“時年八節”之一的清明節，
除了是禮敬祖先的傳統節日，
還隱藏了很多美食！
但凡過節，總不能離開“吃”，
清遠這些傳統清明節美食，
或許就是很多異鄉人
寄託那份思鄉之情、
心心念唸的時令美食。
01
艾餈
艾餈，很多清遠人從小吃到大的美食。
綠油油的賣相特別有春天的氣息，
吃起來糯韌綿軟，清香適口。
02
黃餈
除了艾餈，還有黃餈，
裡面包著筍衣、香菇、瘦肉等餡料，
吃起來口感和層次都特別豐厚。
03
大湯餈
五顏六色的連山湯餈，
從廚房裡端上餐桌那一刻絕對是最誘人的。
吃起來皮薄餡香，口感滑而不黏，
還是家鄉的味道最棒。
04
燒肉
清明節，家家戶戶都有準備
燒豬、燒肉祭祖的習慣。
同時，它們又是招待親朋戚友的一道美味佳餚。
燒豬肉皮薄酥脆，肉質肥而不膩，
咬下去酥脆的皮伴著多汁的肉，
讓人忍不住多吃幾口。
05
石螺
清明期間正是採食石螺的最佳時令，
此時的螺殼薄、粒兒大，
螺肉一年中最為爽甜飽滿的時候。
配上蔥薑蒜頭和鮮紫蘇葉做佐料，
再加入料酒、白糖、辣椒同炒，
出爐的石螺肉質緊緻，鮮美無比。
06
豌豆
豌豆，不管是當零食，還是菜式，
都足以讓你胃口大開。
例如，韭菜炒豌豆，豌豆糯米飯.......
每款做法都別有一番風味。
07
泥耕筍
清明時期，
也是泥耕筍破土而出的季節。
新鮮的泥耕筍是很多清遠人
餐桌上的一道美味佳餚。
簡單用豉油、豆豉、豬肉一炒，
一道簡單的筍炒肉片，
獨特的家鄉風味，
就足以喚醒無數清遠人的家鄉記憶。
以上只是清明節傳統美食的冰山一角，
#而你的家鄉，清明節吃什麼傳統美食呢？#
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