大家好，欢迎来到小花美食，我是小花。
从小到大，我就特别的爱吃鱼，但是又不会吃鱼，特别是不会挑鱼刺，每次爸爸都会在旁边说我真笨，后来就为了不让我自己挑鱼刺，就直接帮我挑好，时间长了就嫌麻烦了，后来干脆就直接喝鱼汤算了，鲜活的鱼熬一锅浓浓的鱼汤，在加上鸡块豆腐，那是我喝过永远都忘不掉不味道。
准备食材：
主料：鲫鱼、豆腐
辅料：生姜、小香葱
调料：盐、料酒、胡椒粉
做法步骤：
1. 我们在买鲫鱼的时候可以直接让师傅帮忙处理好，这样回家就省事了，我们将处理好的鲫鱼彻底清洗干净后控干水分，在鲫鱼的两面改花刀，豆腐切成方块，葱切段。
2. 取锅烧热，在锅里倒入适量的食用油，然后放入生姜小火炒出香味，（我用的是不粘锅，如果用铁锅的话，我们在没倒油之前先用生姜擦锅底，这样防止一会炸鱼的时候鱼片粘锅）
3. 放入鲫鱼小火煎至两面金黄，（一定要等其中一面雨披煎定型了之后在翻面煎至另一面）然后加入开水，一定要用开水，这样煮出来的汤才会变得更加香浓，水量可以适量的多一些，避免中途水不够，小火慢炖10分钟。
4. 鱼汤煮15分钟后，放入切好的葱段，在加入几片生姜，到入一勺的料酒，，将切好的豆腐块放进去一块煮，然后开始调味，加入适量的盐，少许胡椒粉，在煮大概5分钟左右就可以关火了。
一锅香喷喷的鱼汤就熬好了，非常的浓郁，我们在喝的时候可以把香葱和生姜捞出来不要了。
小贴士：1.鲫鱼不要选择太大的，不然在翻面的时候容易断裂。
2. 豆腐建议使用嫩豆腐，因为今天去菜市场去得太晚，没买到嫩豆腐，只好买的老豆腐代替了，嫩豆腐口感更好一些，也可根据个人的喜好。
3. 无论我们是在炖鱼还是炖肉家开水比较好，这样不仅汤白，而且味道也是非常的香浓。
非常感谢大家一直以来对小花的支持，本次分享的菜品就到这里了，小花每天都分享菜品，每天都会更新，如果喜欢请不要忘记关注我，如果你也喜欢小花做的菜，可以参考小花的方法来做，欢迎大家发表自己意见和观点，谢谢关注。
閱讀更多 小花美食 的文章
