美美小廚
大家好！歡迎來到「 」我是你們的大(da)康，康大（dai)王。
談食者、談食、以食會友！
辣椒怎麼做好吃？
辣椒營養豐富的蔬菜，根據辣椒品種的不同辣味也不同，有的辣，有的則比較淡，或根本不辣，作蔬菜食用和調味料配菜、都是不錯的選擇。紅色，綠色，黃色，即可以增加菜品口感，有可使菜品顏色豐富好看
辣椒味辛、性熱，入心、脾經，有著溫中散寒，開胃消食的功效。除了這些青辣椒，還能增強人的體力，緩解疲勞。其辣椒本身含有的辣椒素，有著刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，起到開胃的作用，從而幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。正直清明，天氣也有了上溫，食慾不振沒有胃口的朋友
今天大康就推薦幾道有關辣椒的快手菜,平常用到的最多的辣椒就是青辣椒了，所以分享三道青椒的做法菜餚「辣椒炒肉」「辣椒炒蛋」「辣椒炒豬肝」一道搭配的涼拌菜「青辣椒拌松花蛋」，最後是菜品紅油亮，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜的「辣子雞」用到了，大量的乾紅辣椒，鮮辣美味，喜歡的朋友一起來看看吧！
辣椒炒肉
食材用料：
辣椒5～8個、五花肉、姜、蒜、幹辣椒、小蔥、油、鹽、生抽醬油
做法步驟：
1、辣椒洗淨去除籽子，洗淨拍扁切絲，五花肉洗淨切成薄片，薑切片、蒜去皮切片，幹辣椒切段，小蔥洗淨切段。
2、鍋熱倒油，放五花肉煸炒出油，下入薑片、蒜片幹辣椒段、炒香（如果鍋中出油很多可，盛出一點）
3、肉片扒拉到一旁，下入辣椒絲爆炒，辣椒炒至斷生，加入適量鹽調味，翻炒均勻下入蔥段，即可出鍋
辣椒炒蛋
食材用料：
辣椒4個、雞蛋3個、生抽一勺、蒜瓣2個、鹽適量
步驟做法：
1、綠椒塞去籽後洗淨斜著切粗絲，蒜瓣去皮切片、碗中雞蛋打散，待用
2、鍋熱倒油，熱油，倒入雞蛋液，滑動雞蛋拌炒到成塊狀，四、五分熟，盛出
3、鍋中再倒一點點油，下蒜片、綠辣椒爆香,聞到辣香味，加入適量生抽、少許鹽，炒至斷生
4、最後把炒過的雞蛋倒入鍋中，與辣椒翻炒均勻，即可出鍋
辣椒炒蛋小貼士：
1、煎雞蛋液時把雞蛋煎至凝固就行了、煎久了雞蛋就不嫩了。
2、我用到這種辣椒不怎麼辣，喜歡吃辣的朋友可以放入一點線辣椒或小米辣
辣椒炒豬肝
食材用料：
豬肝、青辣椒、姜、蒜、幹辣椒，油、白醋、生抽、料酒、鹽、澱粉
步驟做法：
1、豬肝切薄片、放清水加澱粉、鹽、抓洗乾淨，再用薑片、料酒浸泡30分鐘，瀝乾備用
2、辣椒去籽洗淨切菱形塊，姜切末、蒜去皮切末、幹辣椒切小段，備用
3、鍋熱倒油，待油熱時，將豬肝片炒至變色，撈出，備用
4、留少許底油，放入姜、蒜、幹辣椒、青辣椒，翻炒均勻，加入豬肝片、白醋、生抽、鹽少許，爆炒，即可出鍋
辣椒炒豬肝小貼士：
1、豬肝一定要洗乾淨、用澱粉抓洗、清鹽水浸泡就能很好的去出血水，時間相對會長，但口感脆嫩，沸水中焯，時間會短， 肉質變老。
（豬肝中分散殘存有毒血液，對人體健康是不利的）
2、炒豬肝時大火爆炒，油熱，炒出來的豬肝才脆嫩好吃
青辣椒拌松花蛋
食材用料：
松花蛋2-4個、青辣椒、蔥、蒜、生抽、香醋、小米辣、香菜、香油
步驟做法：
1、松花蛋剝殼，對切開切小半，擺入圓盤中，圍成圓形，青椒洗淨切末，蔥洗淨切花，蒜瓣去皮切末
2、碗中放入青椒末、蔥花、蒜末、生抽100克、香醋100克
3、淋上碗中的醬汁，最後淋上香油、香菜即可
辣子雞
食材用料：
雞半隻（雞仔或三黃雞了）、大蔥、小蔥、姜、蒜、雞蛋、澱粉、花椒、胡椒粉、幹辣椒、生抽、老抽、鹽、豆瓣醬、白芝麻
步驟做法：
1、雞剁一釐米的見方塊，小蔥、姜、蒜洗淨切段片，大量的幹辣椒剪段備用。
2、碗中雞塊加入蔥段、薑片、雞蛋清，適量胡椒粉、老抽、鹽、澱粉，攪拌均勻醃製15分鐘。
3、鍋中倒油，多許，油7、8成熱，下入雞塊，金黃撈出，待油溫高時，再下入雞塊復炸，撈出瀝乾，待用
4、鍋裡留下剛剛炒雞肉的油，把花椒放進鍋裡炒香，再放蒜瓣炒香，加入幹辣椒，大蔥段，翻炒均勻，幹辣椒煎炸，幹、脆、香（如果辣椒會黑焦，可加入一點點的水）
5、放入雞塊繼續翻炒，加入適量生抽、豆瓣醬、白糖，即可出鍋，裝盤撒上白芝麻。
已下就是辣椒的一些簡單做法，保證你做出來的辣椒清脆爽口，香氣撲鼻、肉片嫩滑可口，下飯的家常菜。喜歡的朋友不妨試試吧！
也可以在下面分享你會用辣椒做什麼好吃的菜呢?
最後如果您喜歡這篇文章，不要忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎您在評論區發表您的看法和意見或者分享您的做法、評論支持！ 記得關注：「 」經常會分享發佈美食文章。
愛美食的我你愛嗎？
談食者康大王
我是移動的小食譜 美食領域創作者 想知道更多關於美食方面的問題可以關注我
辣椒怎麼吃？ 我來說一個調味品，《炸辣椒油》
辣椒油是深受廣大民眾朋友們喜愛的調味品，其做法簡單，主要就是用辣椒和一些調味品炸制而成。
製作方法；
首先取一個控碗，在碗中加入適量的幹辣椒粉，放入適量食鹽，味精，雞精，和芝麻。攪拌均勻後放一邊備用。
然後起鍋燒油，油要比辣椒多些，（多點沒關係，不要少了）。鍋中放入八角大料，香葉，炸出香味，然後把大料撈出不要。
然後把燒熱的油倒入辣椒粉中，不要一次到完，（先到三分之二）攪拌均勻，要不然底下的炸不到，攪拌後把剩下的油全部倒進去。 （這時你能感受到辣椒油的火辣了）
等涼了後就可以裝進罐子裡面放入冰箱了，隨用隨取。
移動的小食譜
你好，很高興回答你的問題。這個問題範圍太廣，不怎麼好回答。辣椒是一個很廣義的概念，世界上的辣椒品種估計有上百個，我們經常食用和見到的也怕有10多種，所以說不好回答。不過你既然提出了，那我就用我們經常食用的青椒為例，給大家分享一道美味可口的烤青椒的製作方法吧。
青椒果肉厚實而且脆嫩，含有豐富的維生素c，具有增強食慾、幫助消化、降脂減肥等功效。話不多說，我們就開始吧。
需要食材：青椒10個、檸檬3片、食用油3勺、大蒜2瓣、食鹽適量
製作步驟：
步驟1、青椒洗淨瀝乾水分。大蒜去皮切成蒜末。
步驟2、鍋中放入適量的食用油，大火加熱後，轉為中火，把洗好的青椒放入鍋中翻炒至焦黃，需要約10分鐘。
步驟3、加入檸檬、蒜末和食鹽。翻炒均勻即可。檸檬片不用切開，整片放入。
小貼士：青椒和檸檬片都不需要切小，直接整個放入。
這道菜製作簡單、方便，而且酸辣爽口，簡直不要太美味，呵呵！我是熙陽，喜歡我的朋友請關注、評論。如果還有關於美食方面的問題，請留言，我會盡心的去解答。謝謝朋友們的支持和關注！
熙陽美食
辣椒
1，辣椒是營養價值和藥用價值很高的蔬菜，其中辣椒中維生素C的含量是一般蔬菜的10倍左右，能溫中散寒，開胃消食，祛溼通絡等功效。
糖醋爆青椒
1)，原料：
柿子椒400g，食用油5Og，薑片10g，豆瓣醬25g，醬油15g，米醋25g，白糖25g，料酒15g，香油5g。
2)，製作：
把柿子椒去掉蒂和籽，用清水沖洗乾淨，改刀切成2釐米見方的塊，
鍋熱放油燒至五成，放入柿子椒塊爆炒至表皮起皺時撈出。
3)，鍋留少許油燒熱，放入薑片炒香，撈出薑片不用，加入豆瓣醬和柿子椒塊稍炒，放入醬油，米醋，白糖，料酒調好口味，淋上香油炒勻後裝盤即可。
特色：醋甜辣鹹，開胃爽口。
提示：也可用小柿子椒去蒂，籽，不用切，整個放入鍋中煸炒也可。
老劉105751014
辣椒怎麼做好吃，那就是人們日常生活中必不可少的調味品和菜品。好的辣椒。既辣又鮮，很好吃。那麼就當辣椒而言怎麼才能做出讓人認為感覺好吃的菜呢？其實做法有很多種。下面我就為大家介紹幾道辣椒菜的特色做法。如果你喜歡吶。就請點贊，轉發一下，謝謝各位。
好了，話不多說，上面為大家介紹幾道老家菜的做法。嗯，這幾道菜在生活中。都是可以很輕鬆很容易做得到的，步驟簡單，美味可口，
辣椒粉絲蒸茄子
主料 : 茄子200克，粉絲100克，香菇30克，蝦仁十克。
配料 : 剁椒適量，紅辣椒適量。
- 準備所需要的主材料將茄子洗淨，紅辣椒洗淨。將香菇切成小塊兒，將茄子切成5cm長的條，將蝦仁切碎。
- 將泡好切段的粉絲鋪在d盤。蒸茄子過油後裝盤兒，把蝦仁和香菇放在茄子上，最後澆上剁椒，還有辣椒。上鍋蒸十分鐘即可。
![]()
煎椒
主料 : 紅辣椒適量，豬肉適量。
配料 : ，大蔥，蒜末，薑末兒。鹽，雞精，醬油，十三香，火腿等...
- 將紅辣椒洗淨，把頭去掉，把裡邊兒的辣椒仔去除。
- 豬肉切成末，姜，大蔥，蒜末，薑末，鹽，雞精，醬油，13香火腿等其它輔料攪拌均勻，倒上適量植物油，打入一顆雞蛋，醃製十分鐘。
- 將一好的餡料用筷子。填入辣椒中。挨個兒裝好後，起鍋燒油，煎至金黃髮軟後，即可。
![]()
秘製辣椒炒雞
主料 : 小雞一直，辣椒少許
配料 : 將一塊蒜十瓣兒香油，蠔油料酒各15克，鹽3克，食用油，冰糖各適量。
- 將小雞洗淨剁塊，薑片，蒜片，青辣椒，紅辣椒分別切塊兒，將雞肉塊放入燒製的油鍋中，先用小火炸五分鐘，再調成大火炸三分鐘，雜質表面呈金黃色，撈起瀝油。
- 國內留底油，爆香薑片，蒜片，青辣椒，紅辣椒，再放入豆瓣兒醬。火鍋底料。加入。料酒。再放少許白糖，將炸好的雞塊兒。放入爆炒。再將香香油蠔油鹽，冰糖放入，用小火煮至湯汁濃稠即可。
![]()
除了這些以外，還有特別多的菜品。
像青椒肉絲。辣椒炒肉。青椒炒雞蛋。青椒，帶魚，青椒牛肉，還有。辣椒炒洋芋，炒木耳。，紅油口水雞等等。如果你還有什麼拿手的菜，請在評論區討論下吧！
溫眸丶withcate
感謝！
這個問題範圍確實太廣了，我就回答一下比較家常的幾種做法吧！
第一個想到的就是辣椒炒肉這是我們家孩子比較喜歡吃的一道菜，也可以說是他比較喜歡的一種五花肉的做法，因為他只吃這道菜中的肉。
首先把辣椒清洗乾淨切片，五花肉洗淨切片。熱鍋加油，油溫七成熱下五花肉，炒至金黃出油後撈起，鍋底留油放入一勺豆瓣醬炒香後放入辣椒，大火炒至辣椒斷生下五花肉，加適量鹽，生抽，白糖翻炒均勻即可。
辣椒炒雞蛋小時候就喜歡吃，夏天菜地裡摘一把辣椒回家，雞窩裡撿兩三個雞蛋就夠一盤菜了。辣椒洗乾淨切碎放進大碗中，雞蛋打進辣椒中，加鹽攪拌均勻，鍋底多放些油，當油溫很高後丟進一些蒜粒，再倒入辣椒雞蛋液，待凝固後再開始翻炒，加入適量生抽翻炒均勻即可。
第三個就是酸辣椒了，自己家泡的那種酸辣椒，沒啥胃口的時候來兩根，吃麵條的時候夾兩根，炒菜的時候切兩根，準能打開你味蕾，讓你多吃一碗飯。
辣椒洗乾淨，一定要晾乾水分哦。燒一鍋開水放至常溫，將冷涼的水倒入提前洗淨晾乾的罈子中，再加適量鹽，醋和白酒，然後把辣椒放進罈子中，水要沒過辣椒。這樣放至半個月就可以開吃了。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
楚香村
【虎皮辣椒】是辣椒的最有名的菜譜！此菜甜辣香美，能增加食慾。
【用料】:
長青椒10個，薑絲5克，蔥花5克，白糖，醋，精鹽，素油各適量。
【做法】:
一，辣椒去柄洗淨，切去頭尾，使各辣椒長短一致，瀝乾水分待用。
二，將醬油，薑絲，蔥花，白糖，醋，精鹽倒入碗中攪勻待用。
三，鍋內下適量油，燒熱後放入辣椒，煎至皮酥，立即將配好的調料倒入鍋中，加蓋燜煮約一分鐘，再放入味精調味即可。
金58526662
個人覺得荷包辣椒最好吃，以下介紹做法：
1.挑選柔軟嫩青椒。準備適量蒜米，適量鹽，味精。
2.用菜刀拍扁，一是方便入味，二是減小體積，以便更好的受熱。
3.把鍋燒熱，鍋內放足量鹽，然後下去拍好的青椒幹炒。放鹽幹炒辣椒有兩個好處。一是可以更好的把辣椒多餘的水分滲出，可以增加辣椒的本香味；二是可以提前入味。注意不要把辣椒炒焦，辣椒表皮微微起皮後起鍋備用。
4.鍋內放適量油，燒至7-8成熱，下辣椒，隨後下蒜米。大火爆炒。這種油溫下辣椒很容易起皮，同時蒜香味很容易激發出來。
5.辣椒爆炒的同時要用勺子的凸面不停砸辣椒，如果之前幹炒放的鹽量不足可以補鹽，起鍋前放味精。因為青辣椒水分含量高，製作這道菜不需要放水。
百之幾味
青椒用來和酸菜炒特好吃，紅椒用來泡酸辣椒炒什麼都好吃。
湘西小小哥
辣椒怎麼做才好吃？說到辣椒，我喜歡把辣椒做成辣椒醬！以下就是我做的辣椒醬操作圖片喲！喜歡我的美食可以關注一下我的喲！我是淡淡，頭條號是：淡淡美食日記，每天更新家常菜的視頻與大家分享喲！我喜歡做美食，因為美食使我快樂！😉😉
