餐飲酒店職業經理人
大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。曾寫過很多美食類乾貨文章，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！
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在回答這個問題之前，先幾句話把996的常識說一下！簡單來說就是早上9點上班晚上9點下班，一週工作6天。除去中午下午吃飯各一個小時，每天工作時間在10小時以上！而這就是網上大部分人恨之入骨的996工作制！
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接下來說說餐飲人的工作時間！
- 一般的社會餐飲，只做中午和晚上的飯店類，工作時間是早上9點到最少晚上9點。為什麼說是最少晚9點？因為飯店一般情況是9點後不接客人，但是9點以前的客人還要吃飯吧，所以下班時間一般在晚上9點半到11點之間。工作時間一般在10-12小時/天。80%以上的飯店都是這種工作模式。
- ：早餐店的工作時間，比如包子店、麵館、粥坊之類的，他們的工作時間為早上5:30到下午15點左右，算下來大約10個小時，這裡說的是常規的店鋪。還有一種24小時營業的店鋪，一般就是早上7點到晚上7點，反正就是24小時兩班倒！我見過一個最累的煮麵工人，早上6：30上班一直到晚上8：30，每天工作14小時！站在那裡都能睡著！工資4000，月休2天，座標重慶江北五里店！【那家店現已關門倒閉】
- ：夜市大排檔！一般的夜市上班時間為下午4點，一般持續到晚上4點左右，直到客人全部走光為止，正常情況工作時間12小時，如果有喝酒到天亮的客人，那麼我們也要陪他們一起，最晚的一次我是早上6：30下班的，上班下班耗去的時間算上，一共15小時以上！
- ：還有極少部分的大酒店或者機關食堂，他們的工作時間完全是5天8小時。並且5險一金按規定買，但這種工作的工資就不說了，很感人！
- ：說說假期，網上說的996工作制，一週最少還有一天的休息時間和節假日！在飯店裡面一般的飯店現在是月休2-4天，如果沒人頂班的情況下，365天全年無休都有可能（我的最高連續上班紀錄是9個月！每天人都是恍惚的）！
總結下來:餐飲人每月上班時間基本都在260-360個小時之間！這也是廚師天天吃，硬是胖子少的根本原因！
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我們做餐飲的人很少抱怨工作時間長！
如果真要算起來，廚師的工作比996要強上不止一個檔次！但是我們沒有加班費，沒有節假日，沒有獎金，沒有五險一金，基本上所有收入全靠工資！
像我現在5000多的月工資，去掉房租生活費，小孩子上學日常花費，基本沒有剩餘！每年過年回家一次，給爸媽及岳父買點東西或者拿點錢，要算了又算，生怕錢花光了回來生活難以繼續！
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人家的996最少生活有保障，我們的餐飲人的996卻連基本的生活都差點過不下去了！
現在這個社會，很多人都在叫苦！不得不說，大家都難，但是又有多少人有餐飲人這樣的苦！
我在重慶這地方，普通的廚師工資在3000-6000之間，中工工資在2500-4000，學徒工資在1800-2500之間。像餐廳的服務員工資一般在2000-3000之間。
這樣的工資水平，除掉家庭開支，人情往來，孝敬父母后，根本沒有剩餘！如果真指望這點工資買房娶媳婦奔小康，那隻能是在夢裡面！所以現在的光棍廚師越來越多！
而且每天的上班時間已經佔據了我們所有，很少有人能分出精力去提升自己的能力！我們大部分人接下來的路，就如下面這張圖一樣！哪怕再窄再沒希望，我們依然只能在這座勉強能看到前路的橋上走下去！
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川菜麥師傅
僅發表一下個人看法和意見，希望能對提主有所幫助。
關於996的工作制度，餐飲行業是否是這種工作制度的鼻祖，還真沒幾個人說得清楚。但不可否認的是，996的工作制度確實是長期就餐飲行業存在。
事實上，除了餐飲行業之外，還有很多行業也是存在996的工作制度，甚至比996的工作制度時間更長。比如物流行業，比如外賣行業，比如服務行業，比如銷售行業，等等一大堆。
對於普通人來說，糾結996的工作制度是沒多大意義的，掙到錢才是真的。以工廠為例，大部分收入都靠加班來實現，如果真以不加班作為衡量，那麼收入銳減的工人肯定會大量流失，沒錢掙的時候誰來做呢？
南城騎士
等你出來創業的時候，就是12+12+7了，，，呵呵，都不想工作就想幾萬幾萬的，去創業吧，
__v__大諨438
在外創業做點小生意基本上不止，早上8點起，中午休息1小時，晚上11下班到家11點半，12點半休息，半年才休，或全年無休，春節才休幾天，😜️996少壯不努力老了怎麼辦
鹹嘉公寓店鷺島小湯圓549
要是這樣說，有些做早餐的4點就起床了。
個體餐飲因為自己給自己打工，不存在996的利益糾紛。你想賺多，店就一直開著，你累了，把店門一鎖，回家睡覺。
所以這個節奏基本上是你們自己掌握的。
另外，餐廳吃飯應該有高峰期和低谷期吧。不可能從9點到21點一直排隊吧。忙完了，也應當給自己和員工足夠的休息。該倒班的倒班，週末忙就不休息，週一到週四輪流放假。
規範的餐飲公司都是這樣的😏不規範的，暫時不瞭解，有了解的可以說一下。
神無牛奶
作為一個廚師來說！對於現在還在討論996是否人性的問題就只想冷笑！幹了二十多年了這行比996還少一天休息時間還每天多一點上班時間呢？逢年過節從未有過什麼兩三倍工資什麼的：該幹啥就幹啥：至於勞動法對我們就一擺設！別無病呻吟了！為了生活
重曈觀世間
什麼是996不懂，69還是知道的
手機用戶75986706409
便利店早7點晚10點，365天全年無休
霧連江
全年就過年放十四天假，其他時間無休，這樣己經堅持十七年啦，作為餐飲人真的很累，可上有老，下有小，不允許我們有丁點閃失。
今朝有酒45
本店987，按天算，無休，有事請假，放假計工。
