每次完成一篇美食探店文章时，脑海里大概能够勾勒出落笔之前的心情，无非是将之前的美食艳遇如放电影般不断，不断地在脑海里重现。兴奋的大脑回忆伴随着灵魂的共颤，让写作者再经历一次难忘的舌尖洗礼。
顶级的美食，天生自带诱惑，
令人一筷难忘。
上周，有幸品尝了新驻晶融汇二楼的一家正宗日式烧肉店，我的舌头仿佛历经一场酣畅淋漓的冒险之旅，旅途终点，是一场高潮过后无休无止的空虚感。吃过一魂，从此不再想念其他大肉。
初识一魂，是一位友人介绍，评价其为“春熙路极为正宗的日式和牛烧肉店”。进入大厅，罕见地布置有一个偌大的烤肉吧台，几乎占据了大厅一大半的空间。身着深色工作服的厨师们各自低头忙碌，手上马不停蹄地处理着一块块鲜肉。
老板之一鲸鱼是个笑容腼腆的台湾小哥，据他提醒我才发现，店里的工作人员几乎都是台湾人，甚至一魂这个招牌，都取自台湾桃园自家开了两年的同名烧肉店——同样主打品质烧肉，受众皆为日式高端烧肉爱好者。
烧肉吧台这个设置其实我非常喜欢，在商务黑灰主题色调下，围绕一圈的吧台让这间烧肉店变得像一间纵情声色的夜店，中间那些切肉的台湾厨师们，仿佛手里挥舞的不是刀，而是流光溢彩的鸡尾酒调杯，那些眼巴巴瞧着的，都是等待买醉的客人。
于是氛围自然变得轻松自在起来，不用拘着手脚，不用正襟危坐，可以解开领带挽起袖结，点上一杯黑糖梅酒，看台湾小哥们手下变幻出一盘盘泛着诱人光泽的肉。这肉，是解忧草，也是忘魂索。
一魂烧肉的菜单设置非常简单，简单得近似古朴。以澳洲M9不同部位和牛為主，搭配美國CHOICE （特选級），兩者不同口感互相搭配。它们便是整场晚宴的主角，担任着取悦客人灵敏味觉的角色。
因为菜单简单，客人点单时才不复杂，只需在钱包承受范围内随意选择自己喜欢的和牛部位。不消一会，一位面带笑容的台湾小哥哥便托着肉过来了，今晚他将被你们这桌承包，负责你们整顿餐的烤制服务。
每个去过台湾的人，
都会由衷盛赞一句那里的服务意识很强，
真正将顾客捧在手心，
一魂烧肉将这样的服务理念完美传承了过来。
操着温柔台湾腔的帅哥们，对待每一块肉都如同珍宝般细心，边烤边负责和客人聊天，介绍台湾文化以及烤肉的酱汁搭配。客人全程不用自己动手，只需在食物盛到餐盘时趁热将它们消灭。
面对超级热情的成都姑娘，这些台湾小哥们反而不太适应。因为说话软糯，对于成都姑娘而言，爱听这样的腔调，而他们超高的颜值也为这项服务加分不少。
就像为我们煎一块西冷牛扒时，这位名叫Kevin、身高1米9的小哥，心里眼里只有这块牛排，双手熟练地翻转，油花和血水的控制掌握于心。质地韧嫩的和牛经过他的调教，最后呈现给我们的，是一块精致完美的艺术品。
一魂烧肉为顾客专门准备有七八款烤肉配酱汁，其中我最喜欢柚子胡椒酱和他们秘制的烧肉酱。前者带走了食物回口时的油腻，有种扑鼻而来的酸洌；后者酱香浓郁，和其他烧肉店店的口感截然不同。
日本厨师做菜讲究回归食物本源，
用最自然的烹饪方式保留食物的本味，
这点观念和一魂烧肉不谋而合。
一魂烧肉的鲜，带着精心伺候的肉类香气，所以店里也提供日式生牛肉沙拉和夹着海胆、鹅肝等娇嫩食物的生牛肉手卷。特殊的奶香和入口即溶的特质，让成都的新贵们越来越爱上生吃牛肉这样的极品口感。
厚切牛舌 也是店里强烈推荐点的食物。牛舌只要火候掌握得不好，便会过老，口感大失所望。一魂烧肉的厨师将厚切牛舌特别划出纹理，让火苗穿透更强，快速锁取汁水，所以才能有脆嫩的嚼感。
当然，还有海鲜货，也是时尚小姑娘们的最爱。肥美的干贝，嫩滑的花枝，蛋白质营养满满的红虾等日式居酒屋常有的烧物一魂都有。因为追求品质感，又有专人为你伺候烤制，每一款食物的呈现都是最好的模样。
一魂烧肉试营业不到两个月，不仅收获了成都人民的喜爱，也成为很多注重烧肉品质的日本人和韩国人的聚会大本营，最后竟然变成一场颜值的PK。
我们当天恰巧偶遇了成都著名的Cube日料餐厅主厨SK，他带着太太孩子专门来此用餐，对于一直在健身的SK来说，牛肉便是最好的能量补给站。作为一名日料餐厅主厨的韩国人，他喜欢一魂的氛围和服务，对于新菜也有了更多灵感。
试营业期间
开放座位有限
请提前预定
近期即将盛大开幕，敬请期待
一魂烧肉俱乐部
地址：东大街99号晶融汇2楼
电话：028—61315128
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图 | 齐飞翔 部分由商家提供
排版 | 刘钫
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