我叫齐旭光
据说辽宁西部是中国最早种植大豆的地区，辽西人干豆腐是最佳的干豆腐，其他地区大部分都是后来学过去的，东北人喜欢吃干豆腐卷大葱蘸大酱，又抗饥又下饭，百吃不厌，辽西地区的干豆腐它以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。如果开车路过京沈高速公路服务区，都会遇到著名的锦州干豆腐，好水好豆才有今天的锦州干豆腐。
辽宁吉林黑龙江都有很好吃的干豆腐，有是各有特色，东北的干豆腐可炒可炖可烤，吃一口干豆腐满口豆的香味道，其实锦州干豆腐是个宏观的概念，你可能不知道一件事，锦州干豆腐不是锦州产的，为什么不是锦州产的最好吃？
我们以前通常把锦州以及周边地区所产干豆腐都统称为“锦州干豆腐”。其中原因除了“锦州干豆腐”很早就受人认可、更有知名度之外，最主要的原因就是葫芦岛市(原名锦西市)、虹螺岘镇原来都是锦州所辖的，现在葫芦岛独立成为市，所以锦州干豆腐不再是锦州产的啦。
锦州也认为虹螺岘的干豆腐为最正宗的，虹螺岘位于锦州城西南五十里处的一个小镇，虹螺岘的岘（xian）不是县城的县，大家虹螺岘以为是县城，其实是一个乡镇，村子方圆数十里，峰峦叠嶂。有无数处淙淙泉水从山岩隙缝中涌出，成潺潺溪流，汇入山下的女儿河。做豆腐岂离得开水？虹螺岘的干豆腐便独得甘泉的滋味，格外细腻醇绵，一方水土养一方人，食材也是水好才行。您现在想来几张干豆腐大酱吗？
辽沈美食
作为辽西人，要说哪的干豆腐好吃，那必须是堪称“辽西一绝”的锦州干豆腐。
我姐的婆婆特别爱吃锦州干豆腐，每次我姐回老家都会带十几斤的锦州干豆腐，部分自己留着吃，部分送给好姐妹吃。吃过的人，没有人说不好吃的，对比非常明显。
众所周知，锦州干豆腐，除了“干，薄，细”，还特别的香。吃完一口还想吃，满口余香，意犹未尽。
干豆腐的烹饪方法很多，但锦州干豆腐的最正宗、最地道的吃法，就是干豆腐卷大葱蘸大酱，那真就一个酸爽 ，也可以根据自己的喜好，卷黄瓜、卷香菜卷...... 其实干吃也是一种选择，咸咸的，也很好吃，说说的口水直流啊。
其实，现在除了干豆腐，锦州的水豆腐也是很好吃的。
有文化的厨娘
干豆腐，热乎儿的嘎巴嘎巴纸似的。
这是我儿时，总在街头巷尾能听到卖干豆腐人的叫卖声。因为我们东北盛产黄豆，大豆，高粱。所以说我们东北的豆腐是非常好吃的。用豆腐做成的美味佳肴，大家也是耳熟能详。所以说不管南北的客人都愿意吃东北的干豆腐，大豆腐。就是因为愿意吃，所以经常会问我哪里的干豆腐最好吃。
如果说东北的干豆腐，我觉得在伊春的嘉荫干豆腐是比较好吃的。如果说辽宁的干豆腐哪里的好吃，我说那就是葫芦岛市做的干豆腐最好吃。葫芦岛的干豆腐是非常有名的，在葫芦岛这个美丽的海滨城市里有一个叫虹螺岘镇的地方。这个地方与葫芦岛东部与锦州街呀，坐落在红螺山脚下。这里盛产干豆腐，名噪东三省，就是他好吃的出名，才引来不少美食客人的品尝。
其实爱吃豆腐的人都知道，豆腐最好吃都来自于他的水。100多年来这个红螺山的水，始终是做干豆腐的最好的水源。所以做出来的干豆腐都能铺在报纸上看到报纸上标题的大字。这就是干豆腐所具备的薄细特点。去年12月份的时候我就在葫芦岛是吃过这种豆腐，味道也确实的好。 伊春美食美客
要说辽宁的干豆腐，最好吃的是一个不出名的辽西小镇——八道壕镇的干豆腐！不止是干豆腐，豆腐更好吃！
其他地方的豆腐我从来不敢生吃（就是直接拌酱吃），八道壕的豆腐，新买的豆腐，拌上小葱，肉酱，我一顿能吃两三块！不吃饭都行！嫩！香！
外地的亲戚朋友来八道壕，临走必买的土特产就是干豆腐和豆腐皮！冬天还有冻豆腐！水豆腐没法带，只能在这里吃！吃够了再走！
为什么好吃？因为这里是山地，水质好！水甜！这里的人，个个都是一口洁白无瑕的牙齿！就因为水质好！
老猫炕上睡
西丰砍椽子沟只有五户人家，那个队长就做干豆腐。那个小队太小了，走在沟口你都看不见。我下乡当知青时的屯子就在那个小屯的对面山沟里，几十户人家就够大了。。。有一天，打头的说，你背20斤玉米换干豆腐去。我就去了，还记得咋换呢！3斤玉米一斤干豆腐。换了七斤多干豆腐。当然玉米是20多斤呗！故事在后头，我当时就吃了一张，抖抖咸盐粒子，这是重点。现在有吗？那个香啊，又吃了一张，又。。。那个小面袋越来越轻了。回来后，打头的打哥都笑了，说，你也太能吃了。。。你说，那么好的干豆腐，现在有吗？可惜的是我去年回趟西丰，那个小屯子就剩两户人家了，也没人做干豆腐了。。。
千树万树
干豆腐是东北地区的特产，尤其是辽宁地区的干豆腐闻名遐迩。网上有很多不懂得干豆腐的人仅凭借一张图片就经常把干豆腐和豆腐皮混为一谈，甚至还会和腐竹、油豆皮等画上等号。其实辽宁地区的干豆腐虽然和豆腐皮、千张、油豆皮的用料一样，做法也很类似，但真的不是同一种风格，辽宁的干豆腐比南方地区的豆腐皮更薄、更香，更加有嚼劲，更像是油豆皮和千张的混合体。
另外，辽宁辽西地区是干豆腐的起源地，特别是锦州、葫芦岛的干豆腐喜欢吃的人最多，经常有人拿这两个城市的干豆腐作比较，有些人认为锦州的最正宗，有些人认为葫芦岛的最好吃。其实准确地讲葫芦岛的干豆腐和锦州的干豆腐起源应该是一家。因为干豆腐起源之时葫芦岛还没有建市，原名是锦西，而锦西康熙年间就属于锦州府，只是建国后锦西县升级为地级市改名为葫芦岛。
如果从干豆腐的品牌来讲，目前品牌知名度最高的是虹螺岘干豆腐，虹螺岘镇是葫芦岛南票区的一个镇，这个地方与锦州市区离得非常近，刚才也说了这一地区历史上都属于锦州。目前虹螺岘镇干豆腐已经被设为葫芦岛市的非物质文化遗产，制作虹螺岘干豆腐工序十分复杂，完美的干豆腐十分薄，甚至隔着干豆腐都能模糊看到书本上的大字。并且虹螺岘干豆腐所用的水资源是当地矿泉水，所以最好吃的应该非虹螺岘莫属。
辽宁其他地区也都有干豆腐的生产，但是在制作工艺上还是虹螺岘最正宗，当然很多人吃的别的地方的干豆腐也和好吃，毕竟每个人的口味不同。其实即便是虹螺岘干豆腐目前也有很多都不是传统手工生产，而是机器生产。要吃还是要找那些手工生产的，一斤能有将近四十张。 
如有不同看法，欢迎留言一起探讨。地理有意思
要说哪里的干豆腐最好吃，作为东北人，最有发言权，我自认为，辽宁锦州地区，注意是锦州地区，不单单是锦州市，干豆腐好吃。
另外我还可以肯定的说，除了锦州地区以外，还有一个地区就是黑龙江地区的干豆腐也是特别好吃。
为什么这两个地区的干豆腐好吃呢？这主要与做干豆腐的原材料大豆品种和那两个地方的水质好都有很大关系。
除了豆子品种好、水质好，做豆腐的工艺和做豆腐人的手艺都有直接关系。
锦州地区和黑龙江地区的干豆腐，其特点都是特别的干，特别的薄，特别的筋道，特别的香。
但锦州地区的干豆腐以五香为主，也就是说，锦州地区的干豆腐是咸口的五香味的。即使是三伏天，也不会发粘，比较有嚼劲又好放，不易出现馊味。黑龙江的干豆腐，没有咸味，也就是说是原味的。
两个地区的干豆腐最好吃的做法是，涂抹上家做的大酱，然后将小葱、香菜、小白菜、小萝卜菜、
小臭菜等小棵的青菜，一起卷起来吃，刚刚的香。
另外切丝凉拌也特别好吃。
炖着吃也特别有嚼劲肉头头的，就一个字：香😜😂
山野菜养生
很高兴回答你这个问题
据传说，在辽宁干豆腐界最有名的莫过于锦州北镇干豆腐和海城西柳小码头干豆腐（非物质文化遗产）。
锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、细”是锦州干豆腐的三大特色，被锦州人引为自豪，成了炫耀的资本。锦州干豆腐在全国可以说是声名远播。
而去过西柳服装批发市场的人都知道，小码头干豆腐那才是真正的地方特产，据传说小码头的干豆腐好是源于小码头的水质和从清代传承下来的老手艺，2015年小码头干豆腐被列为辽宁省非物质文化遗产。
干豆腐真正好吃的做法是拿起来直接吃或者配肉酱卷大葱原滋原味干豆腐就是香。
干豆腐后续被开发的烹饪做法也很多如:最著名的平民神菜尖椒干豆腐，韭菜炒干豆腐，大白菜炖干豆腐等，还有葱油干豆腐，凉拌干豆腐，干豆腐肉卷，卤水干豆腐……
全国的小伙伴你们那里有干豆腐吗?都有哪些做法一起分享一下呗😚😚😚
吃货武林
你这个问题就得我这个吃货来回答，首先，我觉得每个人对于同样的食物的评价是不一样的。但是，请相信我接下来的话，一定要认真听。辽宁省最好吃的干豆腐是我们葫芦岛的，吃厚的就属建昌的水煮干豆腐，炒豆角丝，辣椒丝，哇塞，都太完美了。记住炒菜要放干辣椒，你就吃吧。
要想吃蘸酱菜，必须是葫芦岛蜂蜜沟的干豆腐，怎么说？一个字，筋道，柔软，最关键超薄，老好吃了。有一次回大连给同事带了干豆腐，她们竟然称为这个是豆皮！哈哈，笑死我了，的确，大连的干豆腐就剩抹布。我们葫芦岛的豆皮更好吃。蜂蜜沟纯手工干豆腐，咋吃都好吃，尖椒干豆腐，少放水咕嘟咕嘟一会，你就吃就完了，下手要快。😍东北常菜，顿大白菜，里面放干豆腐，那味道绝了，连汤都给我喝下去，保证蛋白足足的。哎呀，说这么多，晚上我得去买点！
米露v
哈尔滨市宾县宁远镇桥北河边那一片和丛家屯有几家被称为宁远干豆腐，我不说这宁远干豆腐的味道和口感了，我介绍一下当地吃干豆腐风俗习惯；老字号老何家干豆腐，老马家干豆腐，还有几家，镇政府给授牌宁远干豆腐，虽然说镇里一共有几十家做干豆腐的，虽然任何一家的干豆腐都比全省各地的干豆腐都好吃，但是宁远人认为只有这几家被誉为宁远干豆腐，因为好吃，反正你要买就得提前预定，起早去排队，手工制作一天就产二三十斤，基本上被饭店和办喜事包了一半，老字号都是在家里就卖光了，当地菜市场是卖干豆腐的在第一排，在最前面，价格一直比肉禽类食品略高一些，豆制品比肉类贵这在其它地方也是少见的，，其余的几十家也叫宁远干豆腐，豆是当地种，水是当地的水，手工笨磨，烧柴草大灶，几十年上百年也没改变，当地无论红白喜事婚丧嫁娶，宴席必有几道干豆腐做的菜，无论大酒店小饭馆小吃摊任何一家必有几道干豆腐做的菜，而且是必点菜，当地走出去的人，无论当了大官还是发财了落魄了，都对干豆腐念念不忘，回来必吃干豆腐，有抗战老兵，归国华侨外国友人，八九十岁高龄，特意回来吃这的干豆腐，开车几十公里去排队买干豆腐的，特意绕道就为了买干豆腐的，路过的车辆都二三十斤的买，带回去分给朋友，大老远给外地的甚至国外的亲戚朋友带干豆腐的多得是，可见当地人是多爱吃干豆腐，也会品鉴豆腐的口感，也说明当地干豆腐确实好吃，，
