一家人都愛吃沙琪瑪，這是第二次做，加了花生和黑芝麻，更加香了呢！
食材用料
雞蛋3個（145克）
高筋麵粉130克
低筋麵粉70克
泡打粉5克
水（看情況而加）10克
玉米澱粉（防粘用）適量
玉米油適量
花生80克
黑芝麻10克
糖漿：麥芽糖100克
白砂糖160克
水35克
開始製作
步驟1將雞蛋，高筋麵粉，低筋麵粉，泡打粉全部放入麵包機，和麵10分鐘
步驟2水是看情況而加的，麵糰比較幹，就加10克水，
步驟3揉成黏稠的狀態就可以了
步驟4面板上撒上玉米澱粉，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
步驟5分成兩份擀成0.2cm的薄片
步驟6切成條狀，細一點
步驟7撒上玉米澱粉，防止粘黏
步驟8過篩多餘澱粉
步驟9鍋中放入玉米油燒至6分熟，將胚條分次投入油鍋裡炸成金黃色（如果覺得油溫不好把握，可以先扔一條胚條到油鍋裡試試，如果胚條很快浮起來並膨脹，就表示油溫可以了）
步驟10炸至金黃色撈出備用
步驟11開始煮糖漿，將細砂糖，水，麥芽糖放入鍋裡，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫
步驟12繼續用小火熬煮，將糖漿煮到115度，如果沒有糖漿溫度計，用筷子蘸少許糖漿，稍稍冷卻後，糖漿能扯出細線，就說明熬好了。
步驟13將糖漿倒入炸好的胚條中，加入花生和芝麻（花生提前放烤箱烤5分鐘，去皮）趁熱快速拌勻，儘量使每一根胚條蘸上糖漿
步驟14倒入不粘烤盤，壓實，我是直接用攪拌刀壓的，要趁熱哦
步驟15冷卻後倒出烤盤
步驟16切塊開吃
步驟17很好吃哦
小貼士
1.家裡沒有富強粉，所以用的高筋麵粉和低筋麵粉代替，2:1的比例。
2.添加泡打粉可以使薩其馬的口感更酥軟膨鬆。
3.胚條炸的時候會膨脹很多，所以切胚條切細一點。
4.壓薩其馬的時候，最好手上塗點油，這樣防粘，不然會粘一手的哦！也可以像我一樣，直接用攪拌刀或者其它工具壓！一定要壓緊，不然後面容易鬆開。
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