农友君
静好生长在农村，最近几乎天天吃香椿做的菜，感觉特别美味！不过香椿说来也是一个很有意思的野菜，它的味道比较特别，喜欢的人会吃出香味，而不喜欢的人闻到的是一股奇怪的臭味。哈哈哈，香椿对你来说是哪一种呢？
对于我这样一个半吃货而言，春天能吃上香椿那才是真正的春天。首先来一道香椿炒腊肉，以蒜苗作为配料，腊肉切薄片、香椿芽去除根部洗净、蒜苗切长断；锅里热油，爆炒蒜苗与腊肉，腊肉炒出油后再放入香椿芽，翻炒2分钟，撒适量盐，出锅装盘。无需多余的佐料，原汁原味就是这么简单！喜欢吃香椿芽的友友们可以尝试哦！
再来，就是很多人经常做的香椿炒蛋。4个土鸡蛋，3两嫩香椿芽，再配以小葱作为原材料。香椿芽去除根部杂质洗净，切小段（1厘米左右长短）、土鸡蛋打散、小葱切碎断；锅里热油，倒入打散的蛋液煎至成型，稍稍翻炒以免糊锅，再放入备好的香椿芽，撒适量盐翻炒2分钟，撒上葱花碎，翻匀装盘。
三、依然是香椿与鸡蛋的绝配组合，这次咱们用来煎。洗净切碎的香椿芽拌入蛋液中，放适量盐搅拌均匀；电饼铛刷一层油，加热后倒入准备好的香椿蛋液，放下电饼铛盖子，双面煎3～5分钟（时间依照倒入材料的多少而定，比较薄的一层煎的时间就短一点，反之长一点时间），当当当当，美味的香椿煎蛋饼出炉啦！就连不喜欢香椿的孩子都要吃上两块呢！
四、凉拌香椿芽。选用嫩的香椿芽，去除根部杂质，焯水2分钟，捞出过凉水再控干，倒入盆中撒适量盐、油泼辣子、生抽，调拌均匀装盘即可。
静好家最爱做的几道香椿菜就是这样，由于平时口味清淡，做菜时调味料用的比较少，不过还是很喜欢这样吃！
亲爱的友友们，你们喜欢吃香椿吗？喜欢怎么做呢？欢迎大家来评论下交流做菜心得😜
ABC一世静好
香椿长在树上的蔬菜，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。采摘的香椿可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿，看个人喜好。
我是最喜欢凉拌着吃，不管你是凉拌还是炒着吃建议都焯一下水，可以极大地提高食用香椿时的安全性。香椿营养价值虽然高，但同时它含有亚硝酸盐和硝酸盐，能使人中毒。另外自己采摘最好采新鲜的嫩芽，采摘后不要放的时间太长，如果叶子一碰就掉的，必然产生大量的亚硝酸盐。
香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其它新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。 小魉岁月
吃法很多:
香椿芽炒笨鸡蛋，金碧辉煌，
香椿芽拌豆腐，一清二白，
腌制香椿芽，美味久长，
香椿卤，面条佐料，胜似味精
海峰150341637
炸香椿鱼:两个鸡蛋、三分之二的淀粉，三分之一的面粉，少许的盐，放一点水，搅拌成面糊，香椿裹上面糊放入油锅里炸到面糊酥脆即可出锅。
三叶草2396
香椿炒鸡蛋，凉拌香椿豆腐，都很好吃
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