汕頭豆花配料？

盛夏，又到了豆花的旺季，各地的吃法也是各不相同，有甜鹹兩派，北方人注重鹹派吃法，一般會在豆花裡倒上醬油、辣油、榨菜、蔥花等；南方人甜派吃法，則會在豆花裡撒上一層白糖或是紅糖，吃個鮮甜。

而汕頭的豆花味道尤為鮮美，用濃豆漿燒沸後，按1斤黃豆勾兌三四兩地瓜粉的比例兌入粉漿，最後放入凝固劑再靜置二十分鐘才能完成。剛做成的豆花特別嬌氣，半小時之內不能移動它，否則就會反水變稀。做好的豆花透著純正的豆腥味，靠豆花自身的熱量融化表面的白糖和黃糖，加一些碾碎的花生仁和黑芝麻，再淋上熬煮好的姜水，一碗美味的豆腐花就完成了。嫩滑的豆腐香氣，入口即化，之後又令人回味無窮，唇齒留香。