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野生小杂鱼主要是吃的味道鲜美，吃的就是那种天然的味道，营养呢也是非常高的，所以做这个小杂鱼的做法越简单越好。
首先要确定这个小杂鱼生长的地方是在没有污染的河里，如果要是在那种在化工厂或者造纸厂这一类的厂里排出来的水里生长的小杂鱼就不能吃了，吃的多了对人的身体都会造成疾病出现的。那下面我就给大家说一下做法：
首选的当然是干炸小鱼，先把小鱼在水里边清洗干净，把稍微大一点的杂鱼可以把内脏挤出来，如果是活放水里养半个小时吐吐水，这样更干净一些，把小鱼加少许盐，少许白糖，不能放太多，这样是防止小鱼的内脏吃着苦涩，料酒，葱沫，姜末干辣椒，八角，花椒，腌制一个小时之后在清水里洗一遍，是为了吃的时候口感好，把水控干，加面粉和淀粉比例是二比一，再加一点盐，鸡精，这个是为了给面粉表皮增加味道，再加鸡蛋，搅拌均匀，然后在七成热的油温下锅炸至色泽金黄就可以了，喜欢捞出控油三分钟再下入八成热的油锅中再炸一遍，这样口感就焦脆鲜美了
美食维生素
野生小杂鱼怎么做好吃？大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，今天就野生小杂鱼怎么做好吃回答一下，希望能帮到大家。
野生小杂鱼怎么做好吃？以前在我们的城河里小杂鱼比较多，每天放学都会拿着鱼竿儿去钓鱼，一般钓的都是鲫鱼，白条，黄骨鱼，红眼马狼棍。秋天的时候河水渐渐少了，小孩子们会拿着粘网下河粘鱼，大人们就拿着撒网撒鱼，总是想尽一些办法改善自己的生活。大人们在前面网鱼，小孩子们在后面用篮筐罩鱼，忙的不亦说乎。在大人走过的脚印里一般都藏有小鲫鱼，用脚一踩鱼就欢蹦乱跳，这时候就赶紧蹲下身抓鱼。最怕捉到的就是黄骨鱼，碰到手上或脚上都会被刺到，热辣辣的疼你说该怎么办？小孩子自有小孩子的办法，那就是往伤口上尿尿，不管当不当事，反正那时候都是这么做的，童年的乐趣真的再也找不回来了。
捉回家的小杂鱼最多的方法是烧汤和炸小焦鱼。鱼汤自然是好喝，吃鱼是个事，吃不好光扎嘴，所以对于小孩子们来说把鱼炸焦，一个一个填进嘴里，又酥又脆，不用吐鱼刺，这样才过瘾。下面就将炸小杂鱼的过程给大家说一下，希望能帮到大家。
小杂鱼去鳞破腹去内脏挖腮洗净，葱姜，花椒八角，料酒，盐腌制二十分钟。
腌制好的小杂鱼加面粉拌匀，加一点玉米面小杂鱼更酥脆，每条鱼身上都沾有面糊。
油热六成时将小杂鱼逐条下锅炸制，鱼身渐渐变颜色，身体渐渐变得有点发焦就可以捞出来控油了。
油温继续升高，将控过油的小杂鱼再次下锅复炸一次，这时候的小杂鱼变得又焦又酥，鱼刺也被炸焦了，根本不用吐骨头。稍微大一点的鲫鱼从中间破为两半再炸，也能得到这个效果。野生小杂鱼怎么做好吃？你觉得我做的还可以吗？相信多多少少会对大家有帮助的。
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小惠的生活
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我是幸福哥。
我的家住在长江旁边离江边只有四百米左右，一条宽宽长长的路一直通向长江，所以取名叫“通江路”。早上各种晨练的人都会不约而同的到江边锻练身体。江上的渔民开着小小的机凡船慢慢的靠岸了，自然带回了打捞的小鱼小虾。
晨练的人也有许多爱吃小鱼的，纷纷到船上看，有自己喜欢吃的各种小鱼买点。各种到岸边的小鱼主要就是新鲜。
1.小杂鱼两斤杀好洗净备用。
2.老豆腐一斤成片，白萝卜一个去皮切丝备用。
3.红枣十个、生姜切片、小葱备用。
4.锅放底油将小杂鱼两片煎至金黄，放入姜片和料酒，倒入适量的开水，放入豆腐和白萝卜丝。放一点点猪油。等到汤汁变奶白色放入盐、鸡精、白胡椒粉、红枣。在炖煮片刻。
5.装入火锅中，撒上葱花即可。
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美食幸福哥
清洗整理干净后加入盐，鸡精，五香面，胡椒粉，料酒（量要比平常多一些，或高度白酒），葱姜丝，拌匀腌制20分钟。拍干面粉，用油炸酥即成美食。
蓝天先生6
红烧也很好吃，汤别完全收干，像北方的一种做法，用来夹馒头吃，味道很不错
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清洗干净，加入调料腌制一下，拌上面粉，油炸。
