蒸菜，顧名思義，就是將菜蒸煮而成後得名的。成菜後的蒸菜色澤飽滿，味道香鮮，極具營養價值和食療價值。
方城羊肉燴麵，南陽方城縣美食，也是全河南最負盛名的美食，儘管如今鄭州燴麵最為出名，但有說法稱南陽才是燴麵的發源地，探尋如此重量級的美食起源，還能提不起興趣？方城燴麵種類繁多，有羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。
南陽博望鎮的鍋盔也是名聲在外，它的特點就是一個字：大！每個能達到4斤以上，厚二寸，吃的時候需要切塊。博望鍋盔是用發酵面和乾麵一起反覆盤揉後上炕烤制的，看上去是生面的顏色，但吃起來有熟饃的味道，既有嚼勁又適合保存，久放不壞。
漿麵條，也叫酸麵條，其原因是發酵後的漿酸味十足，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的南陽名食。
南陽的窩子面是南陽的一道美食，選用各種調料等，然後再放上幾塊肉，加上個滷蛋，那味道才是最正宗，除了窩子面以外新野臊子面也是比較有名的，南陽人過去還喜歡吃芝麻葉面條，因為過去的南陽種植芝麻的還是挺多的，現在就少多了。
紫關神仙涼粉，南陽淅川縣荊紫關鎮小吃，有種苦中透著甜的味道，用刀切成小塊兒，澆上油辣子、醋和蒜水，吃了夏天都不會中暑了。
南陽新野板面早已佔領河南民眾的胃，南陽板面要揉得筋道，乾紅椒炸至半糊，滷牛肉、牛肉湯倒進辣椒油裡，大火煮開慢火燜，辣椒竟然是最好吃的配菜，南陽板面的面案師傅必須十分有力，做板面時噼啪響，摔，拉，閃，都不可缺少。煮好的板面，捏上一些青菜放在上面，澆上紅色的臊子，使人食慾大增，與安徽板面不同，南陽板麵價格稍高，而湯料也更講究。
內鄉卷煎，南陽內鄉縣小吃，又叫菜蟒，將死麵擀成薄皮攤上餡，捲成筒，韭菜、幹蘿蔔絲肉、粉條、紅薯葉、灰灰菜、茄子、南瓜絲粉條都可以當做餡兒，是典型農家菜，喜歡農家菜的不可錯過！
玄妙觀齋菜，這個也是南陽特有名菜，去到南陽必須一嘗。齋菜最開始成名於玄妙觀的道人在觀內名花盛開時，邀請當地名流賞花時招待的素宴，比如“素火腿”、“扒素雞”、“素魚翅”這些，色香味形俱佳。後來經過數百年來歷代廚師、道眾和食客的不斷改良，玄妙觀齋菜已經有了50多個菜品，還被列入了河南省的傳統名菜之列。
新野板面，也稱張飛板面，典故大家都知道啦，其實就是牛肉板面，所謂的”二兩面，三根條，板拉扯直四丈餘”，下鍋起碗，幾根青菜，澆上臊子，就是最市井的“南陽味道”。
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