生抽10克，幹澱粉2勺，豆瓣醬2勺。
首先將排骨剁成3釐米的小段，用清水清洗乾淨之後，放入水中浸泡半小時，控幹水分備用。小米淘洗乾淨，放入清水中浸泡3個小時泡發備用。
蔥薑蒜清水洗淨，切成碎末，與排骨一起放入盆中，攪拌均勻。接著加入生抽，老抽，料酒，鹽抓拌均勻，最後放入食用油，再次抓拌均勻，最後加入澱粉，豆瓣醬抓拌均勻，小米控幹水分倒入排骨中，將兩者抓拌均勻，使小米均勻的沾附在每根排骨之上，放入冷藏櫃，醃製兩小時備用。
將土豆去皮洗淨，切成厚片，放入清水中沖洗掉土豆的表面的澱粉，放入盆中墊底。最後將醃製好的排骨放在土豆上，備用即可。
鍋中加入清水，大火燒開之後，將裝有排骨的盆置於蒸鍋之中，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，轉中火火蒸1個小時，使其排骨酥爛脫骨，即可出鍋食用，美味製作完成。
製作小米蒸排骨小技巧：
1：排骨浸泡半個小時，讓體內血水完全浸出來，才不會有血腥味。小米浸泡之後蒸出之後更加的軟糯可口。
2：排骨醃製時，一定要將所有的調味料充分攪拌，使排骨充分入味，蒸出來的排骨才會更加的入味鮮香。
3：蒸排骨的時候，鍋中的水要一次性加入，保證水量充足。蒸的時候不能揭蓋，保證鍋中的壓力，才能使排骨蒸制的更加酥爛。
排骨這樣做，比傳統的粉蒸排骨還要好吃10倍，上桌秒搶光！小米的軟糯，排骨的鮮香在最後完全別土豆所吸收，三者完美的搭配，使這道菜比傳統的粉蒸排骨更有另一番滋味。喜歡吃排骨的小朋友，可以按照今天分享的做法，親自嘗試一下喲！
今天分享的這道“小米蒸排骨”您喜歡嗎？如果大家對於它還有什麼更好吃的做法也歡迎在評論區留下寶貴的建議，如果喜歡小編的做法，那請您收藏，轉發喲！
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