东海龙宫人
承蒙受邀，区别有如下：
一、产品形式上的区别，
1、火锅肯定是边煮边着吃的。
2、麻辣烫和串串香应该统一称为串串香更合适些，因为大部分这两种业态的表现形式都是一样的，有边煮边吃的，有煮好后调味后再吃的。
3、冒菜是煮好调味后在吃的，这里和串串香有重叠了，其实这样理解，冷锅串串香就是串这次的冒菜，冒菜就是没有串签的串串香，虽然说有点牵强，但是事实是这样。
二、产品类别应用的区别:
1、火锅需要底料+(或红油)+调味粉+辣椒+花椒+醪糟+白酒+生牛油+高汤
2、边煮边吃的麻辣烫和串串香和火锅一样，只是没有生牛油，有些还没有醪糟、花椒、白酒等
3、煮好后调味的串串香或者冒菜需要底料+红油+辣椒红油+豆豉油等
三、产品特性的区别
1、火锅很单纯，靠食材
2、串串香和麻辣烫、冒菜靠香辛料、复合调味料，添加剂呈味。
3、串串香是火锅的另外一种演绎形式，适应多元化产品应用需求
4、煮好后调味的串串香或冒菜，底料是拿来熬汤的，一碗出来或者一锅出来，需要各种调料，比如把菜烫好了后，料碗里需要加鸡精味精类的产品，比如鸡粉、调味粉、增鲜粉等，还要加红油、辣椒红油、豆豉油、十三香、花椒面、葱、芹菜段、芽菜、大头菜颗粒、蒜蓉、香菜、小米椒等其中的多种，每个人的理解和应用方式不一样，展现方式也不一样，不求苟同。
最后，煮好后调味的串串香或冒菜，其实和做面条的性质一样，这样就很好理解了
火锅龙门阵
火锅，口味多:菌汤锅、牛油锅(麻辣、三鲜)、清油锅、清汤锅，食材(全)广泛。海鲜类、鲜肉类、肉质品类、豆质品类、蔬菜类、面食类等。
麻辣烫、串串香:仅次于火锅，口味以麻辣最多(也有少许三鲜口味)，食材以肉质品类、豆质品(偏多)、蔬菜类(偏多)、海鲜类(少数)。
冒菜:口味以麻辣、香辣、三鲜，食材以蔬菜类、豆质品类、为主。肉质品类(少量)
