乾煸肥腸 所需材料
- 肥腸
- 150g
- 幹辣椒
- 15g
- 蔥段
- 少許
- 薑片
- 少許
- 蒜片
- 少許
- 麻椒
- 10g
- 老抽
- 1湯匙
- 澱粉
- 100g
乾煸肥腸做法步驟詳解
1
加入澱粉
洗淨的肥腸裝入碗裡，加入澱粉，攪拌均勻。
2
炸
肥腸倒入油鍋裡，炸至表皮微卷撈出。
3
復炸
復炸至表皮略焦，撈出。
4
爆香
鍋內放適量食用油，放入蔥段，薑片，蒜片，幹辣椒，麻椒炒出香味。
5
放入肥腸
放入肥腸翻炒。
6
調味
加入1湯匙老抽，半茶匙鹽，白糖，1湯匙辣椒油。
7
翻炒
翻炒均勻後，關火出鍋。
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