三毛7933
央玛玛爱吃肉，不是很爱吃生葱，但炒出香的半干葱是不错的，葱油很香。这里说一款葱油做的三合油，浓郁香葱味。
1.葱切葱花，豆豉捏散，蒜切沫。
2.菜籽油烧腊冒烟，关火晾一分钟，下葱花，小火慢炸到微微变色，下豆豉炒香，下蒜沫炒香，油即成。
3.用的时候，三合油100克与豆瓣酱20克，蚝油20克，老抽10克，生抽10克，胡椒粉2克，鸡粉2克，料酒40克，白糖15克拌匀，腌制排骨或者炸泡好的鸡爪2小时，上火蒸，美味不可挡。
秘诀就是，菜籽油，小火慢炒容易出香。
老牦牛央玛玛
在烹饪中，葱通常都是用来提香带味的，如何烹调才能激发葱的香味，最简单的方法就是热油大火，放入切好的葱段炒至外表焦黄，这样葱的香味就完全释放出来了。
一风一雨一彩虹
把油烧开，把葱放进油锅过一遍，一下就好
小明Toni學
葱不太适合大火爆炒类，如果炒或者炸糊了会很难吃！这个每个人口感不同！所以做一般的炒菜葱花和主菜一起放入锅内就可以，比如蛋炒饭，炒好蛋后放入葱花，再迅速放入米饭，也可以米饭快出锅时放入葱花
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