给大家分享一道家常味道的《土豆丝炒肉》的做法,希望大家喜欢

大家好,我是唠叨哥美食记,每天与大家分享一道家常菜,希望大家喜欢。

平时我们炒土豆丝,一般以醋溜或者酸辣来做土豆丝,以脆感来品尝土豆丝的美味,经常吃也多少会腻,其实土豆丝还可以炒肉,只要做出小时候的味道,也是不可错过的美味。

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记得小时候,妈妈常做土豆丝炒肉,从来没有吃腻歪过,而且长大以后,一直回味妈妈做的土豆丝炒肉味道,我身为厨师行业20多年,在家做菜时,一直想做出小时候怀念的味道,所以今天我们讲讲家常口味的土豆丝炒肉,希望大家喜欢。

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为了找到小时候的味道,这道土豆丝加了少许黄豆酱与酱油,虽然显得有点红乎乎的,但土豆丝的口感面面的,香味浓厚,大家可以试试。

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主要食材:猪里脊肉50克,土豆300克,鲜辣椒一个,葱一小段,姜少许,蒜米5粒。

第一步,各原料洗净,土豆用刀切成丝丝切的别太细,稍微粗点但要粗细均匀,土豆丝切好后,放盆中加入净水泡一会,但别淘洗土豆丝,泡一会直接用漏勺捞出沥净水就可以了。

注:如果不想吃面面的土豆丝,可以淘洗几遍。

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第二步,切好土豆丝后,再将猪里脊肉切丝,将蒜米剁成末,葱姜切末,鲜辣椒切丝即可。

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第三步,开始坐锅点火,锅内放适量底油,取几粒花椒放入,用低油温炸出香味,接着将肉丝放入煸炒出肉香味浓,再将葱姜末放入煸炒出香味扑鼻。

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第四步,取少许黄豆酱放入与肉丝炒香,再取微量香菇酱油放入煸炒均匀,接着取一炒勺水放入,将土豆丝倒入。

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第五步,加入适量的盐,用炉大火将土豆丝烧至锅内汤汁浓缩。

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第六步,锅内汤汁浓缩后,滴取几滴香醋,不要滴太多,接着将蒜末与鲜辣椒丝放入翻炒均匀。

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第七步,再取微量鸡粉放入翻炒均匀,出锅装盘即可。

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这道土豆丝炒肉,因有黄豆酱的加入,没有鲜艳夺目的色泽,但浓浓的汤汁,香香的口感,搭配着大米饭,特别的爽口。

大家如果喜欢以上土豆丝炒肉的做法,请留赞关注我吧,感谢大家来阅读……


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