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分類——不同閱歷，不同性格，不同口感
根據陳宗懋主編《中國茶經》的分類法，茶在中國大概可以分為六大類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
綠茶（代表茶：碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰、廬山雲霧、蒙頂甘露）
沖泡水溫80℃~85℃為宜，第一泡不要喝，沖泡2~3分鐘即可，綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發酵類茶等所不及。
紅茶（代表茶：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅）
沖泡水溫100℃沸水直接沖泡，普通紅茶1~2泡，高檔紅茶3~4泡，時間3~5分鐘即可，紅茶屬全發酵茶，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。中國紅茶品種大體可以分為三類：工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶，其中以祁門紅茶最為著名。
烏龍茶也稱青茶（代表茶：大紅袍、鐵觀音、鐵羅漢、凍頂烏龍茶）
沖泡水溫100℃沸水直接沖泡，鐵觀音4泡為佳，2~3分鐘即可，烏龍茶屬於半發酵茶，品種較多，是中國特有的茶類，品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。
白茶（代表茶：首日芽、白毫銀針、白牡丹、壽眉）
沖泡水溫80℃~85攝氏度為宜，與綠茶類似泡2分鐘即可，白茶屬微發酵茶，在採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶，因此成品茶外觀呈白色，主要產區在福建和雲南，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。
黃茶（代表茶：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽）
沖泡溫度及時間類似綠茶，85℃為宜，2~3分鐘即可，黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。黃茶屬輕發酵茶類，其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化，形成黃色。
黑茶（代表茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶、青磚茶）
黑茶使用100℃沸水沖泡，最佳口感為3泡，泡的時間最長，為5分鐘，黑茶屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。黑茶還有很多生活妙用例如：泡腳能迅速緩解疲勞、除臭抑菌；治療習慣性便秘有一定的效果；還可以止癢秀髮。
每天瞭解一個人
現在喝茶的人越來越多，也逐步的年輕化，很多剛開始喝茶的小白往往分不清茶的種類，以為茶湯紅色的就是紅茶，白茶泡出來的茶湯應該是白色的。
其實茶類並不難分清，我國的茶葉主要分六大類:綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶。各地不同的水土氣候造就不同的茶樹品種，但不同茶類主要區別還在於製作工藝的不同，製作過程中茶葉的發酵程度不同，下面就從每個茶類的發酵程度的角度一一介紹。
一、綠茶:不發酵茶！綠茶的工藝流程主要是:殺青(鐵鍋翻炒)-揉捻(塑形)-乾燥。綠茶是我國產量最高、分佈最廣的茶類，貴州、雲南、廣西、四川、福建、浙江都是重點產茶省份，綠茶較知名的品種主要有:西湖龍井、黃山毛峰、信陽毛尖等。
二、白茶:微發酵茶！白茶製作工藝相對簡單，主要流程只有萎調和乾燥，看似簡單，但在製作過程中的火候要掌握得當才能製作出一款好茶。白茶主要產自福建閩東和閩北的部分地區，其中以福鼎白茶和政和白茶為主流。白茶是近幾年最為火熱的茶類之一。
三、黃茶:輕發酵茶！黃茶的製作工藝類似於綠茶，只是多了一道“悶黃”的工藝，是形成黃茶黃湯的關鍵工序。黃茶的製作工藝流程為:殺青-悶黃-乾燥。黃茶雖為六大茶類之一，但是在市場上流通量極少，屬小眾茶。
四、青茶(烏龍茶):半發酵茶！烏龍茶的製作工藝流程為:萎調-搖青-炒青-揉捻-烘焙。烏龍茶的品種主要有:安溪鐵觀音、武夷山大紅袍、鳳凰單叢、臺灣凍頂烏龍等。其中以安溪鐵觀音最廣為人知，曾持續火爆市場十多年，但近幾年市場認可度有所下降。
五、紅茶:全發酵茶！紅茶的工藝流程為:萎凋-揉捻-發酵-烘焙。紅茶也是我國分佈較廣，飲用較多的茶類，常見的紅茶品種有:祁門紅茶、正山小種、滇紅等。
六、黑茶:後發酵茶！黑茶的工藝流程和紅茶類似，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工序加工而成。黑茶主要品種有:安化黑茶、六堡黑茶、雲南普洱等，其中普洱茶在古今中外久負盛名！是市場上茶友、茶商收藏量最大的茶類。
不管是白貓還是黑貓，能捉老鼠的就是好貓！不管是白茶還是黑茶，自己喜歡的就是好茶！
山野茶夫TQ
您發的茶葉圖片屬綠茶 茶葉總共分為六個品種綠，黃，紅，黑，烏龍，白茶，每種茶葉淺談幾個品種，相信您也對這些香茗有所瞭解。茶品不分排名。
綠茶！龍井，信陽毛尖，碧螺春，黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，峨眉竹葉青，宜賓敘府龍芽，屏山炒青，安吉白茶。
黃茶！君山銀針，黃芽茶
紅茶！祁門紅茶，川紅故里，筠連紅茶，滇紅
黑茶！有涇陽茯茶，小青橘茶，普洱茶，其實普洱茶有些爭議，有的說生普屬綠茶，熟普洱屬黑茶，也有的茶友稱之為紅茶，當然！我對普洱茶真沒過多研究，但最近品飲較多。
烏龍茶！代表諸有，鐵觀音，鳳凰單樅，武夷巖茶，大紅袍都是極品好茶。
白茶！多半產於福建福鼎！有福鼎白茶，政和白茶，頂級白茶當屬，白毫銀針！白牡丹，貢梅壽眉，依次排名，對了，雲南也有少許白茶，叫白月光。
以上就是茶葉的六大品類了。花茶就不一一列舉了！比如，茉莉花，玫瑰花，桂花茶等等……夜深了，休息時間已超標，各位朋友晚安，祝做個美美的好夢。
飲茶君hbj
中國茶葉的分類目前無統一的方法，按照不同分類方法有不同的種類。
1.按加工工藝和品質上的差異，可將茶分為六大類，綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。這種分類方法是目前大眾最常用的。
2.按生產季節分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
3.按加工過程分為粗加工、精加工、深加工。
4.按銷路分類，分為外銷茶、內銷茶、邊銷茶和僑銷茶，這種分類方法一般是貿易上的習慣。
5.按產地分類，如中國的雲南紅茶、四川紅茶，印度的阿薩姆紅茶……
6.按照目前通行的分類方法分為基本茶類和再加工茶。基本茶類有綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。再加工茶有花茶、萃取茶、保健茶飲料等。
7.還有非茶之茶也列為一類，如絞股藍茶，人參茶等等。
信得慶山
茶，本是存在天地間的一個樹木，就像人一樣，沒有分別！後來從被人類發現時開始對這個樹葉加工，成為了我們口中的茶（泛指茶飲），人們開始給它分門別類！茶飲（含茶科類植物茶多酚原料的）總體上分兩類：基本茶類和再加工茶類！基本茶類根據其做工工藝的不同（發酵這道工藝的程度），分為六大基本茶類：不發酵的是綠茶，10%左右自然發酵的是白茶，15%悶黃髮酵的是黃茶，半發酵的（20%~70%左右）是青茶，全發酵的（大於90%）是紅茶，後發酵的是黑茶。而其他含有茶樹葉的茶，基本是形成六大基本茶類後，再加工而成的，就稱為再加工茶類！
伴茶師
茶葉的品種有很多種，但根據發酵工藝分有六大類，分別是綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，另外在六大茶系之外還有一類，就是非茶之茶。
