每次完成一篇美食探店文章時，腦海裡大概能夠勾勒出落筆之前的心情，無非是將之前的美食豔遇如放電影般不斷，不斷地在腦海裡重現。興奮的大腦回憶伴隨著靈魂的共顫，讓寫作者再經歷一次難忘的舌尖洗禮。
頂級的美食，天生自帶誘惑，
令人一筷難忘。
上週，有幸品嚐了新駐晶融匯二樓的一家正宗日式燒肉店，我的舌頭彷彿歷經一場酣暢淋漓的冒險之旅，旅途終點，是一場高潮過後無休無止的空虛感。吃過一魂，從此不再想念其他大肉。
初識一魂，是一位友人介紹，評價其為“春熙路極為正宗的日式和牛燒肉店”。進入大廳，罕見地佈置有一個偌大的烤肉吧檯，幾乎佔據了大廳一大半的空間。身著深色工作服的廚師們各自低頭忙碌，手上馬不停蹄地處理著一塊塊鮮肉。
老闆之一鯨魚是個笑容靦腆的臺灣小哥，據他提醒我才發現，店裡的工作人員幾乎都是臺灣人，甚至一魂這個招牌，都取自臺灣桃園自家開了兩年的同名燒肉店——同樣主打品質燒肉，受眾皆為日式高端燒肉愛好者。
燒肉吧檯這個設置其實我非常喜歡，在商務黑灰主題色調下，圍繞一圈的吧檯讓這間燒肉店變得像一間縱情聲色的夜店，中間那些切肉的臺灣廚師們，彷彿手裡揮舞的不是刀，而是流光溢彩的雞尾酒調杯，那些眼巴巴瞧著的，都是等待買醉的客人。
於是氛圍自然變得輕鬆自在起來，不用拘著手腳，不用正襟危坐，可以解開領帶挽起袖結，點上一杯黑糖梅酒，看臺灣小哥們手下變幻出一盤盤泛著誘人光澤的肉。這肉，是解憂草，也是忘魂索。
一魂燒肉的菜單設置非常簡單，簡單得近似古樸。以澳洲M9不同部位和牛為主，搭配美國CHOICE （特選級），兩者不同口感互相搭配。它們便是整場晚宴的主角，擔任著取悅客人靈敏味覺的角色。
因為菜單簡單，客人點單時才不複雜，只需在錢包承受範圍內隨意選擇自己喜歡的和牛部位。不消一會，一位面帶笑容的臺灣小哥哥便託著肉過來了，今晚他將被你們這桌承包，負責你們整頓餐的烤制服務。
每個去過臺灣的人，
都會由衷盛讚一句那裡的服務意識很強，
真正將顧客捧在手心，
一魂燒肉將這樣的服務理念完美傳承了過來。
操著溫柔臺灣腔的帥哥們，對待每一塊肉都如同珍寶般細心，邊烤邊負責和客人聊天，介紹臺灣文化以及烤肉的醬汁搭配。客人全程不用自己動手，只需在食物盛到餐盤時趁熱將它們消滅。
面對超級熱情的成都姑娘，這些臺灣小哥們反而不太適應。因為說話軟糯，對於成都姑娘而言，愛聽這樣的腔調，而他們超高的顏值也為這項服務加分不少。
就像為我們煎一塊西冷牛扒時，這位名叫Kevin、身高1米9的小哥，心裡眼裡只有這塊牛排，雙手熟練地翻轉，油花和血水的控制掌握於心。質地韌嫩的和牛經過他的調教，最後呈現給我們的，是一塊精緻完美的藝術品。
一魂燒肉為顧客專門準備有七八款烤肉配醬汁，其中我最喜歡柚子胡椒醬和他們秘製的燒肉醬。前者帶走了食物回口時的油膩，有種撲鼻而來的酸洌；後者醬香濃郁，和其他燒肉店店的口感截然不同。
日本廚師做菜講究迴歸食物本源，
用最自然的烹飪方式保留食物的本味，
這點觀念和一魂燒肉不謀而合。
一魂燒肉的鮮，帶著精心伺候的肉類香氣，所以店裡也提供日式生牛肉沙拉和夾著海膽、鵝肝等嬌嫩食物的生牛肉手卷。特殊的奶香和入口即溶的特質，讓成都的新貴們越來越愛上生吃牛肉這樣的極品口感。
厚切牛舌 也是店裡強烈推薦點的食物。牛舌只要火候掌握得不好，便會過老，口感大失所望。一魂燒肉的廚師將厚切牛舌特別劃出紋理，讓火苗穿透更強，快速鎖取汁水，所以才能有脆嫩的嚼感。
當然，還有海鮮貨，也是時尚小姑娘們的最愛。肥美的乾貝，嫩滑的花枝，蛋白質營養滿滿的紅蝦等日式居酒屋常有的燒物一魂都有。因為追求品質感，又有專人為你伺候烤制，每一款食物的呈現都是最好的模樣。
一魂燒肉試營業不到兩個月，不僅收穫了成都人民的喜愛，也成為很多注重燒肉品質的日本人和韓國人的聚會大本營，最後竟然變成一場顏值的PK。
我們當天恰巧偶遇了成都著名的Cube日料餐廳主廚SK，他帶著太太孩子專門來此用餐，對於一直在健身的SK來說，牛肉便是最好的能量補給站。作為一名日料餐廳主廚的韓國人，他喜歡一魂的氛圍和服務，對於新菜也有了更多靈感。
試營業期間
開放座位有限
請提前預定
近期即將盛大開幕，敬請期待
一魂燒肉俱樂部
地址：東大街99號晶融匯2樓
電話：028—61315128
END
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圖 | 齊飛翔 部分由商家提供
排版 | 劉鈁
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