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從小到大，我就特別的愛吃魚，但是又不會吃魚，特別是不會挑魚刺，每次爸爸都會在旁邊說我真笨，後來就為了不讓我自己挑魚刺，就直接幫我挑好，時間長了就嫌麻煩了，後來乾脆就直接喝魚湯算了，鮮活的魚熬一鍋濃濃的魚湯，在加上雞塊豆腐，那是我喝過永遠都忘不掉不味道。
準備食材：
主料：鯽魚、豆腐
輔料：生薑、小香蔥
調料：鹽、料酒、胡椒粉
做法步驟：
1. 我們在買鯽魚的時候可以直接讓師傅幫忙處理好，這樣回家就省事了，我們將處理好的鯽魚徹底清洗乾淨後控幹水分，在鯽魚的兩面改花刀，豆腐切成方塊，蔥切段。
2. 取鍋燒熱，在鍋裡倒入適量的食用油，然後放入生薑小火炒出香味，（我用的是不粘鍋，如果用鐵鍋的話，我們在沒倒油之前先用生薑擦鍋底，這樣防止一會炸魚的時候魚片粘鍋）
3. 放入鯽魚小火煎至兩面金黃，（一定要等其中一面雨披煎定型了之後在翻面煎至另一面）然後加入開水，一定要用開水，這樣煮出來的湯才會變得更加香濃，水量可以適量的多一些，避免中途水不夠，小火慢燉10分鐘。
4. 魚湯煮15分鐘後，放入切好的蔥段，在加入幾片生薑，到入一勺的料酒，，將切好的豆腐塊放進去一塊煮，然後開始調味，加入適量的鹽，少許胡椒粉，在煮大概5分鐘左右就可以關火了。
一鍋香噴噴的魚湯就熬好了，非常的濃郁，我們在喝的時候可以把香蔥和生薑撈出來不要了。
小貼士：1.鯽魚不要選擇太大的，不然在翻面的時候容易斷裂。
2. 豆腐建議使用嫩豆腐，因為今天去菜市場去得太晚，沒買到嫩豆腐，只好買的老豆腐代替了，嫩豆腐口感更好一些，也可根據個人的喜好。
3. 無論我們是在燉魚還是燉肉家開水比較好，這樣不僅湯白，而且味道也是非常的香濃。
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