农友君

春天来了，你所在的农村里有哪些野菜？你最爱的是哪一种？我是来自贵州遵义山村的，我们的山上、田边地头、边坡坎下有很多知名的和不知名的野菜野果，有折耳根、小野葱、羊奶子、阳雀花、羊雀菌等，数不胜数。我喜欢野菜、野果，只要是我都喜欢。今天我给大家讲三种不常见的野菜：望春花、刺楸、拐枣。

望春花，这是一种落叶乔木，高可达6~12米，这是一种先开花、后长叶的乔木。叶未发，花也香遍天涯。严格说它是一种药材，冬末春初，华为开放时采收花蕾，除去枝梗，阴干可贮放。有散风寒、通鼻窍的功效。药食同源，望春花的花朵可以吃。春季采摘花朵，将花瓣洗净，可以炒食，也可以油炸着吃。

拐枣，这种植物广泛分布于我国南部和西北地区，长得像鸡爪，所以有的已称为鸡爪子。这是一种难得的美味。主要吃法是秋季果熟时采摘肥厚的果柄，洗干净即可食用，也可以煮粥、炖菜、泡酒喝，有利水消肿、解酒毒的功效。

刺楸，这种高大的落叶乔木，满身是刺，很多人可能没有见过，也不知道它能吃。其实它也是一种药材，也可以吃。药用有祛除风湿、活血止痛、杀虫止痒的功效。其吃法，可以吃嫩芽、嫩叶、嫩花，也可以吃嫩果。春季时采摘幼芽、嫩叶，用沸水淖熟，再用清水浸洗，可凉拌，可炒食。9月采摘嫩花，用沸水淖熟，可炒食，可凉拌。10月采摘嫩果，可直接使用。

贵州山村，野果、野菜非常丰富。只要上山，随手可摘。有些野菜、野果，吃了还想，吃不过瘾。有外地朋友来了，可以好好品尝一番，见识见识什么是贵州的山野生活。

贵州山妹妹

南京人，确实挺喜欢吃野菜哒～八卦洲的芦蒿，江心洲的马兰头，沙洲圩的荠菜，加上菊花脑，马齿苋，枸杞头，苜蓿头～

夏天的菊花脑蛋汤～超级好喝，清清凉凉～夏天冒着被蚊子叮的风险去采摘～

春天的香椿炒鸡蛋，我们家楼下好几棵香椿树，我特别喜欢吃

马兰头

芦蒿 ，芦蒿炒香干棒棒哒

雨后的地皮菜，小时候特别喜欢弄雨后草地上的地皮菜

苜蓿，以前幼儿园的时候喝的苜蓿鸡蛋汤，那时候好像是去农科院采摘，好久没喝了，我妈说苜蓿还可以做饼子吃

野蒜，前几天老妈在下马坊公园摘的，因为老家是北方的所以做了野蒜鸡蛋盒子

茭白，南京也叫茭儿菜

三分旋律

春天来了，农村田野里很多野菜都发芽了，荠菜、苦菜、蒲公英、曲曲菜、白蒿、面条菜、斧子苗……我最爱的就是麦田里常见的面条菜。

认识面条菜

面条菜也叫米瓦罐、麦瓶草，麦子地里常见的一种杂草，后期开粉紫色的小花，很漂亮的。面条菜的花形状有些像花瓶，小时候很喜欢采摘它玩儿。不过现在因为用除草剂的缘故，麦田少见了。

面条菜的营养

面条菜是营养价值较高的一种野菜，含有丰富的纤维素、矿物质和碳水化合物。除此之外，它也是一味很好的药草，治疗虚热咳嗽、促进肠胃蠕动、改善便秘。

面菜蒸着吃，营养不损耗

面条菜可以炒食、做汤，不过常见的吃法就是蒸着吃。洗净沥干撒上面粉和调味料，然后上锅蒸，蒸熟之后拌蒜泥吃。这样一来营养不损耗，二来吃起来也很爽口。

面条菜曾是农村讨人烦的杂草之一，现在成了受欢迎的蔬菜，人工栽培的面条菜在市场欢迎度还挺高呢。

漫行草木间

作为云南人，真不想告诉你野花比野菜强太多了，你们只知道吃野菜，我们现在都是吃野花。

1、苦刺花

估计你们很少听说过这种植物，更别说吃了。此时正是苦刺花盛开的季节，该植物全身长满刺，你去摘其花的时候不免会被刺伤。小编前两天拍视频时刚摘过一次，现在手都是肿的。花摘回家后去除多余的叶子，花枝，洗净后放入沸水中煮两分钟捞出，冷水寖泡两天，每天换两次水，换水的目的就是去除苦味，刚摘的苦刺花很苦，很难下咽。寖泡两天后的苦刺花可以拿来炒鸡蛋或者炒酸腌菜吃，特别鲜美，亦可以拿来煮青蚕豆吃，别有一番风味。苦刺花具有消热消炎的作用，它不仅是一种野菜，还是一种纯天然的药物。还可将其采摘下来，晒干，待天气炎热时候拿来泡水喝，有解暑消热之功效。

2、棠梨花

这种花的枝丫跟梨树差不多，在我们这还有人用这种植物来嫁接成梨树。此树枝也是全身长满刺，不过这种刺比较显眼。现在也是棠梨花盛开的季节，采摘回家的棠梨花洗净焯水，焯水后寖泡，其带有苦味，但不像苦刺花那么苦，寖泡两天后可把苦味去除，用棠梨花炒腌菜吃也是比较常见的做法，棠梨花同样具有消炎去火的功效，火气旺的人可以多食用。

3、地莲花

地莲花，有些地方叫观音莲，长得跟芭蕉杆差不多，不知道的以为是芭蕉树，在云南农村，漫山遍野都是，过年必不可少的一到美食。地莲花吃的是地莲花杆，并不是吃花。地莲花挖回家，取一盆清水，水中加入盐，然后在放有盐的水中将地莲花去筋，去皮，最后切成小块。为什么要在盐水中进行？地莲花遇到空气会变黑，只有在放有盐的水中进行，才有效防止其发生物理作用。切好的地莲花下锅煮十分钟，煮十分钟之后放入冷水淘洗、寖泡。取块农家腊肉，放入锅中煮，取一碗蚕豆，寖泡一夜去皮，下锅跟腊肉一起煮，待蚕豆煮糯，腊肉熬香，取出腊肉，放入地莲花。这样煮出的地莲花又白又香，一个人都能吃三碗。而且地莲花还具有消脂的作用，怎么吃都不会胖。

4、香椿

香椿估计大家都不陌生吧，喜欢它味道的都会无条件喜欢，讨厌它那个味道的人闻到之后百米开外就跑。这野菜跟鱼腥草一样，大家都熟悉，不多介绍。

5、蕨菜

蕨菜这种野菜也上过舌尖上的中国，大家也都不陌生，至于那些说蕨菜致癌的，不管大家信不信，反正我是不信。为什么？喝水都会致癌，那你还喝不喝。。。

彝州老赵

哈哈，昨天刚刚吃了，我最喜欢的就是水芹菜，江南这边很多，一般都是在水边的，小溪边，现在春天来了就很多很多了，不过有的人不喜欢吃的，说是有一股味道的。

马兰头也挺好吃的，和豆腐一起烧，不过现在的马兰头都是大棚里种的了，小时候都是到春天自己去田埂上剪的

我是朱蓝蓝

清明菜，艾草，蒿叶，灰灰菜，苜蓿，野薄荷，面条菜，苦麦菜，苣买菜，蒲公英，小野蒜，小野葱，抽筋菜，野鱼腥草，水芹菜，蕨菜，毛蕨菜，红苋菜，小米菜，荠菜……最爱吃荠菜。

Rong-74-W

我是重庆人，我们那边最爱的一种野菜叫鱼腥草，它有独特的气味，但我们就是很喜欢吃！每次凉拌这大盘都会一扫而光，它的腥味，在我们看来是一股清香的味道！一方水土养一方人吧！

爻爻的快乐生活

我们地处关中腹地，每年一到春天麦田里的野菜有好多种。最为大家青睐的就是我们当地人叫：毛荠荠的野菜，它泛青最早，叶片肥厚可以伴上麦面粉蒸着吃还可以随着面条一起下锅吃。吃起来的感觉实为一种乡愁。由于这几年大家都会喷洒除草剂，所以能吃的机会不是很多。

归真2165

我是陕西人我最喜欢吃荠菜饺子可好吃。

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