农村老俗话
这几天，河北省好多地方的洋槐花都开了，尤其是山里边的洋槐花，没有污染，走进槐树林中花香扑鼻。每年到这个时候，山里人总会采摘洋槐花，做出各种各样的美食，或许这个传统是从很久很久以前缺衣少穿的那个年代留下的，但是现在真的是很多人很稀罕洋槐花。
采集槐花一般都采集那些还没有完全绽放的，采摘回来之后经过冲洗，简单晾晒，就可以制作各种各样的美食。洋槐花可以湿吃也可以晾干以后吃。能单独凉拌，也可以和荤腥类或其他类的东西混合之后吃。比如把它和玉米面混合，上锅蒸之后就可以制作出美味的拿糕，有的地方叫苦累(音)，蒸成熟之后，出锅浇上蒜汁，吃起来非常的爽口。另外，还可以加入面粉，鸡蛋，进行油炸，味道酥脆爽口。当然还可以用槐花炒肉丁，槐花炒鸡蛋，槐花紫菜羹，另外，老家人还会用槐花蒸槐花大包子，少量放一点儿肥肉，味道那叫一个爽。
过去吃是因为粮食不够，现在的人喜欢吃槐花，其实更因为喜欢她的保健功能，据说槐花具有抗炎、消肿、抗溃疡、降血压等很多很多的作用。所以没事了采点槐花，当然记得一定要采那种比较干净，没有被污染的，然后制作一点槐花美食，试试我说的那些，估计还是不错的。
燕赵农业
洋槐花是一种美味又健康的食物，它的口感清香甘甜，营养丰富。槐花的做法多种多样，可凉拌、可炒、可蒸、可炸、可煮粥、可做汤、可做馅料等，如凉拌槐花、槐花炒鸡蛋、蒸槐花、槐花糕、油炸槐花、槐花煎饼、槐花粥、槐花鸡蛋汤、槐花饺子等。槐花炒鸡蛋是最为常见的做法之一，不仅味道鲜美，而且做法简单。做法:将新鲜的槐花清洗干净，用开水焯一下，捞出过凉水并沥干水分备用；香葱切碎备用；鸡蛋打入碗内，放入洋槐花、葱花和适量的盐搅拌均匀；热锅凉油，油热后，倒入槐花蛋液，翻炒均匀即可。做法是不是特别简单，没什么烹饪技巧，一学就会。蒸槐花也是一种非常不错的吃法，将面粉和槐花拌匀后蒸熟吃，可以最大限度地保持槐花的原汁原味和营养。做法：将洋槐花清洗干净，控干水分备用；把控干的槐花倒入盆中，加入适量的盐和面粉搅拌均匀，使每朵槐花都均匀地粘上面粉；蒸笼铺上防粘蒸笼纸，均匀铺上拌好的槐花，水开后上锅大火蒸二十分钟左右即可，蒸好的槐花可直接吃，这样吃更能突出槐花本身的清香；也可用蒜泥、生抽、香油、辣椒油等调味料调成蘸汁蘸着吃。槐花做煎饼也是一种简单又好吃的做法，做法：将槐花清洗干净，用开水烫一下， 捞出控干水分；将鸡蛋打入碗中，放入控干水分的槐花和适量的面粉和少许盐搅拌均匀；平底锅倒油加热，倒入鸡蛋槐花液摊平，煎制两面呈金黄色即可。用槐花做菜最好是选用含苞待放的花骨朵，因为这种似开未开的槐花，口感是最嫩、最香甜的。
用户jhhj
我比较喜欢做槐花饼，每年这个时候都会做，简单又好吃。槐花用盐水浸泡半小时，清洗干净沥干水分，加鸡蛋、面粉，少许盐，其他佐料都不要放，会盖住槐花的清香味，搅拌均匀入锅小火煎熟就可以了。
建议摘槐花的时候选那种将开未开的，口感最佳，比较糯。
小希爱厨房
槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。并且槐花蜜也是很好的保健食品。 洋槐花的食用方法还是比较多的，加个鸡蛋煎着吃，加上面粉蒸着吃都很好吃并且简单好做。如果不嫌麻烦可以把洋槐花过水去掉甜味，加上肉馅包水饺和包子也是很香的，更可以蒸成窝窝头，也是一种美味佳肴。
乡间木木
用面拌一拌。然后放在锅上蒸一下。用蒜水调一下。
记录我们真实的生活
槐花炒鸡蛋，拌面蒸熟晾凉用蒜汁调调吃，也可以拌面用油煎来吃，还可以配韭菜炒炒吃，晒干后，包包子吃
咫尺——天涯
做槐花饼，也可以用面粉一起蒸着吃
